Παγωτό Lemon Pie

Το καλοκαιράκι, αγαπημένοι μου φίλοι, τώρα αρχίζω και το καταλαβαίνω, αν και κει που πας να το καταλάβεις, σου έρχεται μια μπόρα για να σε προσγειώσει ανώμαλα.

Είχαμε βλέπετε πανελλήνιες φέτος για το μοναδικό μου αγόρι και όπως και να'χει υπήρξε λίγο traffic στην ζωή μας.

Λίγο ή πολύ πάντως είναι ικανό να σε αποσπάσει από τα δρώμενα του καλοκαιριού και να σε κάνει να αποδιοργανωθείς εντελώς, λες και βρίσκεσαι σε άλλο κόσμο.

Ναι αγαπητοί μου, σε άλλο κόσμο, στον κόσμο του μηχανογραφικού, των σχολών, των βάσεων, των μορίων και όλων αυτών των σχετικών με την εισαγωγή στην τριτοβάθμια εκπαίδευση.

Ποιες σχολές να δηλώσουμε; θα μας φτάσουν τα μόρια; Εμπορικό ναυτικό να δηλώσουμε; και από πόσα χίλια μύρια κύματα θα περάσουμε αν τελικά δηλώσουμε; και μάλιστα χωρίς να ξέρουμε αν όντως, μετά το πέρας αυτής της δαιδαλώδους προετοιμασίας, θα είμαστε εμείς που θα επανδρώσουμε το Εμπορικό Ναυτικό!!

Τι να σας πω; τα ερωτήματα πολλά και αναπάντητα, είναι κάτι σαν "ήξεις αφήξεις ουκ εν των σχολών εγκύπτεις" (δική μου παράφραση) κι όλα εξαρτώνται από το που θα μπει το κόμμα!! :)

Αφήστε τα δεν είναι για να τα συζητά κανείς, γι'αυτό κι εγώ θεώρησα σωστό, να προσφέρω λίγη δροσιά, μέσα σε αυτό το καυτό σκηνικό, που λέγεται "πανελλήνιες" για το μέλλον των παιδιών μας.

Ήρθαμε λοιπόν και στο προκείμενο, που είναι το νόστιμο παγωτάκι μας.

Έχει μια γνωστή σε όλους γεύση, αυτή της lemon pie (λεμονόπιτας), δροσερή λιχουδιά ειδικά για τους λάτρεις του λεμονιού, αλλά νομίζω η γεύση θα κερδίσει και όλους τους υπόλοιπους.

Πολύ εύκολο, αφού η βάση του, το παγωτό βανίλια, δεν έχει κανένα βαθμό δυσκολίας και το μόνο που μένει να κάνουμε είναι η κρέμα λεμονιού.

Την κρέμα λεμονιού μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε σε πολλές περιπτώσεις, οι συνδυασμοί είναι ατέλειωτοι, σκεφτείτε ακόμη και σαν άλειμμα στο ψωμί μας.

Γι'αυτό πρέπει να εντρυφήσουμε στην κατασκευή της, έτσι ώστε όταν την χρειαζόμαστε να την έχουμε στο χέρι, εύκολα και γρήγορα.

Συγχρόνως το μυστικό είναι, να πετύχουμε μια ισορροπημένη γεύση χωρίς έντονη οξύτητα.

Έτσι όπου κι αν την χρησιμοποιήσουμε, αυτή η ισορροπία θα είναι εμφανής και καταλυτική για την γεύση του γλυκού μας.  

Και σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του παγωτού μου, είναι πολύ ισορροπημένη και συγχρόνως δυναμική.

Καλή μας απόλαυση!!

Παγωτό Lemon Pie

Υλικά
Για το παγωτό βανίλια
1 συσκευασία σαντιγύ σε σκόνη με 2 φακελάκια
400 γρ.φρέσκο γάλα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 γρ.)
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Για την κρέμα λεμονιού (lemon curb)
240 γρ.ζάχαρη άχνη
2 φλούδες λεμονιού ή ξύσμα λεμονιού (ακέρωτα βιολογικά)
120 γρ. βούτυρο
3 αυγά
150 γρ. φρέσκο χυμό λεμονιού(3-5 λεμόνια)
Για την συναρμολόγηση
155 γρ. πτι μπέρ βρώμης με λεμόνι

Δημιουργία
Για την κρέμα λεμονιού (lemon curb)
Χρησιμοποιώντας το thermomix φτιάχνουμε την κρέμα λεμονιού.
Βάζουμε την ζάχαρη στον κάδο και την κάνουμε άχνη προγραμματίζοντας 15 δευτερόλεπτα και ταχύτητα 10.
Προσθέτουμε τις φλούδες λεμονιού και ψιλοκόβουμε για 20 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 10.
Προσθέτουμε το βούτυρο, τα αυγά, τον χυμό λεμονιού και ρυθμίζουμε 20 λεπτά, 90 βαθμούς, ταχύτητα 2, χωρίς να βάλουμε την μεζούρα.
Στο τέλος τοποθετούμε την μεζούρα και ανακατεύουμε 25 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 6.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, αφού πρώτα την καλύψουμε με διαφανή μεμβράνη, για να μην κάνει κρούστα.
Στην συνέχεια την τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ολοκληρώσουμε την διαδικασία.
Την κρέμα μπορούμε επίσης να την έχουμε ετοιμάσει από την προηγούμενη μέρα.
Για το παγωτό βανίλια
Βάζουμε στον κάδο την σκόνη σαντιγύ από τα 2 φακελάκια μαζί με 400 γρ. γάλα και ανοίγουμε την ταχύτητα στο 6 μέχρι να γίνουν σαντιγύ.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, ρυθμίζουμε 1 λεπτό ταχύτητα 4.
Ρίχνουμε επίσης το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4, βοηθώντας με την σπάτουλα να αναμιχθεί.
Αδειάζουμε το μείγμα σε δοχείο παγωτού και το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει για μισή ώρα.
Για την συναρμολόγηση
Σπάμε τα μπισκότα με το χέρι βγάζουμε το δοχείο από την κατάψυξη και τα ρίχνουμε στο παγωτό βανίλια, ανακατεύοντας να πάνε παντού.

Περιχύνουμε με την κρέμα λεμονιού και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε ελαφρά έτσι ώστε να πάει παντού.

Αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσει, τουλάχιστον 6-8 ώρες.

Χωρίς το thermomix φτιάχνουμε την κρέμα λεμονιού ως εξής:
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε να λιώσει και το κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη, το ξύσμα, τον χυμό και τα ασπράδια, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
Ρίχνουμε τους κρόκους μέσα στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε και το μείγμα της ζάχαρης μέσα στο κατσαρολάκι και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας δυνατά συνεχώς με ένα σύρμα έως ότου πήξει.
Η κρέμα μας είναι έτοιμη, όταν βουτώντας ένα κουτάλι και σηκώνοντάς το, η ράχη του θα έχει καλυφθεί με μια λεπτή στρώση κρέμας.
Αν θέλουμε η κρέμα μας να είναι πιο λεία την κτυπάμε για λίγο στο μπλέντερ.

Παγωτό βανίλια

Χωρίς το thermomix φτιάχνουμε το παγωτό βανίλια ως εξής:
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα και την σκόνη σαντιγύ.
Κτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να πήξει.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το κτύπημα για λίγο, μέχρι να αποκτήσουμε ένα απαλό και πηκτό μείγμα.
Στην συνέχεια για την συναρμολόγηση του παγωτού ακολουθούμε τα βήματα ως άνω.
Εάν η κατάψυξή μας δουλεύει στους -20 βαθμούς, πράγμα που σημαίνει ότι αυτή η θερμοκρασία θα σκληρύνει το παγωτό μας, θα πρέπει να βγάλουμε το παγωτό 10-15 λεπτά εκτός ψυγείου πριν σερβίρουμε.

Παρισινά γιορτινά Macarons των χιλίων γεύσεων / Macarons Parisian Thousands Flavors

Μικρά ντελικάτα και μαστιχωτά γλυκάκια με ποικίλες γεύσεις!!

Macarons τα αγαπημένα μου, αλλά φαντάζομαι αυτή την αγάπη την μοιράζομαι με πολλούς από σας και όχι άδικα!
Ήθελα πολύ καιρό να τα φτιάξω, αλλά όπως πολλάκις έχουμε πει, οι δουλειές πολλές και οι ευκαιρίες λίγες.
Όμως τα περιθώρια τελείωσαν οι γιορτές πλησιάζουν κι εγώ είπα να κάνω ένα δώρο στον εαυτό μου.
Θα μου πείτε δώρο είναι αυτό; Και "ναι" σας απαντώ! είναι δώρο για μένα γιατί τα αγαπώ και μου αρέσουν πάρα πολύ.
Στο τελευταίο ταξίδι μου στην Αλσατία, που με έχανες, που με έβρισκες, με ένα macaron στο χέρι σχεδόν καθημερινά.

Ενδιαφέρθηκα λοιπόν να μάθω από που ξεκίνησαν αυτά τα μικρά γλυκάκια και τι έμαθα;
Το όνομα "macarone" στα Βενετσιάνικα σημαίνει "λεπτή ζύμη", στην Ιταλία λοιπόν εμφανίστηκε για πρώτη φορά αυτό το γλυκάκι.
Τα macaroons εμφανίζονται στην Ευρώπη τον 8ο αιώνα στα Βενετσιάνικα μοναστήρια.
Στην αρχή παρουσιάστηκαν ξεχωριστά κι όχι δυο δυο γεμιστά.
Κατά την αναγέννηση, αυτές οι μικρές λιχουδιές, εισήχθησαν στην Γαλλία από την Catherine De Medici (Κατερίνα των Μεδίκων), με την ευκαιρία του γάμου της με τον Δούκα της Ορλεάνης, μελλοντικό βασιλιά της Γαλλίας.
Στην δεκαετία του 1830 στο Παρίσι κάποιοι σεφ ζαχαροπλαστικής είχαν την ιδέα να βάλουν αυτά τα μπισκότα σε ζευγάρια γεμίζοντάς τα με ganache.
Έτσι γεννήθηκε το Παρισινό macaron, το οποίο κατέληξε να γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές.
Με την πάροδο του χρόνου, τα macarons έχουν διαφοροποιηθεί και εμφανίζονται σε πολλά χρώματα και γεύσεις, υπάρχουν ακόμη και αλμυρές εκδόσεις.
Γεύσεις όπως βανίλια, σοκολάτα, φιστίκι, βατόμουρο θεωρούνται κλασικές.
Τα τελευταία χρόνια υπάρχουν macarons των οποίων η γέμιση έχει διαφορετική γεύση από το μπισκότο.
Όπως και να'χει τα macarons απ'όπου κι αν προέρχονται, όπως κι αν συνδυάζονται, δεν σταματούν να μας εκπλήσσουν  με τις  υπέροχες  γευστικές τους εναλλαγές. 

Παρισινά και Γιορτινά Macarons

Υλικά
140 γρ. ασπράδια αυγών, τέσσερα περίπου, που έχουν μείνει τουλάχιστον 2 μέρες στο ψυγείο
180 γρ. ζάχαρη, χωρισμένη στα δύο (2χ90)
160 γρ. πούδρα αμυγδάλου κοσκινισμένη
160 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
Διάφορα χρώματα ζαχαροπλαστικής σε πάστα ή σε τζέλ, για να μην προσθέτουν περισσότερη υγρασία

Γέμιση ganache
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
120 ml κρέμα γάλακτος

Γέμιση λεμόνι σαφράν
1 αυγό
80 ml χυμό λεμονιού
60 γρ. ζάχαρη άχνη
10 γρ. κόρν φλάουρ 
1 πρέζα σαφράν ή εναλλακτικά κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Γέμιση σοκολάτα - καρύδα
100 γρ.μαύρη σοκολάτα
30 γρ. τριμμένη καρύδα
100 ml γάλα καρύδας
Γέμιση φυστικοβούτυρο
60 γρ. φυστικοβούτυρο
60 γρ. γιαούρτι
30 γρ. μέλι

Δημιουργία
Προετοιμάζουμε και ζυγίζουμε όλα τα υλικά εκ των προτέρων.
Αφήνουμε τα ασπράδια εκτός ψυγείου τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Κοσκινίζουμε την πούδρα αμυγδάλου και την άχνη ζάχαρη στο ίδιο μπολ.
Τοποθετούμε τα ασπράδια στο μπολ του μίξερ σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα.
Μόλις αρχίσουν τα ασπράδια να αφρίζουν, μετά από 1 λεπτό περίπου, ρίχνουμε σαν βροχή λίγη λίγη την μισή ζάχαρη.
Μετά από 3-4 λεπτά, όταν τα ασπράδια έχουν αρχίσει να σχηματίζουν μύτες, προσθέτουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη με τον ίδιο τρόπο.
Αφήνουμε να χτυπηθούν τουλάχιστον 3 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί τελείως η ζάχαρη.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε την μαρέγκα και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα αμυγδάλου-άχνης.
Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά, από κάτω προς τα πάνω, ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά.
Το μείγμα είναι έτοιμο όταν κατά την ανύψωση της σπάτουλας το υλικό πέφτει σαν μια κορδέλα (προσοχή το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστό).
Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε να φτιάξουμε διαφορετικά χρώματα, χωρίζουμε το μείγμα σε 2 ή 3 μπολ, ρίχνουμε στο καθένα τα επιθυμητά χρώματα ζαχαροπλαστικής, κόκκινο, μπλε, πράσινο, κίτρινο κ.τ.λ. και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

Στην συνέχεια μεταφέρουμε τα χρωματιστά μείγματα σε διαφορετικά κορνέ ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης.

Είναι βολικό να έχουμε το ειδικό φύλο σιλικόνης με ήδη σχηματισμένους κύκλους.

Μπορούμε όμως επίσης να σχεδιάσουμε σε αντικολλητικό χαρτί, μικρούς κύκλους με μολύβι, με την βοήθεια ενός στρογγυλού κουπ-πάτ και μετά να γυρίσουμε ανάποδα το χαρτί πάνω στο ταψί.

Παίρνουμε τα κορνέ και πιέζοντας σχηματίζουμε κύκλους, αρχίζοντας από την μέση του κάθε κύκλου και φροντίζοντας να μην βγούμε εκτός κύκλου, αντιθέτως να αφήσουμε λίγο περιθώριο γύρω γύρω, γιατί το μείγμα θα απλώσει και θα καλύψει τον κύκλο.

Αφού τελειώσουμε με όλο το μείγμα, κτυπάμε τα ταψάκια 2-3 φορές πάνω στο πάγκο να ομαλοποιηθούν οι κύκλοι και να απελευθερωθεί τυχόν αέρας από τα μπισκότα.

Αφήνουμε τα macarons να μείνουν στο ταψί σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 30-60 λεπτά, ώστε η επιφάνεια τους να σχηματίσει κρούστα.

Πρέπει όταν τα αγγίζουμε απαλά, το χέρι μας να μένει καθαρό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς με αέρα ή 140 βαθμούς με αντιστάσεις.

Σε αυτή την θερμοκρασία έχει παρατηρηθεί ότι δεν αλλοιώνονται τα χρώματα των μπισκότων.

Ψήνουμε ένα ένα τα ταψάκια για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι τα macarons να φουσκώσουν ελαφρά και να σχηματίσουν γύρω-γύρω το χαρακτηριστικό κορδόνι.

Θα πρέπει αγγίζοντας την επιφάνειά τους να μην μετακινείται, αλλά να έχει σχηματίσει ένα σκληρό περίβλημα.

Αφού ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα αφαιρέσουμε από το ταψί.

Σε ατυχή περίπτωση κατά την οποία τα μπισκότα θα έχουν κολήσει στο αντικολλητικό χαρτί και δεν βγαίνουν αυτούσια, θα πρέπει για λίγο να βάλουμε τα μπισκότα μαζί με το χαρτί στην κατάψυξη.

Είναι σίγουρο ότι έτσι θα σώσουμε τα μπισκότα μας από σκέτη καταστροφή.

Εδώ ισχύει το ρητό "όποιος παθαίνει, μαθαίνει".

Για να τα φτιάξουμε στο thermomix

Ρίχνουμε στο μπολ του thermomix τα ασπράδια και ρυθμίζουμε 7 λεπτά, 37 βαθμούς, ταχύτητα 3,5.

Όταν τα ασπράδια αφρίσουν, μετά από περίπου 1 λεπτό, προσθέτουμε τα 90 γρ. ζάχαρης και συνεχίζουμε να κτυπάμε.

Μετά από 3 λεπτά ρίχνουμε τα υπόλοιπα 90 γρ. ζάχαρης αφήνοντας το thermomix να τελειώσει τον χρόνο κτυπήματος, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη στο μείγμα. 

Γεμίσματα

Για την γέμιση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διάφορες κρέμες με διάφορες γεύσεις.

Η πιο διαδεδομένη γέμιση είναι η κρέμα ganache.

Για να την φτιάξουμε ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα.

Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

Αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει πριν γεμίσουμε τα macarons.

Για την γέμιση λεμόνι, 

σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη και το κορν φλάουρ, σιγά σιγά αραιώνουμε με τον χυμό του λεμονιού.

Προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο και ανακατεύουμε.

Μεταφέρουμε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.

Στο τέλος προσθέτουμε το σαφράν ή το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε.

Για την γέμιση καρύδας,

ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας, το ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα και προσθέτουμε την καρύδα.

Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ενωθούν τα υλικά. Γεμίζουμε όταν κρυώσει και σταθεροποιηθεί.

Γέμιση φυστικοβούτυρο
Απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι η κρέμα μας να αποκτήσει μια λεία υφή.

Φτιάξτε και απολαύστε αυτά τα επίσημα, ντελικάτα, μικρά γλυκάκια και νιώστε την ιδιαίτερη αύρα τους στον ουρανίσκο σας!!

Υποδεχόμαστε Το Νέο thermomix TM5 και....φτιάχνουμε Smoothie Με Καραμελωμένο Μήλο

Πριν μερικές μέρες βρέθηκα καλεσμένη από την οικογένεια της Cooking Hellas, στην παρουσίαση του νέου μοντέλου thermomix TM5 στην Ελλάδα.
Το Thermomix είναι γνώριμο σε μένα εδώ και πολλά χρόνια, αφού είχα την τύχη να το αποκτήσω και έτσι να το χρησιμοποιώ σε καθημερινή βάση από κει και πέρα.
Γι'αυτό τον λόγο η χαρά μου ήταν μεγάλη όταν προσκαλέστηκα να παρευρεθώ στην επίσημη παρουσίασή του στην Ελλάδα.

Ενσωματώνοντας στο DNA του τις αυθεντικές γερμανικές προδιαγραφές της Vorwerk και προσθέτοντας μια γενναία δόση τεχνολογίας το Thermomix® TM5 κάνει το ντεμπούτο του και στην ελληνική αγορά.
Πέρασαν περίπου 56 χρόνια από όταν το πρώτο Thermomix® χόρευε τον παρθενικό χορό της κουζίνας. Σήμερα, με τον τίτλο TΜ5 ανάγει τη μαγειρική σε παιχνιδάκι κάνοντας ακόμη και τον χρόνο που αναγράφεται στην έχρωμη LCD οθόνη του να μοιάζει μηδενικός. Και όλα αυτά χάρη σε έναν μόνο κάδο με ένα πανίσχυρο μαχαίρι χωρίς επιπρόσθετα εξαρτήματα.

«Η μικρότερη και εξυπνότερη κουζινομηχανή στον κόσμο,
τώρα και στην Ελλάδα»

Το Thermomix® TM5 είναι η μοναδική κουζινομηχανή που εκτελεί το έργο 12 συσκευών σε μία: ζυγίζει, ανακατεύει, τεμαχίζει, ζυμώνει, πολτοποιεί, αναμειγνύει, ομογενοποιεί, χτυπάει κρέμα, έχει ελεγχόμενο ζέσταμα, μαγειρεύει, μαγειρεύει στον ατμό και αλέθει. Εσείς, απλώς επιβλέπετε!
Στον χωρητικότητας 2,2 λίτρων κάδο του που είναι φτιαγμένος από ανοξείδωτο ατσάλι, η μαγεία είναι δεδομένη χάρη σε ένα πεπειραμένο μίξερ που χειρίζεται επιδέξια 10 ταχύτητες και μια υπομονετική εστία που μαγειρεύει στους 37° C με 120° C – με ρύθμιση ανά 5° C για απόλυτη ακρίβεια π.χ. στις σάλτσες-, ώστε να μην καταστρέφονται οι πολύτιμες θρεπτικές ουσίες του φαγητού.
Η ιδέα του Thermomix® βασίζεται σε έναν τέλειο συνδυασμό εξελιγμένων και έξυπνων τεχνικών μαγειρικής και συνταγών προσαρμοσμένων στο Thermomix® που εξασφαλίζουν τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες και τις ποσότητες που εμφανίζονται στην οθόνη ή να ανατρέξετε σε εκατοντάδες συνταγές στα βιβλία μαγειρικής Thermomix® ή στο διαδίκτυο. Φυσικά, μπορείτε απλώς να προσαρμόσετε πολύ εύκολα τις δικές σας αγαπημένες συνταγές. Άλλωστε, μαζί με τη συσκευή, ο νέος πλέον ιδιοκτήτης Thermomix® αποκτά και το καταπληκτικό βιβλίο συνταγών και τσιπ συνταγών «Η Βασική Μαγειρική» για να ανακαλύψει ένα νέο γαστρονομικό κόσμο με συνταγές που εγγυημένα θα έχουν εκπληκτικά αποτελέσματα.

μια κουζινομηχανη του… χεριου σας!

Αρχάριοι στην κουζίνα, οικογένειες χωρίς ελεύθερο χρόνο, πολυάσχολοι άνθρωποι, ακόμη και επαγγελματίες σεφ εκπνέουν με ανακούφιση μπροστά στη νέα γερμανική ανακάλυψη.
Με την υπογραφή της διάσημης γερμανικής εταιρείας Vorwerk, που στα 133 χρόνια της πορείας της έχει μάθει να δίνει λύσεις στις διαφορετικές εξισώσεις της κουζίνας, το Thermomix® TM5 κάνει τη ζωή απλή.
Οι χρήστες Thermomix® απολαμβάνουν γεύματα ποιότητας στο σπίτι, που είναι πιο υγιεινά και θρεπτικά ενώ οι υπηρεσίες, η υποστήριξη και η κοινότητα Thermomix® που μοιράζεται συνταγές προσθέτουν μεγάλη αξία σε αυτή την ολοκληρωμένη λύση για το μαγείρεμα. 
Τέλος, οι κάτοχοι Thermomix® σε όλο τον κόσμο βιώνουν άμεσα την οικονομία που κάνουν στο καθημερινό τους μαγείρεμα: λιγότερες διαδρομές στο σούπερ μάρκετ, λιγότερο φαγητό σε πακέτο και πιο αποτελεσματικό μαγείρεμα.

Η παρουσίαση ξεκίνησε κι αφού κεραστήκαμε μια καταπληκτική λεμονάδα με τζίντζερ και δυόσμο, φυσικά φτιαγμένη από το thermomix, γνωρίσαμε τον ευγενικό ιδιοκτήτη της Cooking Hellas, τον Κύριο Benoit Clerjaud, καθώς και την δυναμική σύζυγό του Κλεοπάτρα Λάμπρου.

Με τις οδηγίες τους ξεναγηθήκαμε στον μαγικό κόσμο του νέου μοντέλου thermomix.
Όλες οι δημιουργίες που παρατίθενται στις πιο κάτω φωτογραφίες, είναι σπιτικές παρασκευές με την ανεπανάληπτη και καταλυτική βοήθεια του Thermomix.

Κι αφού είδατε όσα διημείφθησαν στην δημιουργική παρουσίαση του thermomix, θα ήθελα κι εγώ να σας παρουσιάσω ένα γευστικό υγιεινό smoothie με καραμελωμένο μήλο.

Smoothie με καραμελωμένο μήλο

Υλικά

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη

2 μήλα

κανέλα

2 κοφτές κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης

100 γρ. γιαούρτι 2%

1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ

150 γρ. φυσικό χυμό μήλου ή γάλα για αραίωμα

2 ξυλαράκια κανέλας για γαρνίρισμα

Δημιουργία

Λιώνουμε για 3 λεπτά/100 βαθμούς/ταχύτητα 1, το βούτυρο με την ζάχαρη.

Καθαρίζουμε τα μήλα , τα κόβουμε στα τέσσερα και βγάζουμε τους σπόρους.

Ρίχνουμε τα μισά μήλα, με λίγη τριμμένη κανέλα, στον κάδο με το λιωμένο βούτυρο και ρυθμίζουμε 4 λεπτά/100 βαθμούς/ ταχύτητα 1 να καραμελώσουν.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μήλα, τις νιφάδες βρώμης, το γιαούρτι και κτυπάμε τα υλικά για 50 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 9.

Τέλος ρίχνουμε το τζίντζερ με λίγη κανέλα ακόμη, το γάλα ή τον χυμό και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.

Σερβίρουμε σε κατάλληλα ποτήρια και γαρνίρουμε με τα ξυλαράκια κανέλας.

Στην υγειά μας πάνω απ'όλα!!

Αυτό που θα ήθελα τελικά να προσθέσω, είναι ότι από τότε που απέκτησα το προηγούμενο μοντέλο του Thermomix η καθημερινότητά μου άλλαξε, αφού η ευκολία με την οποία κάνω το κάθε τι στην κουζίνα μου, είναι απίστευτη.
Αισθάνομαι λοιπόν απόλυτα, κάθε λέξη που σας γράφω, για αυτή την καταπληκτική κουζινομηχανή.
Εύχομαι να μπορούσαμε να την αποκτήσουμε όλοι μας, γιατί είναι αλήθεια ότι μας αξίζουν τα καλύτερα, εμάς που αγαπάμε την ασχολία με την κουζίνα και τις σπιτικές υπέροχες δημιουργίες!!

Μηλόπιτα Κέικ Με Γιαούρτι

Η μηλόπιτα είναι ένα γλυκό που φαίνεται να ικανοποιεί τους πάντες και ο καθένας λίγο έως πολύ έχει βρει την δική του συνταγή, προσθέτοντας ζάχαρη, μέλι, αμύγδαλα, καρύδια, σταφίδες, κρέμα και ότι αγαπά η καρδούλα του.

Όπως καταλαβαίνουμε δεν υπάρχει μία συγκεκριμένη συνταγή για μηλόπιτα, αλλά εκατοντάδες συνταγές που έχουν δημιουργηθεί σε πολλές χώρες.

Η Αλσατία έχει την δική της, η Αυστρία, η Ελβετία, η Γερμανία και η Νορβηγία επίσης.

Το πιο γνωστό παράδειγμα είναι φυσικά η Tarte Tatin, η μηλόπιτα της Γαλλίας.

Σήμερα σας παρουσιάζω μια μηλόπιτα τύπου Tatin, αντί για την ζύμη τάρτας χρησιμοποιώ ένα μείγμα κέικ με γιαούρτι.

Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο κέικ με καραμελωμένα μήλα στην κορυφή.

Μηλόπιτα κέικ με γιαούρτι

Υλικά
1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελάδας (200 γρ)
2 κεσεδάκια (από το γιαούρτι) ζάχαρη
3 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αυγά
1 κεσεδάκι λάδι ελαφρύ (σπορέλαιο)
2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας υγρή βανίλια ή 1 κουταλιά κανέλα
2-3 μήλα golden 

Για την καραμέλα
160 γρ. βούτυρο σε μέτρια κυβάκια
200 γρ.ζάχαρη
Λίγη κανέλα 

Δημιουργία
Βάζουμε όλα τα υλικά για το κέικ (εκτός από τα μήλα) στο μπολ του thermomix και ανακατεύουμε 1 λεπτό στην ταχύτητα 5 ή βάζουμε τα υλικά στο μπολ ενός μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές γυαλιστερό μείγμα.
Βάζουμε τα υλικά για την καραμέλα σε ένα ταψί 28 εκ. και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ανοιχτόχρωμη καραμέλα.
Προσέχουμε να βγάλουμε το ταψί όσο είναι ακόμη ανοιχτόχρωμη η καραμέλα, γιατί θα συνεχίσει να ψήνεται.
Καθαρίζουμε τα μήλα από τα κουκούτσια και τα κόβουμε στα 4 κομμάτια και στην συνέχεια στα 8 κομμάτια το καθένα ή σε περισσότερα, ανάλογα πόσο λεπτές θέλουμε να είναι οι φέτες του μήλου.
Τοποθετούμε τις φέτες των μήλων στο ταψί πάνω από την καραμέλα.

Στην συνέχεια αδειάζουμε στο ταψί το μείγμα του κέικ καλύπτοντας τα μήλα ομοιόμορφα.

Ψήνουμε την μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του κέικ.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά περίπου, παίρνουμε μια πιατέλα λίγο μεγαλύτερη από το κέικ και αναποδογυρίζουμε την μηλόπιτα με την καραμέλα της.