Πέμπτη 14 Φεβρουαρίου 2013

Τούρτα καρδιάς



 Ο Άγιος Βαλεντίνος γιορτάζεται σήμερα με περίσσια ευλάβεια από πολλούς ερωτευμένους ανά τον κόσμο.
Εν ολίγοις η ιστορία του Αγίου Βαλεντίνου έχει ως εξής:
Ο Άγιος Βαλεντίνος ήταν ένα χριστιανός ιερέας, κατά την περίοδο της αυτοκρατορίας του Κλαύδιου, ο οποίος τελούσε χριστιανικούς γάμους ανάμεσα σε ζευγάρια. Πίστευε πάρα πολύ στην αγάπη και στην οικογένεια, αλλά αυτό τον οδήγησε στην φυλακή και στις 14 Φεβρουαρίου 270 μ.χ στον αποκεφαλισμό.

Εγώ δεν θα υπερασπιστώ την αυθεντικότητα ή μη αυτής της ευλάβειας, αλλά το μόνο που θα κάνω, θα είναι να σας δώσω αυτό το εύκολο και νόστιμο γλυκάκι, για να γλυκάνετε τους αγαπημένους σας, όχι μόνο σήμερα, αλλά με κάθε ευκαιρία.
Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από το το τεύχος Φεβρουαρίου 2009 του περιοδικού realfood.
Να χαίρεστε τους αγαπημένους σας κάθε ώρα και στιγμή!!
Καλή επιτυχία!!

Τούρτα καρδιάς

Υλικά
Για το παντεσπάνι
1. 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα ζάχαρη
1/4 της κούπας ηλιέλαιο
1 μεγάλο αυγό
1 κούπα νερό

Για την γέμιση
250 γρ τυρί κρέμα
4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι βανίλιας ή άλλο σιρόπι (π.χ από γλυκό κουταλιού) ή χυμό πορτοκάλι.
8 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής(προαιρετικά)

Για το γλάσο σοκολάτας
300 γρ κουβερτούρα 
200 γρ κρέμα γάλακτος



Δημιουργία
Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι. Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά.
Βουτυρώνουμε μια μικρή φόρμα καρδιάς με διάμετρο 22 εκ. και στρώνουμε στον πάτο της λαδόκολα κομμένη σε σχήμα καρδιάς.

Γεμίζουμε με το μείγμα να καλύψει τα 2/3 της φόρμας και ψήνουμε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Θα πρέπει το μαχαίρι που βυθίζουμε στο κέικ να βγαίνει καθαρό.

Βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει. Κατόπιν το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
Σε ένα μπολ κτυπάμε τα υλικά της γέμισης για λίγο να ομογενοποιηθούν και το βάζουμε στο ψυγείο.

Χωρίζουμε προσεκτικά το παντεσπάνι σε 3 φύλλα.
Σε ένα δίσκο βάζουμε το ένα φύλλο και το καλύπτουμε με την μισή γέμιση. Τοποθετούμε πάνω του το δεύτερο φύλλο και το καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. 

Καλύπτουμε με το τελευταίο κομμάτι και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει.

Ετοιμάζουμε το γλάσο. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος χωρίς να την βράσουμε. Προσθέτουμε την σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε πάνω σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να λιώσει.
Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρά και περιχύνουμε με αυτό την τούρτα. Διακοσμούμε την επιφάνεια της τούρτας με κόκκινα φρούτα αν έχουμε. Φυλάμε την τούρτα στο ψυγείο.

Τετάρτη 13 Φεβρουαρίου 2013

Λάβα cupcakes

Η σοκολάτα συνδέεται με τον έρωτα, παραδοσιακά είναι δώρο αγάπης και πάθους, γι'αυτό γιορτάζουμε την αγάπη και το μυστήριο του πάθους με  σοκολάτα. 
Ξεχειλίζει η σοκολάτα σαν λάβα σ'αυτό το κέικ, το φτιάχνουμε για τον έρωτά μας και το απολαμβάνουμε μαζί.

Λάβα cupcakes
Υλικά
125 γρ κουβερτούρα
125 γρ βούτυρο
2 αυγά
2 κρόκους
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι


Δημιουργία
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Κτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και τους κρόκους συνεχίζοντας το κτύπημα. 
Ρίχνουμε το αλεύρι και στην συνέχεια την λιωμένη κουβερτούρα, ανακατεύοντας καλά.
Μοιράζουμε το μείγμα σε 4 βουτυρωμένα rameckins και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 10-12 λεπτά.

Δευτέρα 4 Φεβρουαρίου 2013

Η Πίτα της μουσικής ομάδας


Κάπου εκεί στο facebook υπάρχει μια ομάδα που ασχολείται με την μουσική. Ξένη μουσική της δεκαετίας του 80 (80s) και της δεκαετίας του 90 (90s), αλλά και γενικά με άλλες δεκαετίες αν σε κάποιον αρέσει. Η ομάδα λέγεται "Top 80s & 90s to remember" και αριθμεί αυτή την στιγμή 1080 μέλη.
Σ'αυτή την ομάδα έγινα μέλος πρόσφατα, αν και εγώ είμαι περισσότερο του Ελληνικού ρεπερτορίου!! Με παρέσυρε όμως ο σύζυγος (το άβγαλτο!) κι έτσι έγινα ενεργό μέλος σ'αυτό το group και πολύ το χαίρομαι!!. 
Ανεβάζουμε λοιπόν τα τραγούδια που μας αρέσουν και ακούμε,  ακούμε αυτά που ανεβάζουν τα υπόλοιπα μέλη, ανταλλάσσουμε σχόλια μεταξύ μας, διοργανώνουμε συναντήσεις και βρισκόμαστε από κοντά και γενικά διασκεδάζουμε και περνάμε όμορφα. 
Επομένως, όσοι ασχολείστε και σας αρέσει η μουσική, δεν έχετε παρά να υποβάλετε το αίτημα σας, για να γίνετε κι εσείς μέλη.
Μέχρι τότε όμως απολαύστε την Βασιλόπιτα, που γευτήκαμε στην τελευταία μας συνάντηση στο Le Roi, φτιαγμένη από τα χεράκια μου.
Δεν κατάφερα να σώσω πολλές φωτογραφίες κι έτσι θα αρκεστούμε σε αυτές τις λίγες.


Βασιλόπιτα με φουντούκια
Μόλις πρόλαβα να τραβήξω τα τελευταία ψίχουλα!

Υλικά
600 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (4 κούπες περίπου)
2. 1/2 κούπες ζάχαρη (500-550 γρ)
6 αυγά χωρισμένα ασπράδια, κρόκοι
1.1/2 κούπα βούτυρο γάλακτος (350 γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι αλάτι
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1 κούπα αλεσμένα φουντούκια (120 γρ)
1 κούπα σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα ή εναλλακτικά φτιάχνουμε το γλάσο της περσινής Βασιλόπιτας, που χρησιμοποίησα εγώ.

Δημιουργία
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Κτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα κρατάμε στην άκρη.
Σε άλλο σκεύος, κτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει, ρίχνουμε ένα ένα τα κροκάδια και το ξύσμα πορτοκαλιού.  Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, εναλλάξ με τον χυμό πορτοκαλιού ανακατεύοντας. Κατόπιν ενσωματώνουμε την μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά, για να μη ξεφουσκώσει, από κάτω προ τα πάνω με μια σπάτουλα.
Στο τέλος προσθέτουμε τα φουντούκια και την σοκολάτα, ανακατεύοντας απαλά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί 36 εκ. βουτυρωμένο αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου, θα πρέπει το μαχαίρι που βυθίζεται στο κέικ να βγαίνει εντελώς στεγνό.
Αφού κρυώσει λίγο ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας το κέικ σε μια πιατέλα. Βγάζουμε το αντικολλητικό χαρτί, τρυπάμε με ένα μαχαίρι τον πάτο και μπήγουμε το φλουρί.
Γυρίζουμε την πίτα από την καλή και διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη ή με το γλάσο, το οποίο θα βρείτε κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο που σας έχω δώσει πιο πάνω.



Τρίτη 29 Ιανουαρίου 2013

Κις Λορέν με σουτζούκι

Τάρτα με στοιχεία από την ανατολή, ένα γευστικό συστατικό της ανατολής...το σουτζούκι. Ένα καλό σουτζούκι είναι σαν ένα άνοιγμα πόρτας σε ένα νέο κόσμο, που περιμένει να τον ανακαλύψετε (είπε κάποιος!).
Το σουτζούκι είναι ένα στεγνό, σκούρο, πικάντικο λουκάνικο. Παράγεται στα Βαλκάνια, την Τουρκία και άλλες χώρες, όπως η Αρμενία.
Ήμουν τυχερή γιατί μου έδωσαν αυτό το υπέροχο πεσκέσι κι έτσι σκέφθηκα να το αξιοποιήσω κατ'αυτό τον τρόπο.
Η γέμιση της τάρτας εκτός από το σουτζούκι, χρειαζόταν ίσως, να περιλαμβάνει ντομάτες σε φέτες, αλλά ας όψεται η άτιμη διάθεσή μου, που δεν μου επέτρεψε να βγω στους δρόμους, να ψάχνω ντομάτες!
Τα πράγματα είναι απλά, ήθελα να φτιάξω Κις Λορέν, δεν είχα μπέικον και αφού είχα μπροστά μου το σουτζούκι......το θυσίασα!
Σημασία έχει το αποτέλεσμα, που ήταν πολύ γευστικό να ομολογήσω! Δεν έβαλα πολύ σουτζούκι γιατί είναι αρκετά βαρύ και δεν ήθελα τρώγοντας να μπουχτίσω!
Ελάτε λοιπόν, κοπιάστε!!

Κις Λορέν με σουτζούκι

Υλικά
για την ζύμη
250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γρ.βούτυρο 
3-4 κουταλιές κρύο νερό
1/2 κουταλάκι αλάτι

Για την γέμιση
200 γρ. τριμμένη γραβιέρα
100 γρ. τριμμένο ένταμ
200 γρ. τυρί κρέμα
50 γρ. γάλα
3 αυγά
1/2 μπαστούνι σουτζούκι

Δημιουργία
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, να γίνουν ψίχουλα, προσθέτουμε το αλάτι και το νερό κουταλιά κουταλιά, ζυμώνουμε ελάχιστα μέχρι η ζύμη μας να μαζευτεί σε μια μπάλα, η οποία δεν κολλάει στα χέρια.
Κανονικά βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου, αλλά εγώ βιαζόμουν και το παρέλειψα. Παρόλα αυτά η ζύμη ψήθηκε πολύ ωραία και έγινε τραγανή.
Ανοίγουμε την ζύμη μέσα σε ένα βουτυρωμένο παραλληλόγραμμο ταψί (23χ33), σπρώχνοντας με το χέρι, ώστε να καλύψει και λίγο τα τοιχώματα. Αλλιώς μπορείτε να την βάλετε σε ένα στρογγυλό ταψί 30 εκ. Τρυπάμε με ένα πηρούνι και αραδιάζουμε πάνω το σουτζούκι σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το γάλα, προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα σύρμα. Στο τέλος προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα σουτζούκια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Αφού γίνει χλιαρή λίγο, την κόβουμε σε κομμάτια και την σερβίρουμε.
Καλή μας όρεξη!!!!


Κυριακή 20 Ιανουαρίου 2013

Σιροπιαστή μηλόπιτα

Δευτέρα αύριο κι ας ξεκινήσουμε την εβδομάδα γλυκά.
Το τραγούδι λέει....."βουρκωμένη Δευτέρα, η χειρότερη μέρα, η καινούρια βδομάδα, δεν περνά η ριμάδα !" Αλλά εμείς μπορούμε να το ξορκίσουμε αυτό, φτιάχνοντας ένα γλυκάκι και τι καλύτερο από αυτή την νόστιμη μηλόπιτα, βουτηγμένη στο λαχταριστό σιρόπι της;
Είναι ένα γλυκό, απ'ότι θα δείτε, που δεν έχει πολλά λιπαρά και αν χειριστούμε το σιρόπι με μέτρο τότε ακόμη καλύτερα.
Εντάξει το βουτυράκι της το έχει, αλλά η γέμιση είναι πολύ λιτή!!
Το σιρόπι μην το ρίξετε όλο με μιας, γιατί μπορεί να πέσει πολύ.
Καλό θα είναι να ρίξετε λίγο στην αρχή (όπως αναφέρω και πιο κάτω) και καταναλώνοντας την πίτα να ενισχύετε κάθε κομμάτι αν θέλετε.
Ας γλυκάνουμε λοιπόν την βδομάδα και την ζωή μας!!


 Σιροπιαστή μηλόπιτα


Υλικά
Για την ζύμη
300 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
30 γρ.ζάχαρη καστανή
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
125 ml γάλα πλήρες

Για τη γέμιση
4-5 μήλα

Για το σιρόπι
500 ml νερό
270 γρ.ζάχαρη
1 βανίλια
1 ξυλάκι κανέλας
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

Για το γαρνίρισμα
100 γρ. καρύδια τριμμένα
ζάχαρη καστανή
ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Δημιουργία
Φτιάχνουμε την ζύμη. Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά για την ζύμη και ανακατεύουμε με τον γάντζο, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη και εύπλαστη ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον.
Όταν περάσει η ώρα, βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε με πλάστη φύλλο πάχους 2 εκ. στο μέγεθος ενός στρογγυλού πυρέξ 28 εκ. Αφού πρώτα βουτυρώσουμε το πυρέξ απλώνουμε την ζύμη στην βάση του και  στα τοιχώματα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα.
Φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε μεσαία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας, το ξύσμα πορτοκαλιού και την βανίλια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 13-15 λεπτά μέχρι να γίνει ένα παχύ σιρόπι. Κατεβάζουμε από την φωτιά, βγάζουμε το ξυλάκι κανέλας και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Φτιάχνουμε την γέμιση. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, κόβουμε σε τέταρτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Αν θέλουμε κόβουμε τα μήλα σε μικρότερες φέτες ή σε κύβους και τα απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης
Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου στην μεσαία σχάρα. Βγάζουμε την μηλόπιτα από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την περιχύνουμε με τον 1/3 από το σιρόπι.

Πασπαλίζουμε με το καρύδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και την καστανή ζάχαρη(αν θέλουμε).
Κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε, ρίχνοντας extra σιρόπι αν επιθυμούμε. 
Καλή βδομάδα.

Παρασκευή 18 Ιανουαρίου 2013

Σπαγγέτι με κιμά και μανιτάρια αυγολέμονο

Τα αγαπημένα μακαρόνια όλων, γαρνιρισμένα με μια διαφορετική σάλτσα κιμά, αλλά πραγματικά πολύ ενδιαφέρουσα.
Πάντα είχα μια αγάπη στα φαγητά που περιείχαν αυγολέμονο και σε συνδυασμό με τα μακαρόνια λογικό ήταν να μου κάνουν ένα κλικ!!! θα έλεγα.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, εξίσου καλά, κιμά μοσχαρίσιο, αν μας αρέσει περισσότερο.
Λιγότερο θερμιδογόνα η σάλτσα κιμά με κοτόπουλο, θα μας χαρίσει επιπλέον ένα ιδιαίτερο γευστικό αποτέλεσμα, αφού το αυγολέμονο θα δώσει την δική του γευστική χροιά, διατηρώντας αναλλοίωτη την κλασική απόλαυση των ζυμαρικών.
Μακαρονάδες όλου του κόσμου, ενωθείτε!!!

Σπαγγέτι με κιμά και μανιτάρια αυγολέμονο 

Υλικά
Κιμά κοτόπουλο από ένα στήθος
1 σκαφάκι φρέσκα μανιτάρια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κρασοπότηρο άσπρο κρασί
1 ποτήρι ξινόγαλα
1/2 ποτήρι λάδι
1 κουταλάκι κόλιανδρο αλεσμένο
1/2 κουταλάκι πάπρικα
Αλάτι
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι

Για το αυγολέμονο
1 αυγό
1 λεμόνι(τον χυμό του)


Δημιουργία
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους.
Όταν μειωθούν τα υγρά σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να μαγειρευτεί και να εξατμισθεί. Ρίχνουμε το κόλιανδρο, την πάπρικα και το αλάτι.

Στο τέλος προσθέτουμε το ξινόγαλο και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από την φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι και τον κρατάμε στην άκρη.
Χτυπάμε ελαφρά με ένα μίξερ χειρός το ασπράδι, απλά να αφρίσει. Προσθέτουμε τον κρόκο, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το αυγολέμονο σιγά σιγά πάνω από τον κιμά ανακατεύοντας.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια πασπαλισμένα με μυζήθρα και περιχύνουμε με αρκετές κουταλιές από τον κιμά αυγολέμονο.

Καλή μας όρεξη!!


Πέμπτη 10 Ιανουαρίου 2013

Ταρτάκια γάλακτος με επικάλυψη σοκολάτας

Ταρτάκια απόλαυση σας έχω σήμερα αγαπητοί φίλοι γλυκατζήδες, αλλά κι εσείς που δεν είστε γλυκατζήδες είμαι σίγουρη ότι θα ενδώσετε αμαχητί!!
Αν τεμπελιάσετε ή δεν θέλετε να φτιάξετε ζύμη τάρτας, κάντε μια βάση μπισκότου, σύμφωνα με τα υλικά που σας δίνω παρακάτω.
Έτσι η δουλειά σας θα γίνει πιο εύκολη κι ο χρόνος ετοιμασίας θα μειωθεί, το μόνο που δεν θα μειωθεί θα είναι η γευστική σας απόλαυση!!
Το γλυκάκι αυτό είναι ιδανικό για κέρασμα, λόγω του μεγέθους αλλά και της εύκολης μεταφοράς του. Μην σας ξεγελά η φωτογραφία, εγώ επίτηδες έχω αφήσει την σοκολάτα να τρέχει.
Όταν το γλυκό μπει στο ψυγείο η σοκολάτα σταθεροποιείται και έχει την απαραίτητη συνοχή, ούτως ώστε κι ανάποδα να το γυρίσεις, το γλυκάκι παραμένει ως έχει.
Είναι όσο πρέπει μαλακό και εξωπραγματικά νόστιμο!!!
Στη δεύτερη φωτογραφία που ακολουθεί, στο δαγκωμένο κομμάτι, υπάρχουν όλες οι αποδείξεις, ελέγχετε και αναλόγως κρίνετε, αν θα δαγκώσετε κι εσείς ένα κομματάκι.
Καλά δαγκώματα!!
Ταρτάκια γάλακτος με επικάλυψη σοκολάτας

Υλικά
Για την ζύμη
150 γρ.βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό
20 γρ.ζάχαρη
50 ml γάλα
250 γρ.αλεύρι μαλακό
ή
Για την βάση μπισκότου
500 γρ μπισκότα βουτύρου
110 γρ βούτυρο λιωμένο
Για την γέμιση
395 ml ζαχαρούχο γάλα
90 γρ. μέλι
30 γρ.βούτυρο γάλακτος

Για την επικάλυψη
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη
100 ml γάλα

Δημιουργία
Φτιάχνουμε την ζύμη της τάρτας. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα με τον γάντζο, για πολύ λίγο, ίσα ίσα να ενσωματωθούν τα υλικά.
Πλάθουμε την ζύμη σε μπάλα και την βάζουμε στο ψυγείο, για 1 ώρα περίπου, τυλιγμένη σε διαφανή μεμβράνη.
Ή φτιάχνουμε την βάση μπισκότου. Βάζουμε στο μούλτι τα μπισκότα σπασμένα και το λιωμένο βούτυρο και τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Μοιράζουμε το μείγμα των μπισκότων ή της ζύμης σε 16 βουτυρωμένες θήκες για μάφιν, πατώντας το καλά στις βάσεις και στα τοιχώματα των θηκών μέχρι να σταθεί (για ευκολία χρησιμοποιούμε την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού). 
Το μπισκότο θέλει λίγο τέχνη μέχρι να το στερεώσετε στα τοιχώματα των θηκών. 
Πάντως φροντίστε να καλύψετε τα τοιχώματα σε όλο το ύψος της θήκης. Είναι σημαντικό για να έχετε χώρο για την γέμιση και για την επικάλυψη. Ειδικά η ζύμη τάρτας με το ψήσιμο συρρικνώνεται λίγο.
Τοποθετούμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνουμε 8 λεπτά το μπισκότο και 12-15 λεπτά την ζύμη τάρτας.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσουν.

Φτιάχνουμε την γέμιση. Σε μια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα, το μέλι και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη μέχρι να λιώσει το βούτυρο, με ένα κουτάλι μοιράζουμε ισομερώς το μείγμα στις ψημένες θήκες και ξαναψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει πολύ ελαφρά η κρέμα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσουν. 


Έπειτα ξεφορμάρουμε προσεκτικά και τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα.
Φτιάχνουμε την επικάλυψη. Σε μεσαία κατσαρόλα πάνω σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε την σοκολάτα και το γάλα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία. 
Αφού κρυώσει λίγο, με ένα κουτάλι ρίχνουμε ικανή ποσότητα πάνω στα ταρτάκια ώστε να καλύψει καλά την επιφάνεια της κρέμας.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, αν αντέξετε, πριν σερβίρουμε.
Καλή και παθιασμένη απόλαυση!!