Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Ρολό χοιρινό με μουστάρδα



Είχα πολύ καιρό να μαγειρέψω ρολό και είναι τόσο βολικό και νόστιμο φαγητό!!. Είναι εύκολο φαγητό, εκτός από την αρχική προετοιμασία, κατά τα άλλα το βάζεις στη γάστρα και το ξεχνάς για 2 ώρες.
Ένα κομμάτι της χαλάρωσης για μένα είναι η κουζίνα, δεν με κουράζει καθόλου, το αντίθετο θα έλεγα.
Γι' αυτό κάθε Παρασκευή, μη έχοντας την πίεση του χρόνου για την αυριανή ημέρα, καταπιάνομαι με την κουζίνα μου και χάνομαι μέσα σ' αυτήν. 
Το Σαββατοκύριακο συνεχίζω να μαγειρεύω, ειδικά όταν βρίσκομαι στο χωριό. Για αυτό το λόγο, αυτό το διάστημα κατασκευάζω μια καινούρια κουζίνα εκεί, πλήρως εξοπλισμένη, μικρή αλλά χαριτωμένη, έτσι ώστε η ασχολία μου εκεί με την κουζίνα να γίνει περισσότερο ευχάριστη και δημιουργική.
Επιστρέψαμε λοιπόν σήμερα από την απόδραση στο χωριό, για να αντιμετωπίσουμε την καινούρια βδομάδα. Φθάνοντας στην πόλη, ξέσπασε κάπου στο βάθος του θαλασσινού ορίζοντα, μια καταιγίδα και ιδού το αποτέλεσμα!!
Η σκοτεινή κουρτίνα που φαίνεται στο βάθος, κρεμασμένη από τα σύννεφα, είναι η μπόρα που ξέσπασε ξαφνικά.
Απαράμιλλη η ομορφιά της φύσης!! αλλά δυστυχώς πρέπει να σας προσγειώσω σε κάτι πιο πεζό!! αλλά εξίσου όμορφο!!
το φαγητό που μαγείρεψα....., ρολό χοιρινό με συνοδεία πουρέ πατάτας, τόσο πεζό!!
Καλή μας βδομάδα.


Ρολό χοιρινό με μουστάρδα 




Υλικά
1 ρολό χοιρινό (1200-1300 γρ)
1 1/2 κρασοπότηρο κρασί λευκό ξηρό
1/2 ποτήρι λάδι
1-2 καρότα
1 κουταλιά μουστάρδα διαλυμένη σε λίγο ζεστό νερό
αλάτι - πιπέρι

Δημιουργία
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ρολό ώστε να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές.


Ρίχνουμε και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες να σοταριστούν ελαφρώς.


Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε.


Μεταφέρουμε το φαγητό σε μια γάστρα(εκτός αν έχετε μαντεμένια κατσαρόλα) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 2 ώρες.


Συνοδεύουμε το φαγητό μας με πουρέ ή με ρύζι.




Σχόλια

  1. Μαρακι μου πολυ λαχταριστο το γαγακι σου..η δε σαλτσουλα του ολα τα λεφτα ετσι οπως τρεχει..γεια στα χερια σου.
    Ευχομαι να εχεις καλη εβδομαδα,καλο βραδυ φιλακια πολλα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Φαγακι σου ηθελα να γραψω...χαχαχα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ανώνυμος10/10/11 00:17

    Υπέροχο και θα υποθέσω ότι μαγειρεύτηκε στη γαλλιδούλα, ε? Πως θα μέλωσε η σαλτσούλα του...μμμμμ!!! Καλή εβδομάδα Μαρί μου!

    Εφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ ωραία η φωτογραφία της καταιγίδας, αλλά και η άλλη με την σαλτούλα πάνω στον πουρέ, όοολλαα τα λεφτά!!! Μόνο "πεζό" δεν το λες αυτό το πιάτο!
    Καλημέρες και καλή εβδομάδα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μολις ειδα τη σαλτσα πανω στο χοιρινο και πανω στον πουρε σκεφτηκα οπως και η maria mas., θεικο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Η καταιγίδα έχει τόση αγριάδα όση και ομορφιά! Αλλά και στα πεζά σου... σε βρίσκω πολύ δυνατή:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Και εμείς το Σάββατο είχαμε πουρέ με μοσχάρι κοκκινιστό. Και το χοιρινό σου φαίνεται εξαιρετικό Μαρί μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Δεν θέλω να αντικρύσω ξανά μπροστά μου τέτοιο θέαμα (το "αμόνι" του μπουρινιού, εννοώ).

    Ούτε όμως και εικόνες σαν το άψογο ρολό σου, χωρίς να μπορώ να το δαγκώσω......

    Μια μεριδούλα με πουρέ, παρακαλώ. Συμβιβάζομαι και με τηγανιτές πατάτες!!!!

    Καλή Εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. gwgoyla ευχαριστώ πολύ, άργησα να το μαγειρέψω το ρολό αλλά ήταν πολύ νόστιμο.

    Έφη μου ναι σωστά μάντεψες!!η γαλλιδούλα έκανε το θαύμα της!!

    Maria mas ευχαριστώ πολύ, όλα χρειάζονται τελικά.

    Ελπινίκη ευχαριστώ πολύ, ο πουρές ταίριαζε πολύ τελικά.

    Αγγελική σ' ευχαριστώ πολύ, όλα έχουν την ομορφιά τους.

    Κατερίνα ευχαριστώ πολύ, ο πουρές είναι η αδυναμία του υιού μου.

    Δύσπιστε σίγουρα σε έχει βρει μπουρίνι με το ιστιοφόρο. Εγώ πάντως ακόμη θυμάμαι ένα μπουρίνι που κόντεψε να μας ρίξει από το ιστιοφόρο στη θάλασσα. Όσο για τα φαγητά σίγουρα είναι δύσκολο να τα βλέπεις και να μην μπορείς να τα φας!!
    Καλή βδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Τι όμορφη η φωτογραφία της καταιγίδας!!!!!
    Λουκούμι το φαγητάκι σου!!!
    Καλή βδομάδα
    φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πεζό το λες αυτό το φαγάκι?
    Εγώ το λέω σκέτη νοστιμιά!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πεζή είναι η ιδέα του φαγητού σε σχέση με την εικόνα της επερχόμενης καταιγίδας.Το ρολό χοιρινό
    όμως που έφτιαξες είναι λαχταριστό νοστιμότατο και κρίμα που είσαι μακριά.Καλή εβδομάδα να έχεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μοναδικό ενσταντανέ καταιγίδας λίγο πριν ξεσπάσει!

    Το χοιρινό ρολό άψογα φωτογραφημένο και μαγειρεμένο!
    Εύγε Μαρί.
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ωραίο φαγάκι και καθώς χειμωνιάζει...τρώγεται και από τους μη πολύ κρεατοφάγους, όπως η αφεντιά μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Manousina, ευχαριστώ πολύ, φιλάκια.

    Έλενα, εντάξει πεζό μπροστά στη φύση εννοώ!!

    para-kelsoscooks ευχαριστώ, μακάρι να ήμασταν κοντά.

    kitchenStories σ'ευχαριστώ πολύ, τα στοιχεία της φύσης είναι μοναδικά!!

    penelope ευχαριστώ, τρώγεται τρώγεται, δεν λες τίποτα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Γρήγορη Πρασοτυρόπιτα

Κι ήρθε η ώρα της πίτας, ήρθε η ώρα της απόλαυσης, κι αν η πίτα μου αυτή την φορά δεν έχει φύλλο δεν στερείται καθόλου σε γεύση και είναι τόσο απολαυστική!!. Η απόλαυση όμως κράτησε λίγο, ίσως την επόμενη φορά χρειαστεί να διπλασιάσω την δόση και θα το κάνω να είστε σίγουροι. Κι αυτή την φορά δεν κουράστηκα καθόλου να φτιάξω την πιτούλα, η μόνη κούραση, αν μπορούμε να το πούμε κούραση, ήταν το σοτάρισμα του πράσου, απειροελάχιστη ασχολία για αυτό το λαχταριστό αποτέλεσμα. Είναι τόσο εύκολη αυτή η πιτούλα, που θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε την λαϊκή μας παροιμία "πέσε πίτα να σε φάω", με την οποία χαρακτηρίζουμε κάποιον που είναι τεμπέλης και τα θέλει όλα έτοιμα σερβιρισμένα στο πιάτο. "Πέσε πίτα να σε φάω", αλλά σας ορκίζομαι δεν είμαι τεμπέλα, αυτή την εποχή η ζωή μου έχει γίνει πολύ δύσκολη, με πολλές υποχρεώσεις, πολλές σκοτούρες, πολλές αλλαγές και συρρικνωμένο ελεύθερο χρόνο. Άρα στον τομέα της κουζίνας, αυτό που χρειάζομαι τώρα, είναι "πέσε πίτα να σε φάω…

Τυρόπιτα με πιπεριές

Αυτή την συνταγούλα την υπέροχη μου την έδωσε κάποια καλή φίλη, που κι εκείνης της την έδωσε κάποια άλλη φίλη και ούτω καθεξής, χέρι με χέρι έφτασε σε μένα.
Για πρώτη φορά την δοκίμασα σε μια γιορτούλα της αδερφής μου και ενθουσιάστηκα, γι' αυτό την ζήτησα κιόλας από την φίλη Γιώτα, που λέγαμε παραπάνω.
Σήμερα δε, που την έφτιαξα πρώτη φορά, μοσχομύρισε όλο το σπίτι σε τέτοιο σημείο που με ανυπομονησία περιμέναμε να ψηθεί για να την δοκιμάσουμε.
Πραγματικά δεν μπορώ να περιγράψω τη γεύση της, λίγη ιδέα θα πάρετε μόνο από τις φωτογραφίες για να τη φανταστείτε.
Εκτός αν δοκιμάσετε να την φτιάξετε, εύκολη είναι Σαββατοκύριακο έρχεται κι όλος ο χρόνος δικός σας.


Τα υλικά είναι:
1/2 κιλό φύλλο για πίτες (χοντρό)
1/2 της κούπας λάδι για τα φύλλα
300 ml κρέμα γάλακτος
3 αυγά
1 κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πράσινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά
150 γρ. kerygold
150 γρ. φέτα
150 γρ. ανθότυρο
150 γρ. κεφαλοτύρι
150 γρ. ένταμ



Λαδώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.
Πλένουμε, καθαρίζουμε  και κόβουμε τις …

Κοτόπιτα με μπεσαμέλ και σπιτικό φύλλο

Αυτές τις εποχές, θα ήταν το λιγότερο ανεπίτρεπτο, να πετάμε φαγώσιμα, γιατί είναι γεγονός ότι δίπλα μας υπάρχουν άνθρωποι που πεινάνε και με δυσκολία καταφέρνουν να γεμίσουν καθημερινά το τραπέζι τους.
Ομολογουμένως πάντα δυσκολευόμουν να πετάξω οτιδήποτε φαγώσιμο. Γι'αυτό ένα κοτοπουλάκι, που είχα πάρει προχθές έτοιμο ψημένο, κατέληξε σήμερα να γίνει κοτόπιτα!!
Μα είναι δυνατόν; το κοτοπουλάκι είχε μείνει περιφρονημένο μέσα στο ψυγείο.
Έλειπε μόνο ένα μπουτάκι και μια φτερούγα, αν δεν απατώμαι!! 
Κατά τα άλλα, περίμενε υπομονετικά την σημερινή ημέρα για να γίνει μια πεντανόστιμη κοτόπιτα και να φαγωθεί μετά μανίας!!

Κοτόπιτα με μπεσαμέλ και σπιτικό φύλλο
Υλικά
1 κοτόπουλο έτοιμο ψημένο ή βρασμένο
1 πιπεριά πράσινη σε κύβους
1 πιπεριά κόκκινη σε κύβους
Υλικά για την ζύμη
1 1/2 ποτηράκι του κρασιού γάλα (180 γρ)
350 γρ βιτάμ λιωμένο
600 - 650 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι αλάτι
Υλικά για την μπεσαμέλ
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
3/4 της κούπας αλεύρι (90γρ.)
3 κούπες γάλα (640 γρ.)
100 γ…