Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σάλτσα κόκκινων φρούτων

Σήμα κατατεθέν ο σιμιγδαλένιος χαλβάς κατά την περίοδο της Σαρακοστής!

Αν και δεν φτιάχνω πολύ συχνά, αυτή την φορά αποφάσισα να τον φτιάξω με ένα διαφορετικό τρόπο χρησιμοποιώντας το thermomix.

Στην ουσία είναι ο ίδιος τρόπος, απλά έχει προσαρμοστεί στο thermomix.

Όπως βλέπετε κι εσείς ο χαλβάς μου είναι κάτασπρος κι αυτό γιατί τον άφησα μόνο 2 λεπτά να καβουρδιστεί, οπότε εσείς αν τον θέλετε πιο σκούρο θα τον αφήσετε λίγο παραπάνω.

Κατά τα άλλα όπως κι εσείς θα διαπιστώσετε έχει λίγο λάδι ελαφρύ και δεν είναι καθόλου βαρύς!

Η σάλτσα δε, καθώς λούζει τον χαλβά κάνει αυτή την λαχταριστή διαφορά!

Με αυτόν τον τρόπο νηστεύουμε και συγχρόνως δεν στερούμαστε τα γλυκά! Εγώ προσωπικά χωρίς γλυκό δεν μπορώ να ζήσω!! Εσείς;

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σάλτσα κόκκινων φρούτων

Υλικά
Για το σιρόπι:
300 γρ.ζάχαρη
800 γρ.νερό
2 ξυλάκια κανέλα
3-4 γαρύφαλλα
Για το γλυκό:
150 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
100 γρ. λάδι ελαφρύ (σπορέλαιο)
300 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
Για την σάλτσα:
200 γρ. φρούτα του δάσους ή φράουλες (κατεψυγμένα ή μη)
70-100 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Δημιουργία
Αν δεν έχουμε ασπρισμένα αμύγδαλα μπορούμε να τα ασπρίσουμε στο Thermomix.
Βάζουμε 1/2 λίτρο ζεστό νερό στον κάδο και τοποθετούμε τα αμύγδαλα στο καλάθι. Ρυθμίζουμε 6 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1. Αφαιρούμε το καλαθάκι, ξεπλένουμε τον κάδο, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και ρυθμίζουμε 10 λεπτά, 100 βαθμούς, ταχύτητα 2.
Όσο γίνεται το σιρόπι ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα.
Όταν γίνει το σιρόπι το αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Βάζουμε στον κάδο το λάδι και τα αμύγδαλα και ρυθμίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα 1, να καβουρδιστούν.
Στη συνέχεια ρυθμίζουμε 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6 για να κοπούν.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ρυθμίζουμε από 2 έως 5 λεπτά (ανάλογα πόσο σκούρο θέλουμε τον χαλβά μας), θερμοκρασία varoma, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα 3.
Προσθέτουμε το σιρόπι και ρυθμίζουμε 3 λεπτά, 100 βαθμούς, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα 3.
Αν ο χαλβάς δεν έχει πήξει αρκετά προσθέτουμε 1-2 λεπτά ακόμη.
Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα κι όταν κρυώσει καλά το 
αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.

Φτιάχνουμε την σάλτσα κόκκινων φρούτων.
Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο και ρυθμίζουμε 7 λεπτά, 100 βαθμούς, ταχύτητα 4.
Αφήνουμε την σάλτσα να κρυώσει, γαρνίρουμε την κορυφή του χαλβά με ολόκληρα φρούτα και περιχύνουμε τον χαλβά με την σάλτσα!

Για να φτιάξουμε τώρα τον χαλβά χωρίς το Thermomix ,νομίζω όλοι ξέρουμε τα βήματα.
Δηλαδή πρώτα βράζουμε το σιρόπι 2-3 λεπτά. 
Σε μια άλλη κατσαρόλα καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα με το λάδι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε κι αυτό.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι και αφήνουμε το μείγμα στην φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει.
Την σάλτσα μπορούμε να την βράσουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και να την πολτοποιήσουμε στο τέλος με ένα ραβδομπλέντερ.

Καλή επιτυχία!

Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα και φέτα

Κοντοζυγώνει πλέον η τελευταία Κυριακή των απόκρεω και μαζί το τέλος της τρίτης βδομάδας του Τριωδίου, η βδομάδα της τυροφάγου.
Οπότε όλες αυτές τις μέρες, μπορούμε να απολαύσουμε,  όλα τα γαλακτοκομικά  προϊόντα, τα αυγά, τα ψάρια, αλλά βεβαίως απαγορεύεται η κρεατοφαγία!
Συγχρονίστηκα λοιπόν κι εγώ, εξαφάνισα τα κρεατικά από το σπίτι και έφτιαξα μέσα στην βδομάδα, αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά, που αρέσουν πολύ και στα παιδιά.
Το αποκορύφωμα αυτής της βδομάδας, η Κυριακή της Τυρινής, μας καλεί να απολαύσουμε τέτοια πιάτα και στην συνέχεια να περάσουμε ομαλά στην Καθαρά Δευτέρα, για να αρχίσει η περίοδος της Μεγάλης Σαρακοστής, δηλαδή της νηστείας των σαράντα ημερών, που προηγείται από το Πάσχα.
Καλές Απόκριες!

Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα και φέτα

Υλικά
500 γρ. βιδάκια ή πένες ζυμαρικών
400 ml γάλα χαμηλών λιπαρών
3 αυγά
250 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
140 γρ. τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα ή άλλο τυρί που λιώνει τριμμένο

Δημιουργία
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, ώσπου να μείνουν al dente, για 8-9 λεπτά περίπου.
Σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη μια κούπα τσαγιού (250 ml) από το νερό βρασίματος.
Αφήνουμε τα ζυμαρικά να κρυώσουν ελαφρά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αλείφουμε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος ή παραλληλόγραμμο ή πιο βαθύ.
Σε ένα μπολ κτυπάμε το γάλα με τα αυγά και το νερό βρασίματος, ώσπου να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε την φέτα, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο.

Αδειάζουμε τα ζυμαρικά στο πυρίμαχο σκεύος και τα περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας.
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να πήξει η κρέμα και να ροδίσει η επιφάνεια.

Κέικ γκρέιπφρουτ με γλάσο!

Το γκρέιπφρουτ δεν το είχα χρησιμοποιήσει ποτέ ξανά στην κουζίνα μου, αλλά ένα ανέλπιστο δώρο από φρούτα με έβαλε σε αυτή την διαδικασία.
Αποφάσισα ένα μέρος από τα φρούτα να τα χρησιμοποιήσω σε κέικ και τελικά αποδείχθηκε πάρα πολύ καλή ιδέα, αφού ανακάλυψα πως η προσθήκη του χυμού και του ξύσματος, έδωσε ένα απίστευτο άρωμα, γεύση, αλλά και χρώμα, που δεν θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ!
Ο φόβος μου να μην πικρίσει το κέικ, αποδείχθηκε μύθος,  ευτυχώς !!, γιατί η αλήθεια είναι ότι δεν αντέχω την αίσθηση της πικρής γεύσης!
Όλα καλά λοιπόν κι έτσι καταγράφεται το κέικ στην λίστα των αγαπημένων συνταγών!

Κέικ γκρέιπφρουτ

Υλικά
100 γρ. χυμός γκρέιπφρουτ
180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
150 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για το γλάσο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας χυμό γκρέιπφρουτ

Δημιουργία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Παίρνουμε το ξύσμα από ένα γκρέιπφρουτ και το βράζουμε σε λίγο νερό για 5 λεπτά.
Κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε λίγο κρύο νερό και στραγγίζουμε το ξύσμα σε ένα ψιλό σουρωτήρι.
Σε ένα μπολ κτυπάμε την ζάχαρη και τα 3 αυγά.
Προσθέτουμε το ξύσμα, το λιωμένο βούτυρο και εναλλάξ τον χυμό και το αλεύρι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα του κέικ.

Ψήνουμε για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει το κέικ.
Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι, αν βγει στεγνό το αφαιρούμε από τον φούρνο, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τοποθετούμε το κέικ σε μια πιατέλα, φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας την άχνη και τον χυμό σε ένα μπολ, μέχρι να αποκτήσουμε μια παχύρρευστη κρέμα.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο χυμό ή λίγο άχνη για να ρυθμίσουμε την πυκνότητα της κρέμας.
Απλώνουμε το γλάσο κατά μήκος του κέικ και το αφήνουμε να απλωθεί.
Μπορούμε αν θέλουμε να κάνουμε το γλάσο σοκολατένιο, αντικαθιστώντας  1-2 κουταλιές της σούπας από την ζάχαρη άχνη με κακάο.

Λαζάνια (φύλλα) με χοιρινά μπριζολάκια και μπεσαμέλ

Η καθημερινή ρουτίνα στο φαγητό είναι σίγουρα κουραστική και το καθημερινό ερώτημα της νοικοκυράς " τι θα μαγειρέψω σήμερα;" είναι αναμφισβήτητο γεγονός, που χρήζει άμεσης απάντησης.

Γι'αυτό στύψε στύψε το μυαλό τις περισσότερες φορές κάτι θα βγει για αλλαγή των τετριμμένων!

Τα λαζάνια είναι ένα αγαπημένο φαγητό γιατί μου θυμίζει πίτα στην οποία φυσικά μπορείς να παίξεις με την γέμιση και να αυτοσχεδιάσεις.

Ότι μπορείς να φανταστείς μπορείς να βάλεις μέσα, έτσι αυτή την φορά αποφάσισα να βάλω χοιρινά μπριζολάκια.

Η αίσθηση από τα κομματάκια της μπριζόλας, έδωσε σε αντίθεση με τον κιμά, μια άλλη διάσταση στο φαγητό.

Αν κι εσείς προτιμάτε τις αλλαγές, μην διστάσετε να το δοκιμάσετε!!

Λαζάνια με χοιρινά μπριζολάκια και μπεσαμέλ

Υλικά
1 κιλό μπριζολάκια χοιρινά χωρίς κόκκαλο
1 πακέτο λαζάνια φύλλα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι (κρασιού) κρασί
1/2 πακέτο ντομάτα στον τρίφτη
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο λάδι
1/2 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα για την επιφάνεια του φαγητού

Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
100 γρ. αλεύρι
50 γρ.βούτυρο
3 αυγά
λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι
1 κούπα τριμμένο τυρί(κεφαλοτύρι ή γραβιέρα ή κασέρι)

Δημιουργία
Πλένουμε καλά τα μπριζολάκια, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε και το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει το κρέας.

Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και λίγο νερό.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, φροντίζοντας να μείνει με αρκετό ζουμάκι, έτσι με αυτό το ζουμάκι θα βράσουν τα λαζάνια τα οποία δεν τα έχουμε προ βράσει.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ,  σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε να καβουρδιστεί. Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά, το οποίο καλό θα είναι να το έχουμε ζεστό.

Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, το τυρί και προσθέτουμε ανακατεύοντας τα αυγά κτυπημένα.

Όταν ετοιμαστεί το κρέας, παίρνουμε ένα μακρόστενο πυρέξ λαδώνουμε την βάση του και στρώνουμε λίγη από την μπεσαμέλ.

Πάνω στην μπεσαμέλ τοποθετούμε μια στρώση από λαζάνια και πάνω στα λαζάνια μια στρώση από το κρέας και ξανά μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ.

Συνεχίζουμε με στρώσεις από λαζάνια, κρέας, μπεσαμέλ, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας, φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι λαζάνια.

Στην επιφάνεια στρώνουμε σε μια παχιά στρώση την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με μισή κούπα τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι, γραβιέρα κτλ).

Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και το σφραγίζουμε γύρω γύρω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Γεμιστό σκορδόψωμο με λιωμένο τυρί

Ένας γευστικός πειρασμός, ήρθε προ ολίγων ημερών, στην σελίδα μου, σε γνωστό κοινωνικό δίκτυο, με την μορφή φωτογραφίας.
Αποστολέας ο σύζυγος, ο οποίος αρέσκεται συχνά πυκνά να με προκαλεί γευστικά με αυτόν τον τρόπο!
Δεν δέχομαι όλες τις φορές αυτές τις προκλήσεις, αλλά αυτή την φορά κάτι μου έκανε κλίκ!
Πήρα λοιπόν την φωτογραφία και με τον γνωστό τρόπο βρήκα σε ποιον ιστότοπο ανήκει κι έτσι έπεσα εδώ!!
Τέλειο μου φάνηκε μπορώ να πω και αμέσως ξεκίνησα να φτιάχνω την φρατζόλα μου.
Εσείς βέβαια μπορείτε να την πάρετε έτοιμη και θα είναι τότε μια εύκολη υπόθεση.
Μπορεί να σας φαίνεται μπελαλίδικο να γεμίσετε τις σχισμές του ψωμιού, αλλά πιστέψτε με αξίζει τον κόπο!
Αρκεί να δοκιμάσεις μόνο μια φορά, για να κολλήσεις με αυτό και να το εντάξεις στις αγαπημένες γευστικές σου συνταγές.
Φανταστείτε αυτή την φρατζόλα σε ένα τραπέζι πολλών ατόμων στο σπιτικό σας, όπου όλοι θα κάνουν βουτιές σε αυτούς τους λαχταριστούς κύβους ψωμιού.
Πραγματικά δεν έχω να πω τίποτα άλλο, παρά μόνο ότι αυτό το ψωμάκι θα στολίζει συχνά το τραπέζι μου!

Γεμιστό σκορδόψωμο με λιωμένο τυρί

Υλικά
1 μεγάλη φρατζόλα ψωμί 
120 γρ. βούτυρο λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα dijon
λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο
300-350 λευκό τυρί που λιώνει τριμμένο (προβολόνε, τσένταρ, μοτσαρέλα)

Δημιουργία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κόβουμε το ψωμί χιαστί σε κύβους, φροντίζοντας το μαχαίρι να μην κόψει την κόρα της βάσης.
Για να το πετύχουμε αυτό ξεκινάμε από την άκρη κόβοντας λοξές παράλληλες γραμμές και κατόπιν κόβουμε γραμμές δημιουργώντας χι με τις προηγούμενες.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το λάδι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την μουστάρδα και τον μαϊντανό (εδώ απουσιάζει γιατί δεν είχα εύκαιρο).

Με ένα κουταλάκι ρίχνουμε αυτό το μείγμα ανάμεσα στα ανοίγματα χ του ψωμιού.

Έχοντας το χέρι μας στην βάση του ψωμιού το σηκώνουμε ελαφρά και αυτό μας διευκολύνει να ανοίξουν οι σχισμές του ψωμιού και να τις γεμίσουμε με το τριμμένο τυρί.

Τυλίγουμε ολόκληρη την φρατζόλα σε 2 φύλλα αλουμινόχαρτο, τα οποία τα έχουμε τοποθετήσει σε σχήμα σταυρού και κλείνουμε μέσα καλά την φρατζόλα.
Ψήνουμε για 15 λεπτά, στην συνέχεια βγάζουμε από τον φούρνο και ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Καλή επιτυχία!!

Τηγανίτες με βρώμη

Τηγανίτες!! το πιο αγαπημένο πρωινό για πάντα, αλλά και οποιαδήποτε  άλλη ώρα, δεν θα έλεγα ποτέ όχι σ' αυτή την λιχουδιά! 

Τα πρωινά της Κυριακής, πάντα με εν έπνεαν για τέτοιες γλυκές κατασκευές στην κουζίνα.  

Η προσθήκη της βρώμης δίνει μια πιο υγιεινή εκδοχή, αφού η τηγανίτα στο τηγάνι απορροφά αρκετό λάδι και γίνεται κομματάκι ανθυγιεινή!

Μπορούμε να παίξουμε με την ποσότητα βρώμης, προσθέτοντας περισσότερη και μειώνοντας αντιστοίχως το αλεύρι.

Επίσης μια πολύ καλή επιλογή, όπως λέω και στο τέλος, είναι να προσθέσουμε στο μείγμα λίγο μούσλι, πριν τηγανίσουμε τις πίτες. 

Τηγανίτες με βρώμη

Υλικά
50 γρ. νιφάδες βρώμης
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1. 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 αυγά
50 γρ. ηλιέλαιο 
300 γρ.γάλα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Δημιουργία
Βάζουμε το αλεύρι και την βρώμη στον κάδο και πατάμε 2-3 φορές το turbo στιγμιαία για να αλεστεί η βρώμη.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για 20 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 6.
Αδειάζουμε το παχύρρευστο μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια θερμοκρασία.
Με μια κουτάλα παίρνουμε μείγμα, σχηματίζουμε πιτούλες στο τηγάνι και τηγανίζουμε από την μια πλευρά μέχρι στην άκρη τους γύρω γύρω να βγουν φουσκάλες, γυρίζουμε με την βοήθεια σπάτουλας και πηρουνιού και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Χωρίς το thermomix:
Βάζουμε το μισό αλεύρι και την βρώμη σε ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε.
Στην συνέχεια σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα το υπόλοιπο αλεύρι, το γάλα χτυπημένο με τα αυγά, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά.
Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για λίγο και συνεχίζουμε όπως προείπα.
Σερβίρουμε με μέλι ή ότι άλλο σιρόπι μας αρέσει (σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι σοκολάτας κ.τ.λ)
Σημείωση: Για μια πιο υγιεινή εκδοχή μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στο μπολ με το μείγμα 2-3 κουταλιές της σούπας μούσλι.

Κέικ γιαουρτιού με γλάσο και ζαχαρόπαστα

Κέικ γιαουρτιού με γλάσο και ζαχαρόπαστα

Καλή χρονιά φίλοι μου, με υγεία, αγάπη και ευτυχία στις ζωές μας!
Η πρώτη ανάρτηση του χρόνου ήθελα να είναι γλυκιά και όμορφη!
Έτσι είπα να δοκιμάσω για πρώτη φορά να διακοσμήσω με ζαχαρόπαστα, αφού εδώ και πολύ καιρό ήθελα να το κάνω, αλλά συνέχεια το ανέβαλλα λόγω χρόνου και λοιπών υποχρεώσεων!
Είπα όμως δεν πάει άλλο! Αφού έχω την περιέργεια γι'αυτό το άγνωστο για μένα υλικό, θα πρέπει επιτέλους να το γνωρίσω.
Βιαστικά βέβαια ασχολήθηκα, αλλά πήρα μια πρώτη γεύση από αυτή την υπέροχη πάστα, που μπορεί να μεταμορφώσει ένα γλυκό σε έργο τέχνης!
Τελικά ήταν πολύ ενδιαφέρουσα ασχολία και σίγουρα μόλις βρω ξανά τον απαραίτητο χρόνο, θα επιχειρήσω να δουλέψω   περισσότερο πάνω σε αυτό, ώστε κάποια στιγμή να φθάσω σε ένα καλύτερο επίπεδο γνώσης.
Κατά τα άλλα, οι γιορτές ήρθαν και πέρασαν σαν να ήταν νεράκι που κύλησε και πήγε στο καλό του, παίρνοντας μαζί του χαρές και λύπες.
Εμείς τώρα καλούμαστε να συνεχίσουμε με δύναμη, αισιοδοξία, θάρρος και υπομονή την διαδρομή μας μέσα στην καινούρια χρονιά που ήρθε.
Καλή χρονιά, νόστιμη και γλυκιά!!

Υλικά
60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
125 γρ.γιαούρτι
2 αυγά
5 κουταλιές της σούπας γάλα
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Γλάσο
500 γρ. ζάχαρη άχνη
120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 κουταλιές της σούπας γάλα

Ζαχαρόπαστα
30 γρ. νερό
1 φακελάκι ζελατίνη σκόνη (10 γρ.)
60 γρ. γλυκόζη
10 γρ. γλυκερίνη (στα φαρμακεία βρώσιμη)
700-900 γρ. ζάχαρη άχνη

Δημιουργία
Κτυπάμε με ένα μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι και το γάλα και συνεχίζουμε το κτύπημα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την σόδα και τα ανακατεύουμε στο μείγμα μέχρι να ενωθούν.
Στρώνουμε ένα ταψάκι 22-23 εκ. με βουτυρωμένη λαδόκολα και αδειάζουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε το κεικ το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Φτιάχνουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ την άχνη με το βούτυρο και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι να αποκτήσουμε μια πηκτή κρέμα.

Κόβουμε το κέικ, που έχει κρυώσει, στην μέση και αλείφουμε το κάτω μέρος με την μισή και λίγο λιγότερη κρέμα.

Σκεπάζουμε με το πάνω κομμάτι και αλείφουμε όλο το κέικ με το υπόλοιπο γλάσο.

Εδώ αν θέλουμε μπορούμε να κόψουμε το κέικ και να σερβίρουμε.
Επειδή όμως ήθελα να δοκιμάσω την ζαχαρόπαστα έκανα μια πρώτη προσπάθεια και το έντυσα με ζαχαρόπαστα.
Αν και δεν είμαι έμπειρη για να σας δώσω οδηγίες, θα σας πω απλά πως την έφτιαξα.
Βάζουμε στο νερό την ζελατίνη να μαλακώσει για λίγα λεπτά, στην συνέχεια βάζουμε αυτό το μείγμα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Προσθέτουμε την γλυκερίνη και την γλυκόζη και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα 500 γραμμάρια από την ζάχαρη άχνη, κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το μείγμα από το μπενμαρί.
Με μια σπάτουλα σιλικόνης σιγά σιγά ανακατεύουμε να ενωθούν. 
Κατόπιν προσθέτουμε 200 γραμμάρια ακόμη ζάχαρη άχνη και ζυμώνουμε να ενωθούν.
Αδειάζουμε την πάστα σε πάγκο πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και την ζυμώνουμε ώστε να γίνει λεία και ομοιόμορφη, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη άχνη ζυμώνοντας.
Φροντίζουμε να μην κολάει και προσέχουμε να μην γίνει πολύ σφικτή.  
Για να κάνουμε την ζαχαρόπαστα στο thermomix:
Βάζουμε στον κάδο το νερό, ραντίζουμε με την ζελατίνη αποφεύγοντας τα μαχαίρια και αφήνουμε για λίγα λεπτά να απορροφηθεί.
Ρυθμίζουμε 1.1/2 λεπτό, 50 βαθμούς, ταχύτητα 1.
Βεβαιωνόμαστε ότι η ζελατίνη έχει λιώσει καλά, προσθέτουμε την γλυκερίνη και την γλυκόζη και ανακατεύουμε 1 λεπτό στην ταχύτητα 3.
Προσθέτουμε 500 γρ. ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 3.
Χρησιμοποιούμε την σπάτουλα και φέρνουμε το μείγμα στο κέντρο του κάδου.
Προσθέτουμε άλλα 200 γρ. ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 3.
Τέλος ζυμώνουμε για 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα στάχυ.
Αδειάζουμε την ζαχαρόπαστα στο πάγκο όπου έχουμε απλώσει ζάχαρη άχνη και ζυμώνουμε για να γίνει ομοιόμορφη.
Αφού η ζαχαρόπαστα πάρει την μορφή που θέλουμε και είναι εύπλαστη, πασπαλίζουμε ένα πλάστη σιλικόνης με άχνη και ανοίγουμε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από το κέικ μας.
Η συγκεκριμένη  δόση είναι αρκετή για ένα κέικ 22 εκ.

Χωρίς να αναποδογυρίσουμε το φύλλο βεβαιωνόμαστε ότι δεν έχει κολλήσει γυρίζοντάς το γύρω γύρω.
Για να γυαλίσει η πάστα καλύτερα, τρίβουμε καλά με την παλάμη μας.
Εφαρμόζουμε το φύλλο πάνω από το γλασαρισμένο κέικ και πιέζουμε ελαφρά να κολήσει πάνω στο γλάσο.
Κόβουμε τα περισσεύματα γύρω από την βάση του κέικ με εργαλείο κοπής ζύμης ή εν ανάγκη με ένα μυτερό μαχαίρι.

Την πάστα που περίσσεψε μπορούμε να την χρωματίσουμε με χρώμα ζαχαροπλαστικής, ζυμώνοντας τη ξανά.
Ανοίγουμε μικρά φύλλα, κόβουμε με κουπ πατ διάφορα σχέδια και διακοσμούμε την επιφάνεια του γλυκού, κολλώντας τα με λίγο γλάσο(πρέπει να προνοήσουμε να κρατήσουμε).
Η ζαχαρόπαστα διατηρείται 2-3 μέρες καλά κλεισμένη σε πλαστική σακούλα, αλλά αν δεν χρησιμοποιηθεί την ίδια μέρα, πρέπει να ζυμωθεί ξανά.  

Καλή επιτυχία!!