Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Δεκέμβριος, 2015

Χριστόψωμο

Με ιδιαίτερη ευλάβεια και πνεύμα μαγικό, των Χριστουγέννων πνεύμα, φτιάχνει η νοικοκυρά την παραμονή των Χριστουγέννων το "ψωμί του Χριστού".
Τα χριστόψωμα φτιάχνονται όπως το ψωμί, με την διαφορά ότι στολίζονται με σταυρούς και διάφορα άλλα στολίδια, ανάλογα με την καλαισθησία της νοικοκυράς.
Ο νοικοκύρης του σπιτιού την ημέρα των Χριστουγέννων σταυρώνει το Χριστόψωμο και το μοιράζει στην οικογένεια που κάθεται στο γιορτινό τραπέζι, ευχόμενος "χρόνια πολλά και του χρόνου".

Χριστόψωμο
Υλικά
1.1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2-3 κόκκους μαστίχα
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο 
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
280 ml χλιαρό νερό
25 γρ. φρέσκια μαγιά
500 γρ. αλεύρι κίτρινο ψιλό
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ασπρισμένο σουσάμι ή αλεσμένο ασπρισμένο αμύγδαλο
1 ολόκληρο καρύδι (με το τσόφλι)
Λίγο γάλα για επάλειψη ή ένα κρόκο αραιωμένο σε λίγο γάλα για την επάλειψη

Δημιουργία
Βάζουμε σε ένα μπλέντερ την ζάχαρη, την μαστίχα, το γλυκάνισο και τα αλέθουμε.
Στον κάδο…

Χριστουγεννιάτικο Panettone

Ένα gourmet αρωματισμένο τσουρέκι με γλασαρισμένα φρούτα......επίσης ιδανικό για πρωινό η σνάκ, είναι το Ιταλικό panettone.
Αυτό το αφράτο κέικ με τα διακριτικά χαρακτηριστικά, περιέχει ζαχαρωμένα φρούτα, πορτοκάλι, κίτρο ή άλλο, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, καθώς και σταφίδες.
Διαθέσιμες είναι και πολλές άλλες παραλλαγές, όπως απλό με αποξηραμένα φρούτα ή με κομματάκια σοκολάτας.
Σερβίρεται σε φέτες, κομμένο κάθετα, συνοδευόμενο με ζεστά γλυκά ροφήματα ή ένα γλυκό κρασί.
Σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας σερβίρεται με κρέμα μασκαρπόνε και συνήθως με ένα γλυκό λικέρ.
Με γενέτειρά του το Μιλάνο το panettone προέρχεται από την Ιταλική λέξη "panetto" που σημαίνει μικρό κέικ. 
H κατάληξη "-one" αλλάζει την σημασία σε " μεγάλο κέικ".
Ένα τεράστιο κέικ θα προσθέσω εγώ, γι'αυτό φέτος υποσχέθηκα στον εαυτό μου ότι θα το δοκιμάσω κι έτσι με αυτά και με αυτά έφτασε η ώρα η ευλογημένη!! :)
Δεν επέλεξα αυτή την φορά να προσθέσω φρούτα αρώνιας, έτσι θα έχω μια ισχυρή δικ…

Μανιταρόσουπα με γαρνιτούρα

Μανιταρόσουπα αγαπημένη και καταπληκτική!
Πόσο αγαπάω αυτούς τους νόστιμους ομβρελοειδής μύκητες!
Περιεκτικότητα σε νερό 91%, ενώ η περιεκτικότητα σε λίπος είναι κάτω από 1% κι αν πούμε και για τις θερμίδες....στα 100 γρ. μόνο 24 θερμιδούλες, είναι να μην τα αγαπάει κανείς;
Βάλτε κάθε φορά διαφορετικά λαχανικά και μπαχαρικά, μόνο το βραστό αυγό σας παρακαλώ μην παραλείψετε στους αυτοσχεδιασμούς που θα κάνετε, κάνουν την σούπα μας ενδιαφέρουσα και διαφορετική!
Αυτή την φορά χρησιμοποίησα μανιτάρια πλευρώτους, αλλά γίνεται επίσης πολύ καλή και με άσπρα μανιτάρια και με ότι μανιτάρια έχετε δηλαδή.
Το γαρνίρισμα και ο συνδυασμός με το βραστό αυγό αποτέλεσε δεδικασμένο και χωρίς άλλη διαδικασία οριστικά καθιερωμένο.
Και μιας και μας διακατέχει μεγάλη αγάπη για τις σούπες, δεν αφήσαμε γουλίτσα μέσα στην κατσαρόλα και ομολογώ πολύ το ευχαριστηθήκαμε!
Μανιταρόσουπα με γαρνιτούρα
Υλικά
500 γρ.φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1/2 κεφάλι κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
1 καρότο ψιλοκομμένο
2-3 κουταλιές της σούπας λ…

Μαγική mousse σοκολάτας στο thermomix

Δεν ξέρω τι να σας πω γι'αυτή την mousse, έχω την εντύπωση ότι είναι η πιο τέλεια, η πιο νόστιμη, η πιο αφράτη mousse που έχω φτιάξει ποτέ!
Ξέρω θα μου πείτε δεν είμαι αντικειμενική, αλλά πως να είμαι; Δυστυχώς δύσκολα θα βρω άλλα χεράκια να μου φτιάχνουν για μένα τέτοιες σοκολατένιες λιχουδιές, εκτός από τα δικά μου τα χεράκια.
Το γλυκό μου βέβαια έγινε πολύ εύκολα με την βοήθεια του thermomix, απλά εσείς που δεν έχετε αυτό το μηχάνημα θα αναγκαστείτε να χρησιμοποιήσετε μπεν μαρί για να κτυπήσετε και να παστεριώσετε τα αυγά.
Σίγουρα δεν είναι ότι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε ωμά αυγά στην συνταγή μας, προσωπικά το αποφεύγω και σε αυτό είναι μεγάλη βοήθεια το thermomix γιατί κτυπάει το μείγμα συγχρόνως με την επιθυμητή θερμοκρασία.



Την αποκαλώ μαγική, γιατί μέχρι να την υλοποιήσω δεν πίστευα στον βελούδινο χαρακτήρα της κι όταν την δοκίμασα η αφράτη υφή της ήταν κάτι σαν μαγεία. Είμαι μέσα στην μαγεία, των Χριστουγέννων άραγε; ή υποσυνείδητα η μαγεία βοηθάει να αγνοήσουμε κάποια πράγμα…