Μπριζόλες με καραμελωμένα κρεμμύδια

Θεωρείται ένα από τα πιο βασικά συστατικά, για τα φαγητά και τις σαλάτες, σχεδόν σε όλους τους πολιτισμούς!

Με το ιδιαίτερο άρωμά του και την έντονη γεύση του, το κρεμμύδι, ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα και νοστιμίζει τα πιάτα μας.

Όταν μαγείρεψα αυτό το φαγητό, στο μυαλό μου είχα ένα παρόμοιο πιάτο, που έφαγα κάποτε στο Εδιμβούργο και ενώ έχουν περάσει σχεδόν 10 χρόνια από τότε, το θυμάμαι ακόμη πολύ έντονα.

Εκείνο βέβαια ήταν μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου στο τηγάνι, αλλά όπως καταλαβαίνετε, εγώ το έφτιαξα στον φούρνο για να γίνει πιο ελαφρύ.

Η διαφορά για μένα δεν είναι τόσο τραγική, γι'αυτό προτίμησα να ψήσω τις μπριζόλες στον φούρνο, αποφεύγοντας το τηγάνισμα.

Όταν δεν έχω κέφια, μαγειρεύω κάτι τέτοια φαγητά, που θα με πάνε αλλού και η μυρωδιά τους θα μου θυμίσει ιστορίες σε άλλους τόπους, χρόνους και προσδιορισμούς.

Έτσι το φαγητό που βάζω στο τραπέζι μου, με αυτό τον τρόπο, ξεπερνά και τελικά υπερβαίνει τους τόπους, τους χρόνους, τα συναισθήματα και.............. οδηγεί στην αισιοδοξία!

Η αισιοδοξία, ή ότι τέλος πάντων εννοούμε ως αισιοδοξία, είναι ένα στοιχείο απαραίτητο για την ζωή μας και για μένα (βάσει του δικού μου ζωδίου :), είναι αδύνατο να πιστέψω σε άλλη χαρά και ευτυχία.

Γι΄αυτό προσωπικά ψάχνω  την αισιοδοξία στα πιο ασήμαντα πράγματα, που μπορεί να είναι ένα φαγητό ή ένα γλυκό!

Ας την ψάξουμε λοιπόν μαζί!

Μπριζόλες με καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά
5 χοιρινές μπριζόλες
4-6 μεγάλα κρεμμύδια σε μακρόστενες λωρίδες
2-3 πατάτες σε χοντρές φέτες
2 κόκκινες ψητές πιπεριές χοντροκομμένες
2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες
4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσαμικού με μούστο σταφυλιών
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Δημιουργία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
Πλένουμε τις μπριζόλες τις στεγνώνουμε και τις στρώνουμε σε ένα ταψί.
Λαδώνουμε τις μπριζόλες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις αλείφουμε με την μισή κρέμα μπαλσάμικο και από τις δυο πλευρές.

Στρώνουμε στην επιφάνειά τους τις φέτες ντομάτας, στην συνέχεια τις φέτες πατάτας και τις κόκκινες πιπεριές.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε λίγο νερό, βάζουμε το φαγητό στον φούρνο και το αφήνουμε να ψηθεί για 40 λεπτά.
Κατά την διάρκεια αυτή ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια.
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν. 
Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα βαλσάμικο (2-3 κουταλιές) και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.

Αφού οι μπριζόλες έχουν ψηθεί για 40 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα απλώνουμε στην επιφάνεια του φαγητού και ενδιάμεσα.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20-25 λεπτά ακόμη μέχρι να μελώσει .

Καλή μας όρεξη!

Μενού γιορτινό: Κρέμα σελινόριζας- Χοιρινά φιλέτα με blue cheese- Κρέμα λευκής σοκολάτας!

Κρέμα σελινόριζας

Μερικές ιδέες ακόμη για το γιορτινό τραπέζι θα σας παρουσιάσω σήμερα κι ελπίζω να τις χαρείτε.
Όπως χαρούμενες εύχομαι να είναι για όλους μας αυτές οι γιορτές.
Θα έρθουν και θα περάσουν τόσο γρήγορα, που τελικά δεν θα καταλάβουμε πότε ήρθαν και πότε πέρασαν.
Όπως και να έχει όμως, εμείς καλό θα είναι να ζήσουμε την κάθε στιγμή, επιστρατεύοντας όλη μας την θετική ενέργεια και δύναμη για τα πιο όμορφα Χριστούγεννα, την πιο όμορφη Πρωτοχρονιά, μαζί με τους αγαπημένους μας.

Υλικά
1 μέτρια σελινόριζα
2 καρότα καθαρισμένα
300 γρ. γάλα
200 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δημιουργία
Καθαρίζουμε την σελινόριζα και την κόβουμε σε κύβους.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την σελινόριζα και τα καρότα. Ρίχνουμε νερό ίσα ίσα να καλυφθούν τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και τα βράζουμε 25 λεπτά σκεπασμένα με το καπάκι.
Μετά από αυτό αν έχει μείνει πολύ νερό στην κατσαρόλα, αφαιρούμε λίγο και βγάζουμε τα καρότα σε ένα πιάτο.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μισό γάλα.
Μόλις πάρουν βράση σβήνουμε την φωτιά και πολτοποιούμε το περιεχόμενα με ένα ράβδο μπλέντερ.
Ρυθμίζουμε την πυκνότητα της κρέμας, προσθέτοντας γάλα από το υπόλοιπο μισό, ανάλογα με τα γούστα μας.
Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε διακοσμώντας με λεπτές φλύδες από το καρότο.

Χοιρινά φιλέτα με Blue Cheese

Υλικά
750 γρ. χοιρινά φιλέτα από μπούτι σε φέτες πάχους 0,5 cm
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
100 γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. κονιάκ
250 γρ. ζεστό νερό
1 κύβο σπιτικό ζωμό κότας
50 γρ blue cheese σε κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι ή βατόμουρο ή άλλο φρούτο αν προτιμάτε. (Χρησιμοποίησα πορτοκάλι)
Σημείωση: Φυσικά μπορείτε να παραλείψετε το τυρί και την μαρμελάδα αν δεν είναι στις γεύσεις σας!

Δημιουργία
Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι.
Βουτάμε τα φιλέτα μέσα στο αλεύρι να καλυφθούν ομοιόμορφα και τινάζουμε την περίσσια. 
Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι βάζουμε το λάδι και ροδίζουμε τα φιλέτα σε δυνατή φωτιά. 

Κρατάμε τα φιλέτα στην άκρη και ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι.
Όταν σοταριστεί το κρεμμύδι προσθέτουμε τα φιλέτα και σβήνουμε με το κονιάκ.
Ρίχνουμε στο τηγάνι το ζεστό νερό, στον οποίο έχουμε διαλύσει τον σπιτικό ζωμό.
Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 15 λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την μαρμελάδα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το blue cheese.
Αφήνουμε για 1 λεπτό να δέσουν τα υλικά και σβήνουμε την φωτιά.

Αδειάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με πατάτες φούρνου.

Και τώρα το επιδόρπιο!

Κρέμα λευκής σοκολάτας (8-10 κρέμες)
Υλικά
1 λίτρο γάλα
200 γρ. λευκή σοκολάτα
65 γρ. κορνφλάουρ 

Δημιουργία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την σοκολάτα και το μισό γάλα.
Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
Διαλύουμε το κορνφλάουρ στο υπόλοιπο κρύο γάλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την λιωμένη σοκολάτα. 
Ανακατεύουμε γρήγορα και συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.

Σκεπάζουμε την κρέμα με διαφανή μεμβράνη , για να μην πιάσει κρούστα και την αφήνουμε μέχρι να είναι χλιαρή.
Μοιράζουμε την κρέμα σε ποτήρια (μέγεθος της επιλογής μας) και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Γαρνίρουμε την επιφάνεια με flakes σοκολάτας και διατηρούμε στο ψυγείο.

Με το Thermomix: Βάζουμε στο μπολ την σοκολάτα σε κομμάτια και ψιλοκόβουμε στην ταχύτητα 10.
Προσθέτουμε το γάλα και το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε για λίγο στην ταχύτητα 6 να αναμιχθούν. 
Ρυθμίζουμε 18 λεπτά, 90 βαθμούς, ταχύτητα 3, μέχρι να πήξει η κρέμα.
Ακολουθούμε τα υπόλοιπα βήματα, όπως περιγράφεται πιο πάνω.

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!

Απάκι με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Μια πολύ εύκολη συνταγή θα σας δώσω σήμερα, αφού με τόσες δουλειές που έχω, δεν θα μπορούσα να φτιάξω τίποτα πιο πολύπλοκο και χρονοβόρο.

Αλλά μην ανησυχείτε καθόλου, μπορεί να είναι εύκολο, αλλά πολύ νόστιμο!!

Ξέχασα να σας ευχηθώ και καλό καλοκαίρι βρε παιδιά!! 

Αν και όλο έρχεται, έρχεται, αλλά μας ξεγλιστράει και φεύγει ωσάν το χέλι!!

Τι πράγμα είναι αυτό φέτος; αλλά αν είναι να επαληθευθούν κάτι προβλέψεις, που διάβασα περί τον Φεβρουάριο μήνα, καλύτερο έχω το ψιλόβροχο, που έχει εγκατασταθεί αυτές τις μέρες, παρά το Ελ Νίνιο, που προβλέπεται να απελευθερώσει στην ατμόσφαιρα μεγάλες ποσότητες θερμότητας.

Θέλουμε αγαπητοί μου να βιώσουμε τα φαινόμενα που συνδέονται με το Ελ Νίνιο; Όοοχιιιιιιιι!!! κατηγορηματικά!!!

Γιατί επηρεασμένη εγώ από την Γεωγραφία της Β' Γυμνασίου, που έμαθα απέξω κι ανακατωτά, για να πάει να γράψει το παιδί μου, έχω να σας ενημερώσω:

Μια αιφνίδια άνοδος της θερμοκρασίας της θάλασσας στον Ειρηνικό Ωκεανό και η ταχεία κίνηση των θερμών υδάτινων μαζών προς ανατολάς, αυξάνει την πιθανότητα κατά 70% να εμφανιστεί το φαινόμενο Ελ Νίνιο κατά την διάρκεια του 2014 και θα είναι το ισχυρότερο εδώ και δεκαετίες!!

Ας αφήσουμε λοιπόν την βροχούλα, την ασθενή βροχούλα να πέσει να μας δροσίσει.........μπας και ποτίσει και τα δεντράκια μου, χα χα χα χα!!Τον πόνο μου εγώ!! 

Απάκι με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Υλικά
1 συσκευασία απάκι (κρέας χοιρινό καπνιστό) (περίπου 250-300 γρ.)
1 κούπα μανιτάρια χοντροκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
χυμός από ένα πορτοκάλι
ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Για τον πουρέ
1 κιλό πατάτες
50 γρ. βούτυρο
1/4 κούπας γάλα
αλάτι πιπέρι

Δημιουργία
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Ρίχνουμε το κρέας, το οποίο έχουμε κόψει σε κύβους και το αφήνουμε λίγο να σοταριστεί κι αυτό.

Σβήνουμε με τον χυμό, στον οποίο έχουμε διαλύσει την μουστάρδα και το γιαούρτι.
Αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε λίγα λεπτά να δέσει η σάλτσα, και σβήνουμε την φωτιά.

Στο μεταξύ μπορούμε να έχουμε ετοιμάσει τον πουρέ.
Βράζουμε τις πατάτες ξεφλουδισμένες, με λίγο νερό, στην χύτρα ταχύτητας.
Όταν είναι έτοιμες στραγγίζουμε το νερό, αλλά κρατάμε μέσα στην χύτρα περίπου 1/4 της κούπας από το νερό που έβρασαν.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τις πατάτες το γάλα, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε με ράβδο μπλέντερ.
Σερβίρουμε τον πουρέ με το απάκι στην κορυφή, πεντανόστιμο!!.

Λαζάνια (φύλλα) με χοιρινά μπριζολάκια και μπεσαμέλ

Η καθημερινή ρουτίνα στο φαγητό είναι σίγουρα κουραστική και το καθημερινό ερώτημα της νοικοκυράς " τι θα μαγειρέψω σήμερα;" είναι αναμφισβήτητο γεγονός, που χρήζει άμεσης απάντησης.

Γι'αυτό στύψε στύψε το μυαλό τις περισσότερες φορές κάτι θα βγει για αλλαγή των τετριμμένων!

Τα λαζάνια είναι ένα αγαπημένο φαγητό γιατί μου θυμίζει πίτα στην οποία φυσικά μπορείς να παίξεις με την γέμιση και να αυτοσχεδιάσεις.

Ότι μπορείς να φανταστείς μπορείς να βάλεις μέσα, έτσι αυτή την φορά αποφάσισα να βάλω χοιρινά μπριζολάκια.

Η αίσθηση από τα κομματάκια της μπριζόλας, έδωσε σε αντίθεση με τον κιμά, μια άλλη διάσταση στο φαγητό.

Αν κι εσείς προτιμάτε τις αλλαγές, μην διστάσετε να το δοκιμάσετε!!

Λαζάνια με χοιρινά μπριζολάκια και μπεσαμέλ

Υλικά
1 κιλό μπριζολάκια χοιρινά χωρίς κόκκαλο
1 πακέτο λαζάνια φύλλα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι (κρασιού) κρασί
1/2 πακέτο ντομάτα στον τρίφτη
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο λάδι
1/2 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα για την επιφάνεια του φαγητού

Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
100 γρ. αλεύρι
50 γρ.βούτυρο
3 αυγά
λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι
1 κούπα τριμμένο τυρί(κεφαλοτύρι ή γραβιέρα ή κασέρι)

Δημιουργία
Πλένουμε καλά τα μπριζολάκια, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε και το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει το κρέας.

Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και λίγο νερό.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, φροντίζοντας να μείνει με αρκετό ζουμάκι, έτσι με αυτό το ζουμάκι θα βράσουν τα λαζάνια τα οποία δεν τα έχουμε προ βράσει.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ,  σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε να καβουρδιστεί. Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά, το οποίο καλό θα είναι να το έχουμε ζεστό.

Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, το τυρί και προσθέτουμε ανακατεύοντας τα αυγά κτυπημένα.

Όταν ετοιμαστεί το κρέας, παίρνουμε ένα μακρόστενο πυρέξ λαδώνουμε την βάση του και στρώνουμε λίγη από την μπεσαμέλ.

Πάνω στην μπεσαμέλ τοποθετούμε μια στρώση από λαζάνια και πάνω στα λαζάνια μια στρώση από το κρέας και ξανά μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ.

Συνεχίζουμε με στρώσεις από λαζάνια, κρέας, μπεσαμέλ, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας, φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι λαζάνια.

Στην επιφάνεια στρώνουμε σε μια παχιά στρώση την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με μισή κούπα τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι, γραβιέρα κτλ).

Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και το σφραγίζουμε γύρω γύρω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα τυριού

Οι προετοιμασίες για το τραπέζι των Χριστουγέννων έχουν ενταθεί επικίνδυνα, οι νοικοκυρές ως επί το πλείστον πνίγονται στις δουλειές και φυσικά εγώ δεν αποτελώ εξαίρεση!

Γι' αυτό επέλεξα ένα εύκολο φαγάκι να σας παρουσιάσω για τις μέρες αυτές που τρέχουμε και τρέχουμε και τελειωμό δεν έχουμε!

Ας εστιάσουμε όμως στο Χριστουγεννιάτικο πνεύμα αυτών των ημερών κι ας φροντίσουμε με χαλαρή και χαρούμενη διάθεση να ασχοληθούμε με απλά και ξεκούραστα πράγματα.

Να είμαστε καλά και να περάσουμε όμορφα!

Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα τυριού

Υλικά
8 χοιρινές μπριζόλες ή φιλέτα (π.χ. ψαρονέφρι)
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα dijon
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι-πιπέρι
βότανα Προβηγκίας (herbes de Provence) (υπάρχουν έτοιμα στο Σ/Μ)

Για την σάλτσα τυριού
300 ml κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
130 γρ. γραβιέρα τριμμένη ή τυρί γκοργκοντζόλα αν μας αρέσει
1 κουταλάκι βότανα Προβηγκίας
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
λίγο πιπέρι

Δημιουργία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς με αέρα.
Πλένουμε καλά τις μπριζόλες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
Προετοιμάζουμε τις ντομάτες, πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες στα δύο. 
Με ένα πινέλο τις αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, τις πασπαλίζουμε με βότανα Προβηγκίας και τις κρατάμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο ταψί ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αλείφουμε με ένα πινέλο.
Σπάμε τις δυο σκελίδες σκόρδο και τις βάζουμε στο ταψί.
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις τοποθετούμε σε μια στρώση στο ταψί.
Ανακατεύουμε τις 4 κουταλιές μουστάρδα με το ελαιόλαδο και με ένα πινέλο αλείφουμε τις μπριζόλες στο ταψί.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και γυρίζουμε τις μπριζόλες από την άλλη πλευρά.

Αλείφουμε πάλι με το μείγμα της μουστάρδας και ψήνουμε 15 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες γύρω γύρω στο ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές και να ψηθούν οι ντομάτες.
Αν χρειαστεί ενδιάμεσα ραντίζουμε με λίγο νερό.
Για την σάλτσα τυριού:
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος να έρθει σε σημείο βρασμού.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα βότανα το πιπέρι και το τυρί.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.
Σερβίρουμε την μπριζόλα με την ντομάτα στο πιάτο, συνοδεύουμε με πένες ριγέ και περιχύνουμε το φαγητό με την σάλτσα τυριού.
Καλή μας όρεξη!

Χοιρινό ρολό με πράσο

Μια ήλιο και ζέστη, μια κρύο και βροχή, τα σκαμπανεβάσματα του καιρού πάνε ασορτί με τα σκαμπανεβάσματα στην διάθεση!!

Υποχρεώσεις πολλές στο σπίτι, στο σχολείο, γιατί πρέπει να ξέρετε ότι φοιτώ στην Α' τάξη του Γυμνασίου φέτος.

Γεγονός είναι ότι έχω βελτιωθεί πάρα πολύ από τότε που πήγαινα ξανά Α' Γυμνασίου. Τώρα τα μαθαίνω πολύ καλύτερα και τα αφομοιώνω σχεδόν με την πρώτη(το μεστό μυαλό βλέπετε), ξέρω όλα τα μαθήματα της Α' απέξω κι ανακατωτά!!

Μετά....αφού τα μάθω απέξω κι ανακατωτά, προσπαθώ να τα βάλω στο μυαλό του γιου μου......τι δουλειά ανθυγιεινή κι αυτή???

Γιατί όπως καταλαβαίνετε, έχει μεγάλο βαθμό δυσκολίας, να προσπαθείς, με νύχια και με δόντια, να εμφυσήσεις τις γνώσεις σου, σε ένα παιδικό μυαλό, που ακόμη μέσα του κάνουν τρελό χορό, οι φιγούρες των διαφόρων σύγχρονων παιχνιδιών και προφανώς δύσκολα χωράει κάτι άλλο!!.

Με αυτές κι αυτές τις ασχολίες-δυσκολίες, ο χρόνος με έχει πάρει από κάτω και με έχει γονατίσει. Κάποιες φορές κατορθώνω να του ξεφύγω, σηκώνω για λίγο το κεφάλι...και ξανά προς την δόξα τραβώ!!

Φιλιά πολλά σε όλους σας!!

Χοιρινό ρολό με πράσο

Υλικά
1 ρολό χοιρινό
2-3 πράσα
4-6 μεγάλες πατάτες ή πατατούλες baby
1 κούπα νερό ή χυμό πορτοκαλιού
λάδι
αλάτι-πιπέρι

Δημιουργία
Καθαρίζουμε τα πράσα και τα ψιλοκόβουμε. Επίσης καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε τέταρτα. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι και σοτάρουμε το ρολό απ'όλες τις πλευρές να ροδίσει, το βγάζουμε από το τηγάνι και το κρατάμε στην άκρη. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το πράσο μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε στο τηγάνι το ρολό και τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, συμπληρώνουμε μια κούπα νερό και βάζουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους170 βαθμούς.

Αν δεν έχουμε τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο, απλά μεταφέρουμε το φαγητό σε ένα ταψί.

Ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου, γυρίζουμε το ρολό και από την άλλη πλευρά, ώστε να ψηθεί μέχρι μέσα, σε αυτή την περίπτωση δοκιμάζουμε μπήγοντας ένα μαχαίρι. Αν το φαγητό μας πάρει πολύ χρώμα, σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο.

Κόβουμε φέτες από το ρολό με ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι και σερβίρουμε γαρνίροντας με τις πατάτες.

Μπριζόλες με σάλτσα μπύρας

Στην ουσία σήμερα σας δίνω συνταγή για σάλτσα μπύρας, η οποία βέβαια,  εκτός από τις μπριζόλες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα κρέατα, κοτόπουλο, μοσχάρι και τα λοιπά.
Ψήνουμε λοιπόν το κρέας που μας αρέσει και το γαρνίρουμε με την σάλτσα. Εγώ αυτή την φορά έψησα μπριζόλες, την επόμενη ίσως κοτόπουλο, συνδυάζεται εξίσου γευστικά!!

Μπριζόλες με σάλτσα μπύρας

Υλικά
4 χοιρινές μπριζόλες
λίγο λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη(προαιρετικά)
Υλικά για την σάλτσα
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη βούτυρο
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά αλεύρι
1 κουταλάκι πάπρικα
200 ml μπύρα
200 ml κρέμα γάλακτος
1-2 κουταλιές κάπαρη
αλάτι πιπέρι
1 κουταλάκι μέλι


Δημιουργία
Πλένουμε τις μπριζόλες, τις στεγνώνουμε και τις αλείφουμε με το λάδι, τις αλατοπιπερώνουμε, τις πασπαλίζουμε με την ρίγανη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Στρώνουμε τις μπριζόλες σε μια σχάρα και τις ψήνουμε στο γκρίλ να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές.
Μέχρι να ψηθούν φτιάχνουμε την σάλτσα: Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για λίγο. 

Σβήνουμε με την μπύρα, ρίχνουμε τον πελτέ, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το μέλι, την κάπαρη και στο τέλος την κρέμα. 

Αφήνουμε να βράσει και να πυκνώσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες και γαρνίρουμε με την σάλτσα.

1 Online

Μετοχή

Εγγραφή συνομιλίας

Πρωτότυπο κείμενο