Αρωματική ζύμη πίτσας με ελαιόλαδο και ρίγανη

Να΄μαστε πάλι εδώ μετά από πολύ καιρό....
Πέρασε όλο το καλοκαίρι κι ακόμη ένας μήνας του φθινοπώρου.
Το ξέρω είναι πολύς καιρός, αλλά ασχολήθηκα με τόσο πολλά πράγματα, άλλα εύκολα, άλλα δύσκολα, άλλα όμορφα κι άλλα άσχημα!
Όμως εδώ είμαστε για να πούμε μόνο τα όμορφα πράγματα, αυτά που μας πάνε μπροστά και δυναμικά, να πραγματοποιήσουμε τους στόχους και τα όνειρά μας.
Ένα από αυτά είναι τα ταξίδια και έχω να σας αναφέρω ένα μέρος από αυτά, ένα κομμάτι που στάθηκε ικανό να με γοητεύσει.

Η επαρχία του Τρέντο είναι μια από τις δύο επαρχίες που αποτελούν την περιφέρεια του Τρεντίνο-Άλτο-Άντιτζε στην Ιταλία.
Έδρα της επαρχίας είναι το Τρέντο, πόλη που βρίσκεται στο τέλος της κοιλάδας του ποταμού Άντιτζε.
Η πρωτεύουσα του Τρεντίνο είναι σίγουρα εύκολο να αγαπηθεί.
Τα ποδήλατα γλιστρούν μέσα σε πεντακάθαρα δρομάκια, που ξεφυτρώνουν από την ατμοσφαιρική piazza del duomo.

Αναγεννησιακά συντριβάνια, πέτρινα κάστρα και μεσαιωνικές τοιχογραφίες, αναμειγνύονται και συνυπάρχουν άψογα.

Παρόλο που δεν υπάρχει αμφιβολία ότι βρισκόμαστε στην Ιταλία, το Trento έχει το δικό του μερίδιο στην Αυστριακή επιρροή: το apple strudel είναι πανταχού παρόν και οι μπυραρίες δεν είναι καθόλου ασυνήθιστες.
Το Trento βρίσκεται σε μία μεγάλη κοιλάδα, που περιτριγυρίζεται από τις κορυφές των Δολομιτών, μέσα σε ένα συνονθύλευμα από αμπελώνες και μηλιώνες.

Το Τρέντο είναι ένα τέλειο σημείο για πεζοπορία, ποδηλασία, σκι στις Δολομιτικές Άλπεις ή γευσιγνωσία οίνου.
Και αφού μιλάμε για Ιταλία, τι πιο φυσικό να φτιάξουμε μία πίτσα!
Δεν χρειάζεται να παραφορτώσουμε την πίτσα μας, ας φερθούμε σαν Ιταλοί κι ας βάλουμε 2-3 υλικά που μας αρέσουν πολύ ή είναι ιδιαίτερα.
Λίγα και ξεκάθαρα υλικά πάνω στην ζύμη, χωρίς να μπερδεύονται οι γεύσεις μεταξύ τους, δημιουργώντας έναν γευστικό συνωστισμό.

Αρωματική ζύμη πίτσας με ελαιόλαδο και ρίγανη

Υλικά
360 γρ. αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
90 γρ. νερό χλιαρό  (40 βαθμούς)
90 γρ. γάλα χλιαρό (40 βαθμούς)
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι αλάτι

Δημιουργία
Μέσα στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το νερό, το γάλα, το μέλι, την μαγιά, το ελαιόλαδο και την ρίγανη.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομαλή ζύμη.

Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, στην συνέχεια την χωρίζουμε στην μέση και ανοίγουμε δύο φύλλα σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.

 Βάζουμε τα ανοιγμένα φύλλα σε 2 ρηχά ταψιά για πίτσα και τα καλύπτουμε με υλικά της αρεσκείας μας.
Προσωπικά πρώτα άλειψα την ζύμη με σπιτική σάλτσα ντομάτας, στην συνέχεια έβαλα 2-3 φέτες προσούτο, 2-3 φέτες τυρί, πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και φυσικά φρέσκια ντομάτα.

 Πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη γραβιέρα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, για 20-30 λεπτά περίπου. 

Thank's god it's Friday's στην Θεσσαλονίκη

Η παρέα συναντήθηκε στην Θεσσαλονίκη αυτή την φορά, προς μεγάλη μου χαρά, γιατί έτσι μου δόθηκε η ευκαιρία να επισκεφθώ την χιλιοτραγουδισμένη και αγαπημένη πόλη.
Η πρόσκληση για γευσιγνωσία από τα T.G.I. FRIDAY'S, ήταν από την πρώτη στιγμή ιδιαίτερη ευχαρίστηση για μένα κι έτσι αποφάσισα χωρίς δεύτερη σκέψη να κάνω το ταξίδι.
Φυσικά το αποτέλεσμα με δικαίωσε και θα το δείτε κι εσείς στις επόμενες φωτογραφίες, όπου έχουν καταγραφεί όλα τα νόστιμα πιάτα που δοκιμάσαμε.
Επισκεφθήκαμε όμως και την κουζίνα, για την οποία δεν υπάρχουν φωτογραφίες, αλλά έχω να πω ότι ήταν όλα τακτοποιημένα και πεντακάθαρα.
Τύχαμε επίσης ιδιαίτερης και μοναδικής φιλοξενίας από τους υπεύθυνους του καταστήματος, αλλά και από τους υπαλλήλους, γι'αυτό τους ευχαριστώ πάρα πολύ.
Η παρεούλα μας επίσης ήταν ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και δημιουργική και η χαρά μου απερίγραπτη που γνώρισα από κοντά διαδικτυακούς φίλους.
Αρχίσαμε την γευσιγνωσία με κοκτέιλ, αλλά επειδή εγώ δεν πίνω αλκοόλ, ας περάσουμε στις σαλάτες......

Orange and Almond salad

Δροσερή σαλάτα με πράσινο μαρούλι και iceberg, γλασαρισμένα αμύγδαλα, σέλερι, πράσινα κρεμμυδάκια και παρμεζάνα. Αναμιγνύεται με balcamic vinaigrette dressing και γαρνίρεται με φρέσκιες φέτες πορτοκαλιού και αποξηραμένα cranberries.

 DDR
D

BBQ Chicken Salad

Στήθος κοτόπουλο επικαλυμμένο με γλυκοπικάντικη BBQ sause. Σερβίρεται πάνω από ανάμικτη πράσινη σαλάτα, ντομάτα, πράσινα κρεμμυδάκια, κολίανδρο, τυριά cheddar monterey Jack και BBQ vinaigrette dressing.

Potato Twisters

Φρέσκες τηγανητές πατάτες, κομμένες σε πολύ λεπτές ροδέλες. Περιχύνονται με queso cheese sauce kai sour cream sauce. Γαρνίρονται με τυρί monterey Jack και pico de gallo.

Jack Daniel's Wings

Γλυκοπικάντικες φτερούγες κοτόπουλου επικαλυμμένες με Jack Daniel's Sauce . Γαρνίρονται με pineapple pico de gallo και μαιντανό.

Feta Jalapeno Flautas

Τραγανό κινέζικο φύλλο ρυζιού, γεμισμένο με φέτα, jalapenos και μαϊντανό.Γαρνίρεται με μέλι, σουσάμι και νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς. 

Wild Mushroom Penne

Τριλογία μανιταριών, campignion, porcini και portobello, σωταρισμένα σε σκορδοβούτυρο με πράσσο, μυρωδικά και σβησμένα σε λευκό κρασί. Σερβίρονται πάνω σε πένες αναμεμιγμένες σε κρέμα γάλακτος.

Jack Daniel's Burger

Burger ψημένο στην σχάρα επικαλυμμένο με Jack Daniel's Glaze και ενισχυμένο με onion rings και λιωμένο τυρί cheddar. Σερβίρεται με φύλλο Γαλλικής σαλάτας, ντομάτα και τηγανητές πατάτες.

Jack Daniel's Glazed Ribs

Τρυφερά χοιρινά παιδάκια στην σχάρα με Jack Daniel's sauce και τηγανητές πατάτες.

Parmesan Crusted Chicken

Σωταρισμένο στήθος κοτόπουλου με caesar dressing. Επικαλύπτεται στο τελείωμά του με τραγανή κρούστα μείγματος παρμεζάνας. Σερβίρεται με σπιτικό πουρέ πατάτας με τυρί cheddar και συνοδεύεται με σαλάτα από ντοματίνια και φρέσκια μοτσαρέλα.

Combo Fajitas

Τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας και στήθος κοτόπουλου στην σχάρα, μαριναρισμένα σε fajita marinade.

Και στο τέλος το επισφράγισμα!!!

Oreo Madness

Γιγαντιαίο μπισκότο oreo γεμιστό με παγωτό βανίλια. Γαρνίρεται με σως σοκολάτας και καραμέλας.


Αν με ρωτήσετε τι μου άρεσε πιο πολύ δύσκολα θα μπορέσω να ξεχωρίσω κάποιο πιάτο, γιατί μου άρεσαν όλα. Αν εξαιρέσουμε κάποιο πιάτο (Feta Jalapeno Flautas), που ήταν καυτερό και δεν το δοκίμασα, για τα υπόλοιπα έχω να πω τα καλύτερα.
Το κοτόπουλο με την κρούστα παρμεζάνας εξαιρετικό!! τα χοιρινά παιδάκια απολαυστικά!!! οι φτερούγες με την υπέροχη Jack Daniel's σως!!!Τι να εκθειάσω περισσότερο δεν ξέρω!!
Και μετά ήρθε η βόλτα στην μάγισσα Θεσσαλονίκη με τον Λευκό Πύργο να στέκεται γοητευτικός μπροστά μου.....,

Ο Λευκός Πύργος

Πλατεία Αριστοτέλους

Τα περιστέρια πετούσαν στην πλατεία Αριστοτέλους, σαν μια γροθιά και δεν με άφηναν να φύγω!!! Θεσσαλονίκη θα ξανάρθω!!

Προορισμός Άνδρος!!!!

Δύο ώρες σε χωρίζουν από την Άνδρο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείς να την επισκεφτείς και ένα απλό Σαββατοκύριακο. Το εισιτήριο του πλοίου είναι φθηνό (αν πάρεις αυτοκίνητο θα πληρώσεις κάτι παραπάνω) και το ίδιο το νησί σου προσφέρει οικονομικές επιλογές όσον αφορά διαμονή, φαγητό και διασκέδαση. Δεν ξέρω τι μου αρέσει περισσότερο στο νησί...αλλά σίγουρα το έχω συνδυάσει με πρόσωπα που αγαπώ πολύ, σφηνάκια, σουβλάκι (!) και φυσικά τη θέα από το πιο όμορφο ξενοδοχείο στην Άνδρο, το Mare e Vista Epaminondas. Το ξενοδοχείο βρίσκεται στο Μπατσί και είναι χτισμένο έτσι ώστε να προσφέρει απέραντη θέα σε όλο το νησί. Δεν υπάρχει κάτι καλύτερο από το να ξυπνάς το πρωί και να σε χτυπάει το κυκλαδίτικο αεράκι!

Το Mare e Vista Epaminondas συμπεριλαμβάνεται στα οικογενειακά ξενοδοχεία της Άνδρου που δίνουν βάρος στην υποδειγματική φιλοξενία του επισκέπτη και στην συνδρομή του προσωπικού του για την καλύτερη εξερεύνηση του νησιού. Το ξενοδοχείο προσφέρει σε όλους τους αναγνώστες του blog mariplateau.blogspot.gr έκπτωση 15% για διαμονή στις περιόδους από 23 Απριλίου – 14 Ιουνίου και 9 Σεπτεμβρίου – 14 Οκτωβρίου.
Εξ'άλλου τα μυστικά της η Ανδριώτικης κουζίνας την αναβαθμίζουν σε μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Ξεκινώντας από την φρουτάλια με Ανδριώτικο λουκάνικο, τους πατατοκεφτέδες, τους χορτοκεφτέδες και χωρίς να ξεχάσουμε τα γλυκά κουταλιού (ρόδο, άνθη πορτοκαλιάς ή λεμονιάς, νερατζάκι, λεμόνι και καρυδάκι), τα παστιτσάκια (οι γνωστοί εργολάβοι), τα καλτσούνια με γέμιση από καρύδι, αμύγδαλο και μέλι και πολλά άλλα!!!
Εμπρός λοιπόν για άλλη μια γευστική εμπειρία και όχι μόνο!!

Άνδρος ξενοδοχεία:

Mare eVista Epaminondas

www.myandroshotel.com

Τηλέφωνο κρατήσεων

+30.2282041177

HO.RE.CA 2012

Για πρώτη φορά φέτος βρέθηκα στην HO.RE.CA, στην έκθεση για τα ξενοδοχεία και την μαζική εστίαση.
Η πρώτη εντύπωση που αποκόμισα από την επίσκεψή μου στην έκθεση, ήταν άριστη.
Τα προϊόντα της έκθεσης είχαν χωριστεί σε τέσσερις τομείς.
Στο Hall 1 υπήρχαν καφέδες, μπύρες, ποτά, αναψυκτικά, χυμοί, νερά, βάφλες, πληροφορική και υλικά συσκευασίας.
Στο Hall 2 υπήρχαν μηχανήματα κουζίνας, εξοπλισμός εστίασης, ψυγεία, βιτρίνες, επιτραπέζιος εξοπλισμός, υλικά καθαρισμού.
Στο Hall 3 υπήρχαν ξενοδοχειακός εξοπλισμός, επίπλωση δωματίου, δόμηση-διακόσμηση, καθιστικά, αίθρια-σκίαση, πισίνες-spa.
Και στο hall 4, τροφοδοσίες, κρεατοσκευάσματα, προϊόντα μαγειρικής, τυριά, παγωτά, προϊόντα ζύμης, έτοιμα φαγητά και οι chef από το club Αθηνών, αλλά και από άλλες περιοχές.
Όπως καταλαβαίνετε την περισσότερη ώρα την πέρασα στο Hall 4. 
Φυσικά όλα αυτά αφορούσαν επαγγελματίες, εγώ πάντως περιδιαβαίνοντας, δοκίμασα διάφορα προϊόντα (τυρόπιτες, τυροπιτάκια, βάφλες, γύρο, κεμπάπ, μπύρες, frozen yogurt, καφέδες) και ήταν πραγματικά απολαυστικό.
Σας παραθέτω κάποιες φωτογραφίες για να πάρετε μια γεύση απ' όλα αυτά.