Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Σεπτέμβριος, 2011

Μάφινς με μαρμελάδα πορτοκαλιού ή λεμονιού

Η εβδομάδα τελείωσε, δεν μπορώ να πω αισίως, γιατί κούραση πολύ, τρέξιμο πολύ, πίκρα πολύ, κι έτσι το γλυκάκι το χρειαζόμαστε μήπως γλυκαθούμε τουλάχιστον το Σαββατοκύριακο.
Αυτό το αρωματικό κεκάκι το αγάπησα από την πρώτη στιγμή και του αξίζει. Η μαρμελάδα που έβαλα στη ζύμη έγινε από τα χεράκια μου, αλλά εσείς βέβαια μπορείτε να βάλετε και έτοιμη. Έχει πάρει το μάτι μου μια ωραία που κυκλοφορεί σε Σ/Μ με κομμάτια φρούτου μέσα. Με μαρμελάδα λεμόνι δεν έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά έχω την εντύπωση ότι θα είναι άπαιχτο!! που λέμε στην καθομιλουμένη τέλος πάντων!  γι' αυτό θα το προγραμματίσω σύντομα.
Πάντως βολεύουν αυτά τα μικρά κέικ, είναι ατομικά μέσα στα χαρτάκια τους, μεταφέρονται εύκολα, αποθηκεύονται (αν μείνουν) ακόμη ευκολότερα και μας χαρίζουν μια όαση γεύσης στη δουλειά, στο σχολείο, στο ταξίδι, στο πρωινό, στο δεκατιανό και όπου ήθελε προκύψει.


muffins με μαρμελάδα πορτοκάλι

Υλικά
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (250 γρ)
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/3 της κούπας ζάχαρη (8…

Σφολιάτα γρήγορη στο Thermomix

Τόσο γρήγορη και εύκολη σφολιάτα είναι σίγουρο ότι δεν έχετε φτιάξει ποτέ!!
Το αποτέλεσμα δε, είναι τόσο καλό!!! (καλύτερο από του εμπορίου), που θα αναρωτηθείτε...και θα πείτε "γιατί να αγοράσω έτοιμη σφολιάτα;"
Κι εδώ είναι το κουμπί της υπόθεσης. Tα οικονομικά μας είναι χάλια και ότι μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας το έχουμε κέρδος στη τσέπη μας, αλλά όχι μόνο!! 
γιατί συγχρόνως ξέρουμε τι τρώμε και όχι ότι μας σερβίρουν. Κι έτσι έχουμε κέρδος στην υγεία μας και στην υγεία των παιδιών μας.
Φθάνει όμως το κήρυγμα, δεν θέλω να με αποπάρετε ..
εντάξει;
Αυτή τη σφολιάτα την έφτιαξα στο thermomix, 
όσοι όμως δεν το έχετε θα πάρετε αντιστοίχως ένα δυνατό μπλέντερ (να σπάει πάγο) και αφού βάλετε τα υλικά θα το λειτουργήσετε για λίγο μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και να γίνουν μια ομοιόμορφη μάζα.
Τα υπόλοιπα θα τα πούμε πιο κάτω... πάμε.


Σφολιάτα κρεατόπιτα

Υλικά
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κομμάτια
(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαργαρίνη για λιγότερα λ…

Γερμανικά ζυμαρικά Spaetzle

Είναι εντελώς αστείο το πόσο εύκολα γίνονται αυτά τα ζυμαρικά και επίσης είναι εντελώς εκπληκτικό το πόσο νόστιμα είναι.
Ανακάλυψα αυτή τη συνταγή εντελώς τυχαία σερφάροντας  στο διαδίκτυο. Η ονομασία τους μου κίνησε την περιέργεια και ψάχνοντας βρήκα στο "you tube" αρκετά βίντεο με την παρασκευή τους.
Από κει και πέρα δεν ήθελε ούτε χρόνο, ούτε κόπο, αλλά τρόπο κι έτσι το τόλμησα.
Η αλήθεια είναι ότι χρειάζεται ένα ειδικό εργαλείο κουζίνας για να γίνει πιο εύκολη ή διαδικασία.
Υπάρχουν όμως και εναλλακτικές λύσεις κι εγώ βρήκα μια από αυτές. Χρησιμοποίησα ένα σουρωτήρι, αλλά επειδή ήταν βαθύ και θα ακουμπούσε στο νερό, αναγκάστηκα να το κρατάω ψηλά και να πιέζω, οπότε σε αυτή την περίπτωση είναι λίγο, πολύ λίγο, κουραστικό.
Την επόμενη φορά θα χρησιμοποιήσω ένα επίπεδο τρυπητό, το οποίο θα στέκεται στα χείλη της κατσαρόλας ή ένα επίπεδο τρίφτη με μικρές οπές.
Εκτός αν κάνω ταξιδάκι στη Γερμανία (το εύχομαι!!!) και προμηθευτώ επί τη ευκαιρία το αυθεντικό εργαλείο.
Τέλος πάντων φρού…

Μπιφτέκια με ρύζι κρεμώδες

Η αλήθεια είναι ότι είμαι γλυκατζού και το ξέρετε κι εσείς, αλλά μην με παίρνετε από τα μούτρα!! μαγειρεύω και κανένα φαγάκι καμιά φορά, δεν έχετε παράπονο;
Τελευταία κάτι έχω πάθει με το ρύζι, θέλω να συνοδεύω τα φαγητά περισσότερο με ρύζι παρά με μακαρόνια ή πατάτες.
Γεγονός είναι ότι το ρύζι είναι κατά πολύ πιο υγιεινό από τα άλλα. Περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι αφομοιώνονται από τον οργανισμό πιο αργά απ' ότι οι άλλοι, με αποτέλεσμα να παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Επίσης οι φυτικές ίνες που παίρνουμε από το ρύζι, βοηθούν στην ανάπτυξη της εντερικής χλωρίδας, πράγμα πολύ σημαντικό για την άμυνα του οργανισμού μας.
Το ρύζι είναι υγιεινό γιατί ΔΕΝ περιέχει χοληστερόλη ή γλουτένη (στην οποία κάποιοι έχουν αλλεργία) και επιπλέον η χαμηλή περιεκτικότητά του σε άλατα και λίπος το κάνει ιδανική τροφή για δίαιτα.
Βέβαια τα μέγιστα διατροφικά του χαρίσματα θα τα εκμεταλλευτούμε αν χρησιμοποιήσουμε το αναποφλοίωτο ρύζι, χωρίς περαιτέρω επεξεργα…

Πορτοκαλόπιτα μαλεμπί

Η μαγική φράση "πορτοκαλόπιτα μαλεμπί" ειπώθηκε από την Αγγελική, αγαπημένη συνάδελφο και φίλη κι έτσι βρέθηκα εγώ να σκαρώνω αυτή τη συνταγή.
Η ιδέα μου άρεσε γι' αυτό συνδύασα διάφορες συνταγές και έτσι κατέληξα στο αποτέλεσμα που βλέπετε.
Έγινε ένα γλυκό νόστιμο, ελαφρύ, αρωματικό, τέλειο!! δεν το λέω εγώ μη νομίζετε!! αλλά όσοι έφαγαν μου ζήτησαν και δεύτερο κομμάτι.
Σας κερνάω ένα δροσιστικό κομματάκι, γιατί χρειάζεται να δροσιστούμε, είτε από τη ζέστη, είτε από τα καυτά οικονομικά μέτρα, είτε γιατί σε λίγο έρχεται χειμώνας και θα αναζητήσουμε το χρυσό καλοκαιράκι.
Δεν έχω να προσθέσω τίποτε άλλο, ας περάσουμε στα έργα!!


Πορτοκαλόπιτα μαλεμπί 




Υλικά
(για την κρέμα μαλεμπί πορτοκαλιού)
6 κούπες γάλα(δοσομετρική κούπα)
2 κούπες νερό
1 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα νισεστέ
1 κουταλάκι εσάνς πορτοκαλιού


Τα υπόλοιπα υλικά
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ(θα περισσέψουν περίπου 10)
1 βάζο μαρμελάδα πορτοκάλι
3 φύλλα ζελατίνη (περίπου 5 γρ.)
1 κρασοπότηρο ζεστό νερό


Δημιουργία
Κρατάμε 1 κούπα νερό και …