Δευτέρα, 21 Οκτωβρίου 2019

Μπράουνις Μπανάνα καλυμμένο με Σοκολάτα Φυστικοβούτυρο/Banana Brownies Chocolate Peanut Butter Covered



Η οικογένειά μας, ως επί το πλείστον, περνάει από "στάδια μπανάνας". 
Μερικές φορές δεν προλαβαίνω να αγοράσω αρκετές μπανάνες για να ικανοποιήσω την κατανάλωση κι άλλες φορές η ζήτηση πέφτει τόσο χαμηλά, που οι μπανανούλες μαυρίζουν από το κακό τους πάνω στον πάγκο της κουζίνας.
Με μία αφθονία ώριμων μπανανών, η πιο "λογική" επιλογή θα ήταν να φτιάξω ένα banoffee.
Αλλά όχι!! εγώ είμαι ανήσυχο πνεύμα, το έψαξα κι έτσι κατέληξα σε αυτό το γλυκάκι!
Τι να σας πω γι'αυτό το γλυκό; η αλήθεια είναι ότι το λάτρεψα!
Σοκολάτα, μπανάνα, φυστικοβούτυρο, τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα γλυκό;
Το εξαιρετικά υγρό Brownies μπανάνας, που καλύπτεται με έξτρα μπανάνες και επιπλέον με υπέροχη ganache σοκολάτα φυστικοβούτυρο, νομίζω ότι θα ξετρελάνει κι εσάς πραγματικά.
Τα κομμάτια που θα κόψετε πρέπει να είναι σχετικά μικρά, γιατί όπως καταλαβαίνετε τα υλικά μπορεί να είναι λίγα και απλά, αλλά από την άλλη πλούσια και χορταστικά.
Μία μπανάνα έχει, ανάλογα με το μέγεθος, περίπου 110 θερμίδες.
Όμως οι μπανάνες είναι πλούσιες σε ένα μέταλλο που ονομάζεται κάλιο.
Το κάλιο είναι σημαντικό για τον οργανισμό, αφού βοηθάει στην διατήρηση των επιπέδων υγρών στο σώμα και ρυθμίζει την κίνηση των θρεπτικών ουσιών και των αποβλήτων προς και από τα κύτταρα.
Από την άλλη έχουμε το φυστικοβούτυρο, πολύ ευεργετικό για τον οργανισμό, με την πρωτεΐνη, την καλή χοληστερόλη και τις φυτικές ίνες.
Εύκολη, απλή συνταγή με λίγα και απλά υλικά, όπως είπαμε, μας χαρίζει το πιο νόστιμο μπράουνις που έχουμε δοκιμάσει ποτέ. 


Μπράουνις Μπανάνα καλυμμένο με Σοκολάτα Φυστικοβούτυρο/Banana Brownies Chocolate Peanut Butter Covered




Υλικά
1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο
1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κούπας λευκή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 βανίλια
1/2 κούπα λιωμένη μπανάνα (1 μπανάνα)
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για την επικάλυψη
3-4 μεγάλες μπανάνες
350 σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
3/4 της κούπας απαλό φυστικοβούτυρο
1 κούπα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά



Δημιουργία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Καλύπτουμε χιαστί με 2 κομμάτια λαδόκολλας ένα ταψί 20 Χ 20 εκατοστά ή ένα μακρόστενο ταψί 15X25 εκ.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε το αυγό, την βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα να τα ενσωματώσουμε.
Ρίχνουμε στο μπολ την λιωμένη μπανάνα, ανακατεύουμε και στο τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί που έχουμε προετοιμάσει και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για να το καλύψουμε στην συνέχεια με την μπανάνα και την σοκολάτα.



Για την επικάλυψη
Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι το σημείο βρασμού και περιχύνουμε την σοκολάτα στο μπολ.
Αφήνουμε να καθίσει 1-2 λεπτά, στην συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία.
Ρίχνουμε στο μπολ το κρεμώδες απαλό φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Κόβουμε τις μπανάνες οριζόντια στην μέση και μετά κάθετα στην μέση και τις τοποθετούμε πάνω από το μπράουνις, την μία δίπλα στην άλλη με την κομμένη πλευρά προ τα κάτω.
Στην ουσία καλύπτουμε με δύο σειρές την επιφάνεια του κέικ.
Ρίχνουμε πάνω από τις μπανάνες την λιωμένη σοκολάτα με το φυστικοβούτυρο, έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.
Στρώνουμε απαλά την σοκολάτα ομοιόμορφα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.
Όταν σταθεροποιηθεί η σοκολάτα, μετά από 3-4 ώρες, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και απολαμβάνουμε την δημιουργία μας.

Ιδέα από εδώ

Παρασκευή, 4 Οκτωβρίου 2019

Αρωματική ζύμη πίτσας με ελαιόλαδο και ρίγανη





Να΄μαστε πάλι εδώ μετά από πολύ καιρό....
Πέρασε όλο το καλοκαίρι κι ακόμη ένας μήνας του φθινοπώρου.
Το ξέρω είναι πολύς καιρός, αλλά ασχολήθηκα με τόσο πολλά πράγματα, άλλα εύκολα, άλλα δύσκολα, άλλα όμορφα κι άλλα άσχημα!
Όμως εδώ είμαστε για να πούμε μόνο τα όμορφα πράγματα, αυτά που μας πάνε μπροστά και δυναμικά, να πραγματοποιήσουμε τους στόχους και τα όνειρά μας.
Ένα από αυτά είναι τα ταξίδια και έχω να σας αναφέρω ένα μέρος από αυτά, ένα κομμάτι που στάθηκε ικανό να με γοητεύσει.












Η επαρχία του Τρέντο είναι μια από τις δύο επαρχίες που αποτελούν την περιφέρεια του Τρεντίνο-Άλτο-Άντιτζε στην Ιταλία.
Έδρα της επαρχίας είναι το Τρέντο, πόλη που βρίσκεται στο τέλος της κοιλάδας του ποταμού Άντιτζε.
Η πρωτεύουσα του Τρεντίνο είναι σίγουρα εύκολο να αγαπηθεί.
Τα ποδήλατα γλιστρούν μέσα σε πεντακάθαρα δρομάκια, που ξεφυτρώνουν από την ατμοσφαιρική piazza del duomo.


Αναγεννησιακά συντριβάνια, πέτρινα κάστρα και μεσαιωνικές τοιχογραφίες, αναμειγνύονται και συνυπάρχουν άψογα.

Παρόλο που δεν υπάρχει αμφιβολία ότι βρισκόμαστε στην Ιταλία, το Trento έχει το δικό του μερίδιο στην Αυστριακή επιρροή: το apple strudel είναι πανταχού παρόν και οι μπυραρίες δεν είναι καθόλου ασυνήθιστες.
Το Trento βρίσκεται σε μία μεγάλη κοιλάδα, που περιτριγυρίζεται από τις κορυφές των Δολομιτών, μέσα σε ένα συνονθύλευμα από αμπελώνες και μηλιώνες.

Το Τρέντο είναι ένα τέλειο σημείο για πεζοπορία, ποδηλασία, σκι στις Δολομιτικές Άλπεις ή γευσιγνωσία οίνου.
Και αφού μιλάμε για Ιταλία, τι πιο φυσικό να φτιάξουμε μία πίτσα!
Δεν χρειάζεται να παραφορτώσουμε την πίτσα μας, ας φερθούμε σαν Ιταλοί κι ας βάλουμε 2-3 υλικά που μας αρέσουν πολύ ή είναι ιδιαίτερα.
Λίγα και ξεκάθαρα υλικά πάνω στην ζύμη, χωρίς να μπερδεύονται οι γεύσεις μεταξύ τους, δημιουργώντας έναν γευστικό συνωστισμό.


Αρωματική ζύμη πίτσας με ελαιόλαδο και ρίγανη
Υλικά
360 γρ. αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
90 γρ. νερό χλιαρό  (40 βαθμούς)
90 γρ. γάλα χλιαρό (40 βαθμούς)
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι αλάτι

Δημιουργία
Μέσα στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το νερό, το γάλα, το μέλι, την μαγιά, το ελαιόλαδο και την ρίγανη.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομαλή ζύμη.

Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, στην συνέχεια την χωρίζουμε στην μέση και ανοίγουμε δύο φύλλα σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.

 Βάζουμε τα ανοιγμένα φύλλα σε 2 ρηχά ταψιά για πίτσα και τα καλύπτουμε με υλικά της αρεσκείας μας.
Προσωπικά πρώτα άλειψα την ζύμη με σπιτική σάλτσα ντομάτας, στην συνέχεια έβαλα 2-3 φέτες προσούτο, 2-3 φέτες τυρί, πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και φυσικά φρέσκια ντομάτα.


 Πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη γραβιέρα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, για 20-30 λεπτά περίπου.