Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιανουάριος, 2012

Φακές με λουκάνικα και κρασί

Μια όμορφη χιονισμένη μέρα σαν την σημερινή, σας προτείνω ένα απολαυστικό φαγητό και χουχούλιασμα στο σπίτι, κοιτώντας από το παράθυρο το χιόνι που πέφτει απαλά και μας λευκαίνει την καρδιά.
Οι φακές είναι ένα όσπριο που το μαγειρεύω συχνά γιατί τυχαίνει κοινής αποδοχής από την οικογένεια.
Αυτή τη φορά επέλεξα να το εμπλουτίσω "λιγουλάκι" με το λουκάνικο και με αυτό τον τρόπο να  γίνει "λιγουλάκι" πιο δελεαστικό, απ' ότι είναι ήδη.
Ομολογουμένως το αποτέλεσμα ήταν απολαυστικό και κέρδισε πολύ θετικές εντυπώσεις, απ΄όλες τις πλευρές.


Φακές με λουκάνικα και κρασί

Υλικά
6 μικρά χωριάτικα λουκάνικα ή ένα μεγάλο κομμένο στα έξι
300 γρ φακές πράσινες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 - 2 καρότα σε ροδέλες
1-2 πατάτες σε τέταρτα(προαιρετικά)
2 φύλλα δάφνης
αλάτι-πιπέρι
2 ποτήρια (νερού) κρασί κόκκινο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας


Δημιουργία
Καθαρίζουμε, πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 5 λεπτά σε νερό που τις σκεπάζει.
Στραγγίζουμε τις φακές και τις κρατάμε στην …

Cheese cake

Πολύ καιρό έχω να απολαύσω ένα cheese cake, αλλά φαίνεται ότι ήλθε επιτέλους η ώρα!!!
Διάλεξα μια πολύ εύκολη συνταγή, που την έχω κάνει και άλλη μια φορά παλαιότερα και μου άρεσε ιδιαίτερα.
Όπως ίσως έχετε διαπιστώσει όλο γλυκά αναζητώ, δηλαδή δεν έχω γράψει ποτέ εδώ μέσα: αχ!! πεθύμησα αυτό το φαγητό!!(και να το έχω γράψει ψέματα θα λέω!!)
Έχω λοιπόν αναρωτηθεί πολλές φορές...., γιατί λιγουρεύομαι ό,τι παχαίνει; το σκέφθηκα, το ξανασκέφτηκα, διάβασα!! και κατέληξα στο συμπέρασμα, ότι η αναζήτηση γλυκών ίσως να σημαίνει ότι ψάχνω τρόπο να βελτιώσω την διάθεσή μου!!
Βέβαια θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι το προηγούμενο γεύμα έγινε πριν πολλή ώρα ή ότι είμαι πολύ κουρασμένη, οπότε σ' αυτή την περίπτωση το σώμα αναζητά μια μεγάλη δόση ενέργειας.
Είναι γνωστό, ότι τα σάκχαρα από τα γλυκά, απορροφώνται πολύ γρηγορότερα από τον οργανισμό κι έτσι μας δίνουν άμεσα, μέσω της αύξησης της γλυκόζης του αίματος, σημαντική ποσότητα ενέργειας.
Ψυχραιμία λοιπόν!! δεν χρειάζεται η διάθεσή μας …

Muffins σοκολάτα

Αυτό το κεκάκι είναι τύπου Starbucks (της γνωστής αλυσίδας καφέ), μοιάζει σαν αυτό που σερβίρουν στα Starducks.
Αναρωτιέμαι γιατί όταν λέω Starbucks, πάντα μου έρχεται στο μυαλό η Δρέσδη, εμείς να περπατάμε μέσα στο χιόνι, μπροστά μας το Starbucks, αλλά δυστυχώς γεμάτο, δεν υπήρχε τραπέζι ούτε για δείγμα(απωθημένο μου έμεινε!!).
Ευτυχώς δίπλα του ένα παραδοσιακό καφέ, μας σέρβιρε ζεστή σοκολάτα, η βιτρίνα του ήταν γεμάτη με  όλων των ειδών τα  stolen , με βούτυρο, χωρίς βούτυρο, με μαργαρίνη, διαίτης, με φρούτα, με ξηρούς καρπούς, με σοκολάτα, τρελαινόσουν!! 
Βέβαια σ' αυτές τις αλυσίδες καφέ, αυτά τα μαφινάκια τα πληρώνουμε χρυσά, γιατί να μην τα φτιάξουμε μόνοι μας και να τα απολαύσουμε με το καφεδάκι μας; ουδείς λόγος δεν υπάρχει!!


muffins σοκολάτα

Υλικά
115 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ κακάο
75 γρ ζάχαρη
1 γιαούρτι
40 γρ ηλιέλαιο 
1 αυγό
1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι σόδα
2 κουταλιές γάλα
50 γρ κομματάκια σοκολάτας 


Δημιουργία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ανα…

Ανατολίτικη πίτσα με κιμά

Πίτσα!! η αγαπημένη όλων!! σε μια εκδοχή που εύκολα μπορεί να σας μαγέψει. Εύκολη, γρήγορη και απείρως νόστιμη και υγιεινή αφού αποφεύγετε αλλαντικά και πολλά τυριά.
Τα ευεργετικά αντιοξειδωτικά στοιχεία που περιέχονται σ' αυτό το πιάτο είναι το λυκοπένιο της ντομάτας, οι πολυφαινόλες από τις ελιές και ακόμη η κερκετίνη των κρεμμυδιών.
Μπορεί το όνομα κερκετίνη να μην σας λέει τίποτα(όπως δεν έλεγε και σε μένα πριν το διαβάσω!!), αλλά πρόκειται για μια θαυματουργή ουσία που εμπεριέχεται σε διάφορα τρόφιμα αλλά και στο κόκκινο κρασί.
Ανήκει στην τάξη των βιοφλαβονοειδών και είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού και προστατεύει τα κύτταρα από πιθανές αλλοιώσεις.  
Επίσης μια διατροφή πλούσια σε κερκετίνη, αυξάνει την αντοχή κατά 15%. Η πολύτιμη κερκετίνη λειτουργεί σαν φυσική πολυβιταμίνη και με απλό και φυσικό τρόπο, ενισχύει τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να μας απαλλάσσει από το ενοχλητικό αίσθημα της κούρασης.
Εκτός από το κρεμμύδι, η κερκετ…

Κέικ με πορτοκάλι χωρίς βούτυρο

Δεν τον αντέχω τον χειμώνα!! χίλιες φορές προτιμώ το καλοκαιράκι, αλλά τι να κάνουμε; αναγκαίο κακό!!
Βέβαια δεν λέω, έχει κι ο χειμώνας τις χάρες του, με αυτές ξεγελιέμαι κι έτσι περνάει ο καιρός για να έρθει το καλοκαιράκι.
Ένας τρόπος για να το πετύχω είναι οι χειμωνιάτικες εκδρομούλες, που σε κρατούν σε εγρήγορση για τις κρύες μέρες που ακολουθούν.
Εκδρομούλες, θα μου πείτε!! αλλά με τι ρευστό στις εποχές που διανύουμε; είναι κι αυτό ένα ζήτημα, αλλά δεν χρειάζεται να κάνουμε δαπανηρά ταξιδάκια, μικρές εκδρομές προσιτές στο βαλάντιό μας, με καλή παρέα για να περνάμε καλά. Η φτώχια θέλει καλοπέραση!!
Και τώρα που είπα καλοπέραση!! να σας κεράσω το παρακάτω γλυκάκι, γιατί το κάθε γλυκό θεωρείται καλοπέραση στις μέρες μας, αφού μας γλυκαίνει μετά από τόσες πίκρες που παίρνουμε καθημερινά. 


Κέικ με πορτοκάλι χωρίς βούτυρο

Υλικά
3 αυγά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (150 γρ)
1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
3 πορτοκάλια


Σιρόπι
Ο χυμός από τα 3 πορτοκάλια (περίπου 1 ποτήρι…

Φάβα

Κάπου διάβασα ότι η φάβα ήταν τόσο σημαντική για τους Ρωμαίους ώστε είχαν δώσει το όνομά της σε μια από τις πιο γνωστές Ρωμαϊκές οικογένειες: τους Φάβιους!! Ενδιαφέρον!!
Η φάβα πιστεύω ότι είναι πολύ αγαπητή στα παιδιά, τουλάχιστον στο δικό μου είναι. Είναι βλέπετε η υφή της κρέμας, που τις δίνει αυτό το προτέρημα, έναντι άλλων οσπρίων.
Αγαπητή αλλά όχι αβασάνιστα!!! πολλές φορές τα παιδιά λένε, δεν μου αρέσει αυτό το φαγητό, χωρίς να το έχουν δοκιμάσει, μόνο από προκατάληψη.
Εκεί είναι που πρέπει να επιμένεις  λίγο και ίσως με μια δοκιμή να κερδίσει μερικά από τα πολλά φαγητά, που σε αντίθετη περίπτωση θα ήταν εκτός παιχνιδιού.
Μέσα στο παιχνίδι λοιπόν η φάβα!!! γι' αυτό την μαγειρεύω συχνά.
Αδιαμφισβήτητα η φάβα είναι μια πολύ ευεργετική τροφή και μπορεί επάξια να αντικαταστήσει το κρέας.
Επιλέγω πάντα μια καλής ποιότητας φάβα, συγκεκριμένα την ονομαστή φάβα από τα Καμπιά Ευβοίας, αλλά και την φάβα Σαντορίνης αν βρω.  
Φάβα

Υλικά (για 4 άτομα)
250 γρ φάβα
1 μικρό κρεμμύδι
3 μέτρια καρότα
1 …

Ho Ho Ho Chef !!!!

Η φίλη μας  Μώβ με έβαλε και μένα στο παιχνίδι και έχω να ομολογήσω ενώπιον σας, ότι δεν το μετάνιωσα, αντιθέτως μάλιστα το χάρηκα απίστευτα πολύ και την ευχαριστώ γι' αυτό.
Πολύ καιρό ξέρω το funky blogτης αγαπητής Εύας, οπότε δεν χρειάστηκαν και πολλές συστάσεις.
Έχω κάνει πολλές φορές περιήγηση στις νόστιμες συνταγές του κι έτσι δεν χρειάστηκε να σκεφτώ πολύ ποιες συνταγές θα διαλέξω.
Φυσικά όπως θα περιμένατε, η πρώτη μου αναζήτηση ήταν που αλλού; στα γλυκά!! σαν γλυκατζού που είμαι.
Εκ πρώτης όψεως, ήθελα να φτιάξω κάτι σοκολατένιο και επειδή είχα κάτι μελομακάρονα να περιμένουν, σκέφτηκα να φτιάξω: 
                                 1 Τρούφες bitter Σοκολάτας με εσάνς πορτοκαλιού

(για την αρχική συνταγή κλικ στον τίτλο της συνταγής)
Υλικά για 24 κομμάτια
225 γρ κουβερτούρα 70% περιεκτικότητα σε κακάο
250 γρ μελομακάρονα
3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς πορτοκαλιού
100 ml κρέμα γάλακτος
κακάο άγλυκο
Δημιουργία
Μέσα σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με …