Cupcakes Με Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο

Ποδαρικό για το 2018, αγαπημένοι μου φίλοι, θα κάνουμε με αυτά τα νόστιμα κεκάκια και την φυστικοβουτυρένια κρέμα τους.
Κατά τα άλλα επεράσαμ'όμορφα, όμορφα, όμορφα!! Και ήσυχα θα μπορούσα να πω, πολύ ήσυχα, στο σπίτι με την οικογενειακή θαλπωρή, όπως το καλούν αυτές οι άγιες μέρες.
Οι βόλτες στα πέριξ βέβαια εντελώς απαραίτητες για να ενστερνιστούμε την γιορτινή ατμόσφαιρα και να αποτυπώσουμε μνήμες και εικόνες.
Πως μπορεί άραγε να αλλάξει η ψυχοσύνθεση του ανθρώπου με λίγες μόνο απλές και καθημερινές στιγμές; 
Σίγουρα έχουμε ανακαλύψει όλοι μας, ότι τις πιο όμορφες στιγμές μας τις έχουμε ζήσει, χωρίς καμία υποψία, χωρίς κανένα προγραμματισμό, χωρίς τα καλά μας ρούχα, με παρέα ή μόνοι, χωρίς καμία επιτήδευση.
Έτσι στην ουσία ορίζεται η ευτυχία, βρίσκεται στα απλά καθημερινά πράγματα, στο χαμόγελο των ανθρώπων που αγαπάμε, στα όνειρα που εκπληρώνονται, σε ένα όμορφο ταξίδι, στις χαρούμενες οικογενειακές στιγμές, στις σελίδες ενός βιβλίου, στους ήχους της μουσικής, σε ότι τελικά μας κάνει χαρούμενους.
Εύχομαι το 2018 να κρύβει μέσα του για όλους μας αυτή την ευτυχία!!

Cupcakes Με Σοκολάτα Και Φυστικοβούτυρο

Υλικά
(Δοσομετρική κούπα 250 ml) (12 cupcakes)
125 γρ. βούτυρο
1/2 κούπα κακάο
60 γρ. σταγόνες σοκολάτας
3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
2 αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 της κούπας ζάχαρη
1/2 κούπα ξινόγαλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
120 γρ. τυρί κρέμα
4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
1 βανίλια
1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη

Δημιουργία
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου-κακάου και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε δόσεις εναλλάξ με το ξινόγαλα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ξανά.
Τοποθετούμε 12 χάρτινες θήκες σε φόρμα για cupcakes και γεμίζουμε τις θήκες με το μείγμα μέχρι τα 3/4.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 18-20 λεπτά.
Ετοιμάζουμε την επικάλυψη.
Κτυπάμε με το μίξερ όλα τα υλικά μαζί.
Όταν κρυώσουν τα cupcakes διακοσμούμε με την κρέμα χρησιμοποιώντας ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής ή απλά τοποθετούμε την κρέμα ακανόνιστα με ένα κουτάλι.