Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιούνιος, 2012

Μπριζολάκια χοιρινά με κριθαράκι

Πολύ ζέστη προβλέπεται σήμερα, γι'αυτό ας μαγειρέψουμε ένα φαγητό που κυρίως γίνεται στο φούρνο, αλλά εμείς λόγω ζέστης θα το φτιάξουμε στην κατσαρόλα. Ένα γιουβετσάκι κατσαρόλας που γίνεται πολύ γρήγορα, δεν έχει σάλτσες και γενικά, αν το κρέας μας δεν έχει πάχος, είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ φαγητό. Δεν θα σας κουράσω με πολλά λόγια, γιατί κι ο χρόνος μου είναι πολύ περιορισμένος και ελπίζω (είμαι σίγουρη) ότι στο άμεσο μέλλον θα είμαι περισσότερο κοντά σας. Καλομελέτα κι έρχεται!!!
Μπριζολάκια χοιρινά με κριθαράκι


Υλικά για 4 άτομα
8-10 μπριζολάκια χοιρινά 
250 γρ κριθαράκι μέτριο
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
χυμός ενός πορτοκαλιού
1/4 της κούπας λάδι
1 κουταλάκι τριμμένο δενδρολίβανο
αλάτι-πιπέρι


Δημιουργία
Πλένουμε τα μπριζολάκια και τα στεγνώνουμε. Σε ένα βαθύ και φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα μπριζολάκια και από τις δύο πλευρές να ροδίσουν καλά.
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε λίγο να βράσει και να εξατμισθεί και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού.
Μπορούμε να ρί…

Πίτα με κεφτεδάκια

Είναι μερικές φορές, που είμαι τόσο κουρασμένη και στην κυριολεξία σέρνομαι.  Μια από αυτές τις φορές είναι και η σημερινή, οι εκλογές, οι δουλειές στο σπίτι ατελείωτες!! συντέλεσαν ώστε σήμερα να μην μπορώ να σταθώ στα πόδια μου. Το μαγείρεμα όμως είναι μαγείρεμα και αναβολές δεν παίρνει!! Αναβολές δεν παίρνει, έχει εναλλακτικές όμως, γι'αυτό εύκολο φαγητάκι και σήμερα. Την ιδέα για αυτή την περίεργη πίτα, την αποκόμισα όταν έψαχνα  πασχαλινή συνταγή, για τα παιχνίδια της κουζίνας. Μην με ρωτήσετε το site γιατί δεν το συγκράτησα, εξάλλου είχα δει τόσα πολλά που είναι αδύνατον να θυμηθώ. Το μόνο που μπορώ να σας πω είναι ότι οι δοσολογίες αλλάχθηκαν στο σύνολό τους, γιατί ήταν εντελώς δυσανάλογες μεταξύ τους. Ξέρετε...αυτές οι συνταγές, που με την πρώτη ματιά, βλέπεις το λάθος και ενεργείς αναλόγως διορθώνοντάς τες.  Κράτησα λοιπόν την ιδέα, την υλοποίησα και έγινε μια πίτα με κρέας και λαχταριστή τηγανίτα γύρω γύρω.
Πίτα με κεφτεδάκια
Υλικά για την ζύμη
4 αυγά + 1 κουταλάκι αλάτι, κτυπάμε μ…

Συκώτι μοσχαρίσιο με ξύδι μπαλσάμικο

Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή, αλλά συγχρόνως και πολύ νόστιμη.
Αν δεν έχετε χρόνο, όπως εγώ τελευταία, είναι ιδανική λύση για να έχετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο στο τραπέζι σας.
Περιορισμένος χρόνος δεν σημαίνει σε καμία περίπτωση και χρόνος χωρίς ποιότητα, χωρίς χρώματα και γευστικά αρώματα!!


Ακόμη και τώρα που μιλάμε φεύγει ο ζηλιάρης χρόνος. Άδραξε τη μέρα και στο αύριο μη πιστεύεις "Οράτιος"


Συκώτι μοσχαρίσιο με ξύδι μπαλσάμικο

Υλικά
800 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο
4 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
χυμός ενός μικρού πορτοκαλιού
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι με αρωματικά βότανα(δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη)


Δημιουργία
Πλένουμε το συκώτι, το κόβουμε σε μεγάλες μακρόστενες λωρίδες(αν δεν είναι κομμένο), το αλατοπιπερώνουμε με τα αρωματικά και το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι.
Μέσα σε ένα μπολ κτυπάμε το ξύδι, το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το συκώτι και το ψήνουμε στους 220 βαθμούς με αέρα, με την σχάρα στη μέση, για 20 λεπτά πε…

Creme brulee με μαντολάτο

Ένα γλυκό για να αντισταθμίσει τις πίκρες που ενδεχομένως θα πάρουμε τις επόμενες μέρες.
Οι πρώτες συνταγές για την creme brulee εμφανίζονται από τον 17ο αιώνα. Η προέλευσή της αβέβαιη, από την Γαλλία, Αγγλία ή Ισπανία; Γεγονός είναι ότι η παλαιότερη αναφορά είναι Γαλλική στο βιβλίο του Φρανσουά Massialot, στο τέλος του δέκατου έβδομου αιώνα.
Η creme brulee είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά. Αυτό πιθανότατα έχει να κάνει με την αντίθεση, μεταξύ της κρύας γαργαλιστικής κρέμας και του καυτού στρώματος της καραμελωμένης ζάχαρης.
Εμένα μου άρεσε πολύ αυτή η Γαλλική συνταγή με το μαντολάτο,  μια όμορφη απαλή κρέμα με κίτρινο χρώμα κι έτσι είπα να την δοκιμάσω.


Creme brulee με μαντολάτο

Υλικά
500 γρ. γάλα
150 γρ. μαντολάτο
40 γρ. ζάχαρη
4 κρόκους αυγών
35 γρ. κορν φλάουερ


Δημιουργία
Βάζουμε μέσα στο μπολ του thermomix το μαντολάτο σε κομμάτια και το αλέθουμε 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 6-9.


Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε 5 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5. 
Κατόπιν ρυθμίζουμε 12 λεπτά…

Σπιτικά μπισκότα digestive

Καλοκαιράκι πλέον και η θάλασσα έχει την τιμητική της. Χαλαλίζουμε οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα και τρέχουμε να βρούμε καθαρή παραλία για τα πρώτα μας μπάνια.
Το πρώτο μπάνιο για φέτος έγινε ανήμερα την πρωτομαγιά σε μια θάλασσα που είχε παγάκια μέσα και αφού έβγαινες έξω ήσουν κατακόκκινος, από το κρύο, σαν τον αστακό.
Αυτό το τριήμερο επιλέξαμε την Βόρεια Εύβοια για να ξεκουραστούμε ή και για να κουραστούμε θα έλεγα!!
Οι θάλασσες στην Βόρεια Εύβοια χωρίζονται σε δύο μέρη, αυτές που βρίσκονται μέσα στον Ευβοϊκό κόλπο (βλέπε Λίμνη, Ροβιές) και αυτές που βρίσκονται από την πλευρά του Αιγαίου (βλέπε Αγ. Άννα, Κρύα Βρύση).
Όταν έχει αέρα είναι αδύνατον να πλησιάσεις τις παραλίες του Αιγαίου και δη την Κρύα Βρύση που είναι κοντά στο χωριό μου.
Συν τοις άλλοις οι θάλασσες του Αιγαίου είναι απότομα βαθιές, με το πρώτο βήμα βρίσκεσαι στα άπατα!!
Έχουμε επιλογή όμως!! σ'αυτές τις περιπτώσεις κατευθυνόμαστε προς Λίμνη και Ροβιές και απολαμβάνουμε την γαλάζια δροσερή θάλασσα, τσιμπώντας σπιτικά…