Σάλτσα Γουακαμόλε (quacamole)

Για να είμαι ειλικρινής αυτή η σάλτσα είναι απίστευτα ελκυστική, κι αυτό γιατί μπορεί να δώσει νοστιμιά σε αμέτρητες παρασκευές μας και να ακουμπήσει πάνω τους τον ελκυστικό της χαρακτήρα.
Θα μπορούσα να τις απαριθμήσω, αλλά είναι τόσες πολλές οι εφαρμογές αυτής της ευέλικτης σάλτσας, που πραγματικά αδυνατώ!

Να πω βέβαια την αμαρτία μου, δεν είχα εκτιμήσει πλήρως, μέχρι πρόσφατα, την ευελιξία και την διπλωματική φύση του quacamole. Αλλά από την ώρα που το δοκίμασα για πρώτη φορά και βίωσα την αναζωογονητική, κρεμώδη γεύση του, αναθεώρησα!

Τελικά δεν θα αντισταθώ να σας πω μερικά ταιριαστά του ζευγάρια.
Με το μπέικον είναι ένας τέλειος συνδυασμός, το τραγανό μπέικον με το κρεμώδες quacamole πηγαίνουν τόσο καλά μα τόσο καλά!
Αν θέλουμε κάτι πιο υγιεινό, μπορούμε να βουτήξουμε στο quacamole μας ένα καροτάκι baby, απίθανο!
Ένας άλλος υπέροχος συνδυασμός, αυγά και quacamole είναι μια αποκάλυψη και μια εξαιρετική συναναστροφή για νόστιμο δεκατιανό.
Αλλά το καλύτερο σας το φυλάω για το τέλος.
Μπορούμε να φτιάξουμε κρεμώδη ζυμαρικά χωρίς κρέμα.
Απλά ανακατεύουμε τα ζυμαρικά μας με την αγαπημένη μας συνταγή quacamole και έτσι προσθέτουμε στο πιάτο μας την υγιεινή εκδοχή των λαχανικών.
Όμως επειδή οι συνδυασμοί είναι ατέλειωτοι και σε διαφορετικές κατηγορίες, θα έλεγα μιας και δώσαμε το σύνθημα, να προχωρήσουμε στο παρασύνθημα. 

Σάλτσα Γουακαμόλε (quacamole)

Υλικά
2 ώριμα αβοκάντο ξεφλουδισμένα χωρίς κουκούτσι
Χυμός ενός λεμονιού
150 ml ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους χωρίς σπόρους για την διακόσμηση (προαιρετικά)

Δημιουργία
Σε μια κουζινομηχανή μπλέντερ με άνοιγμα στο καπάκι, βάζουμε το αβοκάντο, τα κρεμμύδια και το λεμόνι και αναμιγνύουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο από το άνοιγμα του καπακιού αναμιγνύοντας συγχρόνως.
Αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε κύβους.