Επανέρχομαι μετά από ολιγοήμερη απουσία λόγω ασθένειας. Ελπίζω να είστε όλοι καλά, γεροί, δυνατοί για να αντέξουμε όλοι το επόμενο διάστημα, ότι μας επιφυλάσσει η μοίρα και το ριζικό μας, που ενδεχομένως κατά ένα μέρος θα είναι συνάρτηση των δικών μας επιλογών.
Να αλλάξουμε τώρα θέμα και να σας πω για τα αγροτικά μου.
Το μόνο που πρόλαβα να κάνω πριν αρρωστήσω, ήταν να φυτέψω πεντέξι ντοματούλες. Έχω σκοπό όμως να βάλω λίγες μελιτζάνες, λίγες πιπεριές, τις επόμενες μέρες.
Τα έπλυνα καλά, έκοψα τα κοτσανάκια τους, τα άνοιξα και αφαίρεσα τα κουκούτσια με την μεμβράνη που τα περιέχουν.
Στο ντουλάπι μου είχα ένα βαζάκι με σιρόπι Αγαύης και ήθελα πολύ να το χρησιμοποιήσω.
Η Αγαύη είναι ένα κακτοειδές φυτό που φύεται στο Μεξικό. Το σιρόπι Αγαύης έχει πολύ πλούσια γεύση και είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το μέλι, χωρίς να έχει την ίδια γεύση με αυτό.
Το σιρόπι αυτό έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και συν τοις άλλοις μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε περίπου το 1/3 της ποσότητας σε σχέση με το μέλι ή την ζάχαρη, αφού είναι γλυκύτερο από αυτά.
Επίσης περιέχει ινσουλίνη, η οποία βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου και ακόμη στην επαναφορά και διατήρηση της υγιούς εντερικής χλωρίδας.
Επιπροσθέτως η ινσουλίνη βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση του ασβεστίου από τον οργανισμό και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ένα τελευταίο που ίσως δεν ξέρετε (κι εγώ τελευταία το έμαθα), είναι ότι η γνωστή Μεξικάνικη Τεκίλα δημιουργείται από το φυτό της Αγαύης, αλλά δυστυχώς οι ευεργετικές ιδιότητες της Αγαύης χάνονται με την ζύμωση και το αλκοόλ.
Έφτιαξα λοιπόν την μαρμελάδα μου στο thermomix όπως κάθε φορά.
Μαρμελάδα μούσμουλο
Υλικά για 2 βαζάκια των 250ml
500 γρ. μούσμουλα καθαρισμένα
300 γρ. ζάχαρη καστανή ή λευκή
50 γρ. σιρόπι Αγαύης(σε καταστήματα με βιολογικά) ή μέλι
χυμός ενός λεμονιού
Δημιουργία
Πλένουμε πολύ καλά τα μούσμουλα, κόβουμε τα κοτσάνια τους , χαράζουμε με το μαχαίρι και αφαιρούμε τα πολλά κουκούτσια τους και την μεμβράνη που τα περικλείουν.
Ζυγίζουμε το καθαρό φρούτο και το βάζουμε στο thermomix.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, κλείνουμε τοποθετώντας το καπάκι και πολτοποιούμε το μείγμα στην ταχύτητα 9 για λίγα δευτερόλεπτα.
Για να φτιάξετε την μαρμελάδα στην κατσαρόλα σίγουρα θα χρειαστείτε τον διπλάσιο χρόνο βρασμού, ανακατεύοντας αρκετές φορές μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
Αυτό θα το καταλάβουμε με την μέθοδο της σταγόνας σε ένα πιατάκι, η οποία κρυώνοντας θα πρέπει να γίνει σταθερή και να κολλάει στην πλάτη του κουταλιού μας.
Τότε κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνουμε να μείνει για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε την μαρμελάδα σε ένα δυνατό μπλέντερ (μισή-μισή αν χρειάζεται) και την πολτοποιούμε προσέχοντας να μην καούμε.
Πάμε τώρα στο ξεχασμένο βραβείο (λόγω ανωτέρας βίας):
Η αγαπημένη φίλη Ξανθή και η συγκάτοικός της Λίνα, από τις συνταγές της Ασπρούλας, μου χάρισαν αυτό το βραβείο.
Έστω και καθυστερημένα θα κάνω κι εγώ τις 7 εκμυστηρεύσεις μου
1. Μου αρέσει πολύ η Ιστιοπλοΐα
2.Τις βραδινές ώρες αισθάνομαι πιο ευάλωτη
3.Έχω εμμονή με τα ταξίδια και τα συναφή
4. Σε λίγο καιρό θα έχω επιτέλους πολύ χρόνο για τον εαυτό μου(αμήν και πότε Παναγία μου!!)
5.Το επίκεντρο της ζωής μου είναι ο γιος μου
6.Τελευταία είμαι πολύ ευέξαπτη όταν κάποιος μου βγει με κόκκινο!! και φυσικά υπόκειται σε άμεση διαγραφή!!
7.Έχω αποφασίσει να κάνω κάποια δεντροκαλλιέργεια στα χωράφια μου τους επόμενους μήνες.
Τώρα να δώσω την σκυτάλη στα παρακάτω 10 blogs (τόσα βρήκα), τα άλλα 5 ας προσκαλεστούν μόνα τους να έχει και λίγο σασπένς το παιχνίδι.
http://tantekiki.blogspot.com/
http://wwwcookwithelena.blogspot.com/
http://theonewithallthetastes.blogspot.com/
http://entos-ektosbyarti.blogspot.com/
http://noprogramm.blogspot.com/
http://nostimia.blogspot.com/
http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/
http://cookingandart-marion.blogspot.com/
http://lemoncinnamon.blogspot.com/
