Τυρόπιτα με πιπεριές

                       
Αυτή την συνταγούλα την υπέροχη μου την έδωσε κάποια καλή φίλη, που κι εκείνης της την έδωσε κάποια άλλη φίλη και ούτω καθεξής, χέρι με χέρι έφτασε σε μένα.
Για πρώτη φορά την δοκίμασα σε μια γιορτούλα της αδερφής μου και ενθουσιάστηκα, γι' αυτό την ζήτησα κιόλας από την φίλη Γιώτα, που λέγαμε παραπάνω.
Σήμερα δε, που την έφτιαξα πρώτη φορά, μοσχομύρισε όλο το σπίτι σε τέτοιο σημείο που με ανυπομονησία περιμέναμε να ψηθεί για να την δοκιμάσουμε.
Πραγματικά δεν μπορώ να περιγράψω τη γεύση της, λίγη ιδέα θα πάρετε μόνο από τις φωτογραφίες για να τη φανταστείτε.
Εκτός αν δοκιμάσετε να την φτιάξετε, εύκολη είναι Σαββατοκύριακο έρχεται κι όλος ο χρόνος δικός σας.
   

             
Τα υλικά είναι:
1/2 κιλό φύλλο για πίτες (χοντρό)
1/2 της κούπας λάδι για τα φύλλα
300 ml κρέμα γάλακτος
3 αυγά
1 κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πράσινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά
150 γρ. kerygold
150 γρ. φέτα
150 γρ. ανθότυρο
150 γρ. κεφαλοτύρι
150 γρ. ένταμ

     

    
Λαδώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.
Πλένουμε, καθαρίζουμε  και κόβουμε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
Τρίβουμε όλα τα τυριά και τα ανακατεύουμε μαζί με τις πιπεριές.
Σε ένα καθαρό πάγκο εργασίας απλώνουμε τα 6 φύλλα της πίτας, το ένα πάνω στο άλλο όπως τα βγάλατε από το πακέτο.
Λαδώνουμε το πρώτο φύλλο, το τυλίγουμε σε χαλαρό ρολό, χωρίς γέμιση και το απλώνουμε να καλύψει τον πάτο της φόρμας.
Λαδώνουμε ελαφρά τα επόμενα φύλλα ένα-ένα, τα πασπαλίζουμε με γέμιση, τα κάνουμε χαλαρά ρολά και τα τυλίγουμε γύρω - γύρω από τη φόρμα, το ένα πάνω στο άλλο καλύπτοντας τα κενά ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια αφού τελειώσουμε και με τα 6 φύλλα ( η γέμιση φτάνει ίσα-ίσα), χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και περιχύνουμε την πίτα.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο (εκεί που συνήθως ψήνουμε τις πίτες) για 1 ώρα περίπου.
Όταν την βγάλουμε από το φούρνο την αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί και κατόπιν την ξεφορμάρουμε. Κόβουμε σε φέτες και την απολαμβάνουμε μαζί με την οικογένεια και τους φίλους μας.