Στη κούκλα μάγισσα Βουδαπέστη:Τούρτα μήλου με μαρέγκα

Μία από τις 8 γέφυρες της Βουδαπέστης

Ο πύργος των ψαράδων

Όπως βλέπετε το πρόβλημα λύθηκε, με την αγορά βέβαια επιπλέον χώρου αποθήκευσης.
Όλα καλά λοιπόν... και χαίρομαι πολύ που μπορώ επιτέλους να επικοινωνήσω με αυτό τον τρόπο μαζί σας και να μοιραστώ κάποιες εικόνες, σκέψεις κι εμπειρίες.
Όταν κάναμε την ημερήσια εκδρομούλα στα παραδουνάβια χωριά της Βουδαπέστης, περάσαμε από τον Άγιο Ανδρέα, ένα πολύ γραφικό χωριό δίπλα στο Δούναβη.
Εκεί φάγαμε αυτό το υπέροχο μιλφέιγ 

Και ήπιαμε αυτή την απίστευτη σοκολάτα, τυλιγμένοι με την κουβέρτα που υπήρχε πάνω σε κάθε υπαίθρια καρέκλα.

Εκεί είχε πολλά καταστήματα με όλων των ειδών τα αγαθά κι ο αγαπημένος μου αντρούλης μου αγόρασε ένα βιβλιαράκι με ουγγαρέζικες συνταγές στην αγγλική γλώσσα.
Σε αυτό το βιβλιαράκι βρήκα αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή. H εκτέλεση είχε περίεργες οδηγίες κι εγώ η έξυπνη αποφάσισα να τις εκτελέσω ενώ έβλεπα ότι θα καταλήξουν σε αποτυχία.
Αποτέλεσμα; να μου χαλάσει η μαρέγκα και να γίνει χυλός!! αντί να σταθεί στην επιφάνεια του γλυκού σαν σφιχτή σαντιγύ.Έτσι την πρώτη φορά η κατασκευή έβγαλε αυτό που βλέπετε πιο κάτω.

Επίσης άλλαξα και ποσότητες υλικών γιατί ήταν εμφανώς λανθασμένες.
Την δεύτερη φορά έκανα την δική μου εκτέλεση και χρησιμοποίησα αντί για σαβαγιάρ μπριός ρολάκια κομμένα στα δύο, τα οποία όμως τα έβαλα για 10 λεπτά στο φούρνο και τα φρυγάνισα ελαφρώς.

Το αποτέλεσμα τη δεύτερη φορά ήταν αυτό:

Υλικά
2 μήλα (έγραφε 6)
1 κουταλάκι κανέλλα
140 γρ μαργαρίνη
3 πακέτα σαβουαγιάρ σκληρά( περίπου 38-40 κομμάτια) ή 
10 κομμάτια μπριός ρολά κομμένα στα δύο
250 γρ γάλα
4 αυγά
200 γρ. ζάχαρη άχνη (έγραφε 280)
1 βανίλια
220 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο 
μαργαρίνη και τριμμένη φρυγανιά για το ταψί

Δημιουργία
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε τις φέτες με την κανέλα και περιχύνουμε με 55 γρ.από το βούτυρο, το οποίο έχουμε λιώσει.

Αραδιάζουμε τα σαβουαγιάρ ή τα κομμένα μπριός σε ένα πλατύ σκεύος.
Βάζουμε το γάλα στη φωτιά σε ένα κατσαρολάκι να έλθει σε σημείο βρασμού. Κτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη μαργαρίνη, τη μισή άχνη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα μπισκότα, γυρίζουμε τα μπισκότα και από την άλλη πλευρά να ποτιστούν με το μείγμα του γάλακτος. 

Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 24χ 24 εκ.και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετούμε εκεί τα μισά μπισκότα, μέχρι να καλυφθεί η βάση του ταψιού, απλώνουμε πάνω τους όλα τα μήλα και από πάνω στρώνουμε τα υπόλοιπα μπισκότα.
Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με λίγο νερό(1-2 κουταλιές της σούπας) να αραιώσει λίγο και αλείφουμε την επιφάνεια των μπισκότων. 

Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο 180 c, για 30 λεπτά.

Στα μισά του χρόνου αυτού (δηλαδή σε 15 λεπτά), κτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα και προσθέτουμε λίγο πριν το τέλος, την υπόλοιπη άχνη λίγη λίγη στην μαρέγκα. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και στρώνουμε αυτό το μείγμα της μαρέγκας πάνω απο το γλυκό.
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμη, μέχρι η μαρέγκα να πάρει ένα ελαφρώς καφέ χρώμα.
Σβήνουμε εντελώς το φούρνο και αφήνουμε τη μαρέγκα να στεγνώσει με την πόρτα του φούρνου ανοικτή για 10 λεπτά.
Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια όταν κρυώσει ελαφρά.