Ταρτάκια γάλακτος με επικάλυψη σοκολάτας

Ταρτάκια απόλαυση σας έχω σήμερα αγαπητοί φίλοι γλυκατζήδες, αλλά κι εσείς που δεν είστε γλυκατζήδες είμαι σίγουρη ότι θα ενδώσετε αμαχητί!!
Αν τεμπελιάσετε ή δεν θέλετε να φτιάξετε ζύμη τάρτας, κάντε μια βάση μπισκότου, σύμφωνα με τα υλικά που σας δίνω παρακάτω.
Έτσι η δουλειά σας θα γίνει πιο εύκολη κι ο χρόνος ετοιμασίας θα μειωθεί, το μόνο που δεν θα μειωθεί θα είναι η γευστική σας απόλαυση!!
Το γλυκάκι αυτό είναι ιδανικό για κέρασμα, λόγω του μεγέθους αλλά και της εύκολης μεταφοράς του. Μην σας ξεγελά η φωτογραφία, εγώ επίτηδες έχω αφήσει την σοκολάτα να τρέχει.
Όταν το γλυκό μπει στο ψυγείο η σοκολάτα σταθεροποιείται και έχει την απαραίτητη συνοχή, ούτως ώστε κι ανάποδα να το γυρίσεις, το γλυκάκι παραμένει ως έχει.
Είναι όσο πρέπει μαλακό και εξωπραγματικά νόστιμο!!!
Στη δεύτερη φωτογραφία που ακολουθεί, στο δαγκωμένο κομμάτι, υπάρχουν όλες οι αποδείξεις, ελέγχετε και αναλόγως κρίνετε, αν θα δαγκώσετε κι εσείς ένα κομματάκι.
Καλά δαγκώματα!!

Ταρτάκια γάλακτος με επικάλυψη σοκολάτας

Υλικά
Για την ζύμη
150 γρ.βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό
20 γρ.ζάχαρη
50 ml γάλα
250 γρ.αλεύρι μαλακό

ή

Για την βάση μπισκότου

500 γρ μπισκότα βουτύρου

110 γρ βούτυρο λιωμένο

Για την γέμιση
395 ml ζαχαρούχο γάλα
90 γρ. μέλι
30 γρ.βούτυρο γάλακτος

Για την επικάλυψη
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη
100 ml γάλα

Δημιουργία
Φτιάχνουμε την ζύμη της τάρτας. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα με τον γάντζο, για πολύ λίγο, ίσα ίσα να ενσωματωθούν τα υλικά.
Πλάθουμε την ζύμη σε μπάλα και την βάζουμε στο ψυγείο, για 1 ώρα περίπου, τυλιγμένη σε διαφανή μεμβράνη.
Ή φτιάχνουμε την βάση μπισκότου. Βάζουμε στο μούλτι τα μπισκότα σπασμένα και το λιωμένο βούτυρο και τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Μοιράζουμε το μείγμα των μπισκότων ή της ζύμης σε 16 βουτυρωμένες θήκες για μάφιν, πατώντας το καλά στις βάσεις και στα τοιχώματα των θηκών μέχρι να σταθεί (για ευκολία χρησιμοποιούμε την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού). 
Το μπισκότο θέλει λίγο τέχνη μέχρι να το στερεώσετε στα τοιχώματα των θηκών. 
Πάντως φροντίστε να καλύψετε τα τοιχώματα σε όλο το ύψος της θήκης. Είναι σημαντικό για να έχετε χώρο για την γέμιση και για την επικάλυψη. Ειδικά η ζύμη τάρτας με το ψήσιμο συρρικνώνεται λίγο.
Τοποθετούμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνουμε 8 λεπτά το μπισκότο και 12-15 λεπτά την ζύμη τάρτας.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσουν.

Φτιάχνουμε την γέμιση. Σε μια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα, το μέλι και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη μέχρι να λιώσει το βούτυρο, με ένα κουτάλι μοιράζουμε ισομερώς το μείγμα στις ψημένες θήκες και ξαναψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει πολύ ελαφρά η κρέμα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσουν. 

Έπειτα ξεφορμάρουμε προσεκτικά και τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα.

Φτιάχνουμε την επικάλυψη. Σε μεσαία κατσαρόλα πάνω σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε την σοκολάτα και το γάλα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία. 
Αφού κρυώσει λίγο, με ένα κουτάλι ρίχνουμε ικανή ποσότητα πάνω στα ταρτάκια ώστε να καλύψει καλά την επιφάνεια της κρέμας.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, αν αντέξετε, πριν σερβίρουμε.
Καλή και παθιασμένη απόλαυση!!

Μπακλαβάς Κύμης

Ο μπακλαβάς με τα 100 φύλλα!! Όπως λέγετε........ μακράν ο καλύτερος του κόσμου!!
Οι γυναίκες στην Κύμη ανοίγουν ένα ένα το φύλλο για να φτιάξουν αυτόν τον ονομαστό και πολύ σιροπιαστό μπακλαβά. Αυτό σίγουρα γινόταν παλιότερα, στις μέρες μας δύσκολα κάνουν αυτή την κοπιαστική δουλειά.
Εγώ δεν άνοιξα δικό μου φύλλο και σίγουρα δεν έβαλα 100 φύλλα, έβαλα περίπου γύρω στα 30 φύλλα, αλλά έγινε επίσης πολύ νόστιμος και κυρίως πολύ σιροπιαστός!! γιατί έτσι μου αρέσει!!
Μπακλαβά δεν έχω φτιάξει ξανά, αλλά ο πολύ αγαπητός κουμπάρος Μπάμπης, φρόντισε να με μυήσει στα μυστικά του, κι έτσι ψάχνοντας, ρωτώντας κατέληξα σε αυτή την νόστιμη εκδοχή του.
Καλή χρονιά και γλυκιά!!

Μπακλαβάς Κύμης

Υλικά
1 κιλό φύλλο κρούστας
1 κιλό καρύδια αλεσμένα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
250 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 ποτηράκι του κρασιού ζάχαρη
600 γρ βούτυρο γάλακτος

Για το σιρόπι
4 ποτήρια του νερού νερό
1.1/2 κιλό ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη μέλι
1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη
χυμό από ένα λεμόνι
φλούδα από ένα λεμόνι
2 μπαστουνάκια κανέλα

Δημιουργία
Ετοιμάζουμε την γέμιση, ανακατεύουμε τα καρύδια, την φρυγανιά, τρεις κουταλιές ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
Λιώνουμε 100 γρ από το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και αλείφουμε τον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού 36 εκατοστά ή ενός παραλληλόγραμμου 33χ45 περίπου.
Απλώνουμε το πρώτο φύλλο, αν εξέχει το κόβουμε γύρω-γύρω και  προσέχουμε να καλύψει καλά τον πάτο του ταψιού.
Στρώνουμε στον πάτο 4 φύλλα και ραντίζουμε με βούτυρο ανά δύο φύλλα. Στο 5ο φύλλο δεν βάζουμε βούτυρο και πασπαλίζουμε με γέμιση ώστε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Συνεχίζουμε να στρώνουμε φύλλο και γέμιση μέχρι να μας περισσέψουν 4 φύλλα. Αυτά τα 4 φύλλα τα στρώνουμε το ένα πάνω στο άλλο χωρίς να τα βουτυρώσουμε και χωρίς γέμιση.

Αφού τελειώσουμε και στρώσουμε όλα τα φύλλα και την γέμιση, κόβουμε τον μπακλαβά, στην αρχή κάνοντας ένα σταυρό, φροντίζοντας να ξεκινήσουμε από την μέση των πλευρών του ταψιού. Στη συνέχεια κόβουμε τον μπακλαβά μέχρι κάτω διαγώνια στο ταψί και κατόπιν κόβουμε σε κάθε τέταρτο, παράλληλες  γραμμές και κάθετες στη συνέχεια, σχηματίζοντας ρόμβους.

Καρφώνουμε στη μέση σε κάθε κομμάτι, από ένα μοσχοκάρφι για να κρατήσει στην θέση του το φύλλο.

Αφού τελειώσουμε με το κόψιμο κι ασφαλίσουμε τα φύλλα με το γαρύφαλλο, προσθέτουμε από πάνω καυτό λιωμένο όλο το βούτυρο να πάει παντού.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. 

Όσο ψήνεται ο μπακλαβάς ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για    7-10 λεπτά περίπου, προσέχοντας να μην βράσει πάρα πολύ και το σιρόπι να παραμείνει ρευστό.

Όταν βγει ο μπακλαβάς από τον φούρνο, με μια κουτάλα σιροπιάζουμε τον καυτό μπακλαβά με το καυτό σιρόπι.

Αφήνουμε τον μπακλαβά σκεπασμένο με μια πετσέτα όλη την νύχτα να απορροφήσει όλο το σιρόπι και κατόπιν τον αφαιρούμε από το ταψί κομμάτι κομμάτι τοποθετώντας τον σε ένα κατάλληλο φαρδύ σκεύος.

Καλή χρονιά!!!

Κεφτεδάκια στo πουγκί με σπαγγέτι και γλυκάνισο

Τι να σας πω για αυτό το φαγητό αγαπητοί μου φίλοι; εξαίσιο!! το λατρέψαμε οικογενειακώς!!!

Η ιδέα ήρθε από ένα περιοδικό Σ/Μ, αλλά έγιναν οι σχετικές τροποποιήσεις χάριν ευκολίας.

Το γλυκάνισο, το οποίο κυριαρχεί σ'αυτή την συνταγή, δίνει την χαρακτηριστική του γλύκα και το ιδιαίτερο άρωμά του σ'αυτό το φαγητό.

Θα μπορούσε άνετα να χαρακτηριστεί σαν γιορτινό πιάτο και να στολίσει γευστικά και εμφανισιακά το γιορτινό τραπέζι.

Τα Χριστούγεννα σαν μια κατ'εξοχήν οικογενειακή γιορτή, θα δώσει αφορμή να μαζευτούμε με ζεστασιά γύρω από το οικογενειακό τραπέζι και να γευτούμε εδέσματα που φτιάξαμε με τα χεράκια μας, με φροντίδα και αγάπη για τους αγαπημένους μας.

Καλές γιορτές!!

Κεφτεδάκια στο πουγκί με σπαγγέτι και γλυκάνισο

Υλικά (6 άτομα)
Για τα κεφτεδάκια
600 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κούπα ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
2 λιωμένες σκελίδες σκόρδου
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
1/2 κούπα κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Για την σάλτσα
500 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι τριμμένο
1/2 κούπα κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 πιπεριά Φλωρίνης πολτοποιημένη
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι

1 πακέτο μακαρόνια Νο 10
1 κούπα φέτα τριμμένη

Δημιουργία
Μουσκεύουμε την ψίχα του ψωμιού στο κρασί. Την στύβουμε και την ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το ξύδι, το κύμινο, το λάδι, το γλυκάνισο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα λαδώνουμε, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολα και τα ψήνουμε στο γκρίλ του φούρνου μέχρι να ροδίσουν. 
Μπορούμε φυσικά αντί για το γκρίλ, να τα τηγανίσουμε σε μπόλικο λάδι.
Ενώ ψήνονται τα κεφτεδάκια, σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον πολτό από την πιπεριά στο λάδι.
Προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας, το γλυκάνισο, το κύμινο, την ζάχαρη, το κρασί και το αλατοπίπερο.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ενώ βράζει ρίχνουμε μέσα και τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις.

Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Τα σουρώνουμε καλά και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε 6 τριπλές λαδόκολες, από πάνω περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια και την σάλτσα τους , πασπαλίζουμε με την φέτα και κλείνουμε την λαδόκολα καλά με σπάγκο σχηματίζοντας πουγκάκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα τζίντζερ

Για πρώτη φορά φέτος, αποφάσισα κι εγώ να κάνω τα λεγόμενα gingerbread. 
Τα έβλεπα εδώ τα έβλεπα εκεί, κοριτσάκι είμαι κι εγώ και ζήλεψα.
Όμως απ'ότι απεδείχθη σωστά έπραξα, γιατί άρεσαν πολύ στους συνδαιτυμόνες μου, αλλά αυτό ήταν και κακό, γιατί τα έβαλαν στο μάτι και τα αποδεκάτισαν, ζήτημα είναι αν θα ζήσουν μέχρι τα Χριστούγεννα.  
Για να τα διακοσμήσω κατ'αρχήν έφτιαξα δύο γλάσα, ένα χωρίς ασπράδι κι ένα με ασπράδι.
Μπορείτε να διαλέξετε όποιο θέλετε και τα δύο είναι πολύ νόστιμα και ωραία στην υφή. 
Αυτό που έχω να επισημάνω είναι ότι το γλάσο με το ασπράδι είναι πιο λευκό, γι'αυτό δείχνει πιο έντονο πάνω στο μπισκότο.

Ότι και να επιλέξετε καλή επιτυχία στην ζωγραφική!!!

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ

Υλικά
300 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γρ.βούτυρο
110 γρ.ζάχαρη
90 γρ. μέλι
1 κρόκο αυγού
3 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Για την διακόσμηση
165 γρ ζάχαρη άχνη
1 ασπράδι από ένα μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
1 βανίλια
χρώμα ζαχαροπλαστικής αν θέλουμε

Δημιουργία
Στο μπολ του μίξερ κτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μέλι και το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Αναμιγνύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ την σόδα και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα του βουτύρου ανακατεύοντας συγχρόνως.

Κάνουμε την ζύμη μια μπάλα, την βάζουμε ανάμεσα σε δυο λαδόκολες, την ανοίγουμε σε πάχος 3 χιλιοστών και την τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει, ώστε να μπορούμε πιο εύκολα να κόψουμε και να ξεκολήσουμε τα τζιντζερανθρωπάκια!!

Κόβουμε με το κατάλληλο κουπ-πατ τα μπισκότα, τα αραδιάζουμε πάνω σε ταψί με λαδόκολα και τα ψήνουμε 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς. 
Όταν βγούν από τον φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα μαζεύουμε.
Για να φτιάξουμε το γλάσο κτυπάμε το ασπράδι με το χυμό λεμονιού και την βανίλια. Όταν αφρίσει και φουσκώσει ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη και συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο γλάσο.
Αν βάλουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής το προσθέτουμε στο τέλος κι ανακατεύουμε.

Τώρα εάν φοβόμαστε το ωμό ασπράδι, μπορούμε όλη την διαδικασία για την κατασκευή του να την κάνουμε πάνω από προζεσταμένο μπεν μαρί, ούτως ώστε να παστεριωθεί.
Σας δίνω και μια δεύτερη επιλογή για γλάσο.
Αφράτο γλάσο λεμονιού:
145 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας μαλακή μαργαρίνη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Με ένα μίξερ κτυπάμε την άχνη και το βούτυρο να ενσωματωθούν, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

Δοκιμές με το αφράτο γλάσο λεμονιού

Παίρνουμε ένα ένα τα μπισκότα και ζωγραφίζουμε τα ανθρωπάκια με ένα στυλό διακόσμησης ή εάν δεν έχουμε, με μια σύριγγα σαν αυτές που δίνουμε το σιροπάκι στα παιδιά.
Ζωγραφίζουμε όλα τα μπισκότα και τα στολίζουμε στο σπίτι.
Καλά Χριστούγεννα.

Μανιτάρια portobello γεμιστά με ζυμαρικά

Αυτό το φαγητό δεν το είχα ξαναφτιάξει, ούτε είχα αγοράσει ξανά μανιτάρια porto bello( τι έχανα!!).

Αφού τα αγόρασα, μετά σκεφτόμουν πως να τα φτιάξω!! Από την πολύ σκέψη πέρασαν 2-3 μέρες, οπότε είδα κι απόειδα και λέω μέσα μου.....θα χαλάσουν στο τέλος τα μανιτάρια, κι έτσι πήρα την εύκολη απόφαση: θα τα γεμίσω με μακαρόνια. Αυτό ήταν!! η σκέψη έγινε πράξη κι η πράξη φαγώθηκε μετά βουλιμίας χωρίς καθυστέρηση. 

Μην μου ζητήσετε δεν έχω!! Να φύγετε να πάτε αλλού!! Να τα φτιάξετε μόνοι σας!!

Φιλιά πολλά!!

Μανιτάρια Portobello γεμιστά με ζυμαρικά

Υλικά
12 μανιτάρια portobello
1 πακέτο κοντά ζυμαρικά π.χ πένες ή άλλα πιο κοντά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
10 φέτες μπέικον
200 γρ. κρέμα γάλακτος
300 γρ. τυρί τριμμένο(γραβιέρα, κασέρι )
12 κουταλιές έτοιμη σάλτσα με βασιλικό ή
12 κουταλιές πάστα ελιάς
λίγο λάδι
αλάτι-πιπέρι

Δημιουργία
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα, κόβουμε το κοτσάνι τους, τα αλείφουμε με λάδι και τα αλατίζουμε. Ψήνουμε τα μανιτάρια στο γκρίλ για 8 λεπτά από την πάνω πλευρά και 5 λεπτά από την κάτω πλευρά τους.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι να ξανθύνει ελαφρά και στην συνέχεια ρίχνουμε το μπέικον κομμένο σε κομμάτια.
Αφήνουμε λίγο να σοταριστεί και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά. Προσθέτουμε 100 γραμμάρια από το τυρί, ανακατεύουμε και το κατεβάζουμε από την φωτιά.

Εν τω μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια al dende σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί με τα μακαρόνια.

Μοιράζουμε τις πένες πάνω στα μανιτάρια, απλώνουμε μια κουταλιά σάλτσα βασιλικού ή πάστα ελιάς και πασπαλίζουμε με το τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο μέχρι να λιώσει πολύ καλά το τυρί, αλλά να μην ξεροψηθεί!!

Και....... βουτάμε με τα μούτρα, να μην μας το πάρει άλλος χαθήκαμε!! Όπως καταλάβατε μου άρεσαν πολύ!!

Banoffee με σαβαγιάρ και σοκολάτα

Λατρεύω την μπανάνα, πως άντεξα τόσο καιρό να μην φτιάξω banoffe; Φαίνεται μαζί με τα άλλα που τα έχω αφήσει πίσω πήγε κι αυτό, αλλά δεν έπαιρνε άλλο κι έτσι το έφτιαξα το γλυκάκι, είναι εξάλλου πολύ εύκολο γλυκό, αν έχεις βέβαια έτοιμη την καραμέλα γάλακτος.

Την καραμέλα γάλακτος την άφησα λίγο πιο ρευστή για να την ανακατέψω με την λιωμένη κουβερτούρα και έτσι να αποκτήσει με αυτό το πάντρεμα την σωστή συνοχή. 

Δεν θα μπορούσα όμως να την χρησιμοποιήσω σκέτη, θα έπρεπε να την δέσω πιο πολύ για να μην είναι τόσο ρευστή, ώστε να τρέχει από το γλυκό μου.

Αν θέλετε λοιπόν, να την χρησιμοποιήσετε ως έχει, αφήστε την περισσότερο πάνω σε σιγανή φωτιά να χάσει περισσότερα υγρά και να γίνει πιο πυκνή. Εν ανάγκη μην σκάτε, υπάρχει έτοιμη στο σούπερ μάρκετ. Επίσης μπορείτε να φτιάξετε με ζαχαρούχο γάλα όπως εδώ, την έχω φτιάξει παλιότερα και είναι ότι πρέπει για την συγκεκριμένη συνταγή.

Όπως βλέπετε σας δίνω πολλές λύσεις, όρεξη να υπάρχει!!

Νομίζω ότι θα καθιερωθεί αυτή η συνταγή σαν αγαπημένη, σε σχέση με κάποια συνταγή (κλικ), που είχα φτιάξει παλιότερα και την επανέλαβα κι αυτή πρόσφατα.

Είναι κι εκείνη πολύ νόστιμη, αλλά οικογενειακώς  προτιμούμε περισσότερο την σοκολάτα!!

Banoffee με σαβαγιάρ και σοκολάτα

Υλικά
12-15 σαβαγιάρ
1 & 1/4 κούπα καραμέλα γάλακτος
(Χρησιμοποίησα αυτή που έφτιαξα στο Thermomix)
250 γραμμάρια κουβερτούρα 
200 γραμμάρια Crème fraîche ή χτυπημένη φυτική κρέμα γάλακτος 
2 μπανάνες

Δημιουργία
Βουτάμε τα σαβαγιάρ σε λίγο γάλα και τα στρώνουμε στον πάτο μιας μακρόστενης φόρμας 30 χ 15 εκ ή μιας στρογγυλής 20-22 εκ περίπου με αποσπώμενα τοιχώματα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την ανακατεύουμε με την καραμέλα γάλακτος, ανακατεύοντας με μια μαρίζ να ενσωματωθούν.

Αδειάζουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα σαβαγιάρ. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις απλώνουμε πάνω από το σοκολατένιο μείγμα.
Βάζουμε την creme fraishe (είναι σε πηχτή μορφή και την βρίσκω στο carefour) σε ένα κορνέ και γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια του γλυκού.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον να σταθεροποιηθεί ή κρέμα(εγώ είμαι ανυπόμονη μερικές φορές).
Όταν κρυώσει το γλυκό μας ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Κοτόπουλο με φακές

Αυτό τον συνδυασμό δίσταζα να τον δοκιμάσω, αλλά τελικά μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.

Οι φακές παντρεμένες με το κοτόπουλο αποκτούν μια ιδιαίτερη γευστική νοστιμιά και σας το προτείνω ανεπιφύλακτα!!

Όλοι ξέρουμε ότι οι φακές είναι καλή πηγή σιδήρου, αλλά ακόμη κι αν καταναλώσουμε μια μεγάλη μερίδα, δύσκολα θα μπορέσει ο σίδηρος να αφομοιωθεί καλά από τον οργανισμό. Αν όμως μετά από το φαγητό φάμε ένα ακτινίδιο ή πιούμε μια πορτοκαλάδα ή ρίξουμε χυμό λεμονιού στις φακές μας, τότε η βιταμίνη C, που περιέχουν αυτά τα τρόφιμα, δεν θα αφήσουν τον σίδηρο να χαθεί, αλλά θα διευκολύνουν την απορρόφησή του από τον οργανισμό.

Ένα άλλο θρεπτικό στοιχείο, που διευκολύνει την απορρόφηση του σιδήρου, είναι το μηλικό οξύ του λευκού κρασιού κι αυτό το έμαθα πρόσφατα διαβάζοντας ένα άρθρο.

Πάντα βέβαια συνόδευα τις φακές μου με μια κουταλιά της σούπας ξύδι, αλλά τώρα ξέρω για ποιο λόγο!!

Κάλλιστα και χαλαρά όμως μπορούμε να πιούμε ένα και δύο....... ποτηράκια λευκό κρασί μαζί με τις φακές μας. 

Άντε και στην υγειά μας!!!!

Κοτόπουλο με φακές

Υλικά
2 στήθη από κοτόπουλο σε κομμάτια
200 γρ. φακές
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 μπαστουνάκια σέλερι (χωρίς τα φύλλα) ψιλοκομμένα
2 καρότα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
Ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

Δημιουργία
Πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 5 λεπτά, τις στραγγίζουμε και τις κρατάμε στην άκρη.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο,το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο. Ρίχνουμε το σκόρδο και τον ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, την ρίγανη, την δάφνη, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για λίγο. Ρίχνουμε 1/2 λίτρο νερό και τις φακές, αφήνουμε να βράσουν για 50-60 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. 

Αν χρειαστεί προσθέτουμε  λίγο ζεστό νερό, αναλόγως βέβαια αν θέλουμε το φαγητό μας περισσότερο ή λιγότερο πηχτό.
Καλή μας όρεξη!!!