Κυριακή, 12 Νοεμβρίου 2017

Σπανακόπιτα Ολικής Άλεσης με Ανθότυρο




Η σπανακόπιτα, κατά κοινή ομολογία, είναι μία από τις πιο νόστιμες πίτες, ειδικά αν έχεις προσθέσει λίγο νόστιμο τυράκι μέσα, να δώσει αυτό που λέμε την πινελιά του.
Την πινελιά του αυτή την φορά την έδωσε το αγαπημένο μου ανθότυρο, αλλά όχι μόνο του, με την βοήθεια ελάχιστων αυγών, αγαπημένων επίσης!!
Τι τυρί κι αυτό!! μαλακό, εύπεπτο, φτωχό σε αλάτι και λιπαρά, με χαμηλή χοληστερίνη και πλούσιο σε λακτόζη.
Τι άλλο να ζητήσει κανείς; 
Θα έλεγα τίποτα, γιατί αυτό το τυρί τα έχει όλα ή μάλλον έχει όλα αυτά που πρέπει να έχει ένα τυρί που σέβεται τον εαυτό του.
Την πίτα μου την έκανα λίγο παχουλή, χρησιμοποίησα ταψάκι μικρότερο από τα φύλλα (24χ32) κι έτσι τα 8 φύλλα μου σχεδόν διπλασιάστηκαν και η γέμιση κυρίως ήταν πλούσια σε σπανάκι, με μπόλικο άνηθο και κρεμμύδι.
Δεν άνοιξα φύλλο, γιατί ζήλεψα ένα πακέτο φύλλο ολικής άλεσης που είδα στο Σ/Μ και ήθελα να το δοκιμάσω.
Να σας πω την αλήθεια, πρώτη φορά δοκιμάζω το συγκεκριμένο φύλλο και μπορώ να πω ότι έμεινα απολύτως ικανοποιημένη και ξεκούραστη επίσης.
Αλλά αφού δώσαμε το σύνθημα ας πάμε στο παρασύνθημα, να ετοιμάσουμε για τους αγαπημένους μας μια νόστιμη σπανακοπιτούλα!! 


Σπανακόπιτα Ολικής Άλεσης με Ανθότυρο

Υλικά
1 πακέτο φύλλο ολικής άλεσης χοντρό για πίτες (8 φύλλα)
1 κιλό σπανάκι (φύλλα) κατεψυγμένα
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ή 2 ξερά ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
300 γρ. ανθότυρο
2 αυγά
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δημιουργία
Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ξεπαγώσει το σπανάκι και να στεγνώσουν τα υγρά του.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε ανακατεύοντας.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε το ταψί με τα φύλλα.
Παίρνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί μεσαίου μεγέθους και λαδώνουμε την επιφάνειά του.
Στρώνουμε το πρώτο φύλλο ραντίζουμε με λάδι και ότι περισσεύει το γυρίζουμε από πάνω του και το λαδώνουμε κι αυτό.
Στρώνουμε άλλα τρία φύλλα με τον ίδιο τρόπο φροντίζοντας το περίσσευμα να το γυρίζουμε από την αντίθετη πλευρά κάθε φορά.

Αφού στρώσουμε τα μισά φύλλα, λαδώνοντας τα κάθε φορά, ρίχνουμε το μείγμα του σπανακιού και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Σε ένα μπολ κτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το ανθότυρο σε κομμάτια.Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρά.

Ρίχνουμε το μείγμα αυγών, ανθότυρου διάσπαρτα πάνω  από το σπανάκι.

Στην συνέχεια στρώνουμε τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιήσαμε στην αρχή.
Αφού ραντίσουμε με λάδι την επιφάνεια, κόβουμε την πίτα επιφανειακά σε τετράγωνα κομμάτια και ραντίζουμε καλά με κρύο νερό.

Ψήνουμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου με άνω-κάτω αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.


Τρίτη, 17 Οκτωβρίου 2017

Υποδεχόμαστε Το Νέο thermomix TM5 και....φτιάχνουμε Smoothie Με Καραμελωμένο Μήλο



Πριν μερικές μέρες βρέθηκα καλεσμένη από την οικογένεια της Cooking Hellas, στην παρουσίαση του νέου μοντέλου thermomix TM5 στην Ελλάδα.
Το Thermomix είναι γνώριμο σε μένα εδώ και πολλά χρόνια, αφού είχα την τύχη να το αποκτήσω και έτσι να το χρησιμοποιώ σε καθημερινή βάση από κει και πέρα.
Γι'αυτό τον λόγο η χαρά μου ήταν μεγάλη όταν προσκαλέστηκα να παρευρεθώ στην επίσημη παρουσίασή του στην Ελλάδα.

Ενσωματώνοντας στο DNA του τις αυθεντικές γερμανικές προδιαγραφές της Vorwerk και προσθέτοντας μια γενναία δόση τεχνολογίας το Thermomix® TM5 κάνει το ντεμπούτο του και στην ελληνική αγορά.
Πέρασαν περίπου 56 χρόνια από όταν το πρώτο Thermomix® χόρευε τον παρθενικό χορό της κουζίνας. Σήμερα, με τον τίτλο TΜ5 ανάγει τη μαγειρική σε παιχνιδάκι κάνοντας ακόμη και τον χρόνο που αναγράφεται στην έχρωμη LCD οθόνη του να μοιάζει μηδενικός. Και όλα αυτά χάρη σε έναν μόνο κάδο με ένα πανίσχυρο μαχαίρι χωρίς επιπρόσθετα εξαρτήματα.
«Η μικρότερη και εξυπνότερη κουζινομηχανή στον κόσμο,
τώρα και στην Ελλάδα»
Το Thermomix® TM5 είναι η μοναδική κουζινομηχανή που εκτελεί το έργο 12 συσκευών σε μία: ζυγίζει, ανακατεύει, τεμαχίζει, ζυμώνει, πολτοποιεί, αναμειγνύει, ομογενοποιεί, χτυπάει κρέμα, έχει ελεγχόμενο ζέσταμα, μαγειρεύει, μαγειρεύει στον ατμό και αλέθει. Εσείς, απλώς επιβλέπετε!
Στον χωρητικότητας 2,2 λίτρων κάδο του που είναι φτιαγμένος από ανοξείδωτο ατσάλι, η μαγεία είναι δεδομένη χάρη σε ένα πεπειραμένο μίξερ που χειρίζεται επιδέξια 10 ταχύτητες και μια υπομονετική εστία που μαγειρεύει στους 37
° C με 120° C – με ρύθμιση ανά 5° C για απόλυτη ακρίβεια π.χ. στις σάλτσες-, ώστε να μην καταστρέφονται οι πολύτιμες θρεπτικές ουσίες του φαγητού.
Η ιδέα του
Thermomix® βασίζεται σε έναν τέλειο συνδυασμό εξελιγμένων και έξυπνων τεχνικών μαγειρικής και συνταγών προσαρμοσμένων στο Thermomix® που εξασφαλίζουν τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες και τις ποσότητες που εμφανίζονται στην οθόνη ή να ανατρέξετε σε εκατοντάδες συνταγές στα βιβλία μαγειρικής Thermomix® ή στο διαδίκτυο. Φυσικά, μπορείτε απλώς να προσαρμόσετε πολύ εύκολα τις δικές σας αγαπημένες συνταγές. Άλλωστε, μαζί με τη συσκευή, ο νέος πλέον ιδιοκτήτης Thermomix® αποκτά και το καταπληκτικό βιβλίο συνταγών και τσιπ συνταγών «Η Βασική Μαγειρική» για να ανακαλύψει ένα νέο γαστρονομικό κόσμο με συνταγές που εγγυημένα θα έχουν εκπληκτικά αποτελέσματα.

μια κουζινομηχανη του… χεριου σας!

Αρχάριοι στην κουζίνα, οικογένειες χωρίς ελεύθερο χρόνο, πολυάσχολοι άνθρωποι, ακόμη και επαγγελματίες σεφ εκπνέουν με ανακούφιση μπροστά στη νέα γερμανική ανακάλυψη.
Με την υπογραφή της διάσημης γερμανικής εταιρείας
Vorwerk, που στα 133 χρόνια της πορείας της έχει μάθει να δίνει λύσεις στις διαφορετικές εξισώσεις της κουζίνας, το Thermomix® TM5 κάνει τη ζωή απλή.
Οι χρήστες
Thermomix® απολαμβάνουν γεύματα ποιότητας στο σπίτι, που είναι πιο υγιεινά και θρεπτικά ενώ οι υπηρεσίες, η υποστήριξη και η κοινότητα Thermomix® που μοιράζεται συνταγές προσθέτουν μεγάλη αξία σε αυτή την ολοκληρωμένη λύση για το μαγείρεμα. 

Τέλος, οι κάτοχοι Thermomix® σε όλο τον κόσμο βιώνουν άμεσα την οικονομία που κάνουν στο καθημερινό τους μαγείρεμα: λιγότερες διαδρομές στο σούπερ μάρκετ, λιγότερο φαγητό σε πακέτο και πιο αποτελεσματικό μαγείρεμα.
Η παρουσίαση ξεκίνησε κι αφού κεραστήκαμε μια καταπληκτική λεμονάδα με τζίντζερ και δυόσμο, φυσικά φτιαγμένη από το thermomix, γνωρίσαμε τον ευγενικό ιδιοκτήτη της Cooking Hellas, τον Κύριο Benoit Clerjaud, καθώς και την δυναμική σύζυγό του Κλεοπάτρα Λάμπρου.

Με τις οδηγίες τους ξεναγηθήκαμε στον μαγικό κόσμο του νέου μοντέλου thermomix.
Όλες οι δημιουργίες που παρατίθενται στις πιο κάτω φωτογραφίες, είναι σπιτικές παρασκευές με την ανεπανάληπτη και καταλυτική βοήθεια του Thermomix.













Κι αφού είδατε όσα διημείφθησαν στην δημιουργική παρουσίαση του thermomix, θα ήθελα κι εγώ να σας παρουσιάσω ένα γευστικό υγιεινό smoothie με καραμελωμένο μήλο.

Smoothie με καραμελωμένο μήλο

Υλικά
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
2 μήλα
κανέλα
2 κοφτές κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης
100 γρ. γιαούρτι 2%
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
150 γρ. φυσικό χυμό μήλου ή γάλα για αραίωμα
2 ξυλαράκια κανέλας για γαρνίρισμα

Δημιουργία
Λιώνουμε για 3 λεπτά/100 βαθμούς/ταχύτητα 1, το βούτυρο με την ζάχαρη.
Καθαρίζουμε τα μήλα , τα κόβουμε στα τέσσερα και βγάζουμε τους σπόρους.
Ρίχνουμε τα μισά μήλα, με λίγη τριμμένη κανέλα, στον κάδο με το λιωμένο βούτυρο και ρυθμίζουμε 4 λεπτά/100 βαθμούς/ ταχύτητα 1 να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μήλα, τις νιφάδες βρώμης, το γιαούρτι και κτυπάμε τα υλικά για 50 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 9.

Τέλος ρίχνουμε το τζίντζερ με λίγη κανέλα ακόμη, το γάλα ή τον χυμό και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.
Σερβίρουμε σε κατάλληλα ποτήρια και γαρνίρουμε με τα ξυλαράκια κανέλας.
Στην υγειά μας πάνω απ'όλα!!


Αυτό που θα ήθελα τελικά να προσθέσω, είναι ότι από τότε που απέκτησα το προηγούμενο μοντέλο του Thermomix η καθημερινότητά μου άλλαξε, αφού η ευκολία με την οποία κάνω το κάθε τι στην κουζίνα μου, είναι απίστευτη.
Αισθάνομαι λοιπόν απόλυτα, κάθε λέξη που σας γράφω, για αυτή την καταπληκτική κουζινομηχανή.
Εύχομαι να μπορούσαμε να την αποκτήσουμε όλοι μας, γιατί είναι αλήθεια ότι μας αξίζουν τα καλύτερα, εμάς που αγαπάμε την ασχολία με την κουζίνα και τις σπιτικές υπέροχες δημιουργίες!!

Τετάρτη, 27 Σεπτεμβρίου 2017

Σιφνέικα Καλοκαιρινά Και Γευστικά Μονοπάτια

Ηλιοβασίλεμα στον Άγιο Συμεών, το μοναστήρι που σχεδόν "ίπταται" πάνω από τις Καμάρες.

Κυκλάδες, αποτελούν αδιαμφισβήτητα την κοιτίδα του Ελληνικού πολιτισμού και μέχρι σήμερα διατηρούν ανέπαφη την πολύτιμη κληρονομιά!!

Η Σίφνος, νησί πανέμορφο και γραφικό, άξια αντιπρόσωπος αυτών των χαρακτηριστικών, τα αγκαλιάζει με προστατευτικό τρόπο διατηρώντας τα αναλλοίωτα!! 
Η πανάρχαια τέχνη της αγγειοπλαστικής καλλιεργείται πλούσια από τους κατοίκους της λόγω του αργιλώδους εδάφους της.
Οι τεχνίτες παράγουν έντονα και σε μεγάλη ποικιλία διάφορα αγγεία και πήλινα σκεύη μαγειρικής, τα οποία χρησιμοποιούνται κατά κόρον για να δώσουν ιδιαίτερη νοστιμιά στο φαγητό.
Πλατύς Γιαλός

Την Σίφνο είχαμε την τύχη να επισκεφτούμε αυτό το καλοκαίρι για ολιγοήμερες διακοπές.

Φυσικά η Κυκλαδίτικη γαστρονομία δεν μας άφησε αδιάφορους.
Η πατρίδα του μεγάλου δάσκαλου της μαγειρικής Νίκου Τσελεμεντέ μας αντάμειψε σε κάθε μας βήμα, σε κάθε τραπέζι.
Ρεβιθάδα σιγομαγειρεμένη στο περίφημο τσικάλι.
Μαστέλο, πεντανόστιμο κατσικάκι, με κρασί και μπόλικο άνηθο, μαγειρεμένο στο ομώνυμο φαρδύ σκεύος.
Καππαροσαλάτα, σαλάτα με κάππαρη και κρεμμύδια, μαγειρεμένη σαν ένα είδος στιφάδου.
Φρόντισα βέβαια να αποθανατίσω τα γευστικά αυτά πιάτα και σας παρουσιάζω κάποια από αυτά.

Μαστέλο παραδοσιακό στο Στέκι

Τυροκροκέτες παραδοσιακοί

Κλασικά κι αγαπημένα σουβλάκια στο λιμάνι στις Καμάρες

Ποτέ δεν ξεχνάμε το γλυκό! Στο Votsalo!!

Στην Χερρόνησο στο γραφικό ψαροχώρι παραδοσιακή ρεβιθάδα!

Στην ομώνυμη ψαροταβέρνα στην Χερρόνησο! 
Το δυνατό μας σημείο βέβαια τα γλυκά!
Ιδού!!
Γαλλική αύρα στο "Κίτρινο Ποδήλατο", κοκ, εκλεράκια, λουκουμάδες, τούρτες, τάρτες, πάβλοβα, μιλφέιγ, προφιτερόλ, κουλουράκια, βουτήματα!

Μεγάλη γκάμα γλυκών στο γλυκοπωλείο Κίτρινο Ποδήλατο στον Αρτεμώνα!


Κονσέρτο σοκολάτας στο "Κίτρινο Ποδήλατο"
Ενάμιση χιλιόμετρο βόρεια της Απολλωνίας της πρωτεύουσας του νησιού, βρίσκεται ο γραφικός οικισμός του Αρτεμώνα, ένα πραγματικό στολίδι  της Σίφνου.
Η βόλτα στα σοκάκια του είναι μια μοναδική εμπειρία, για να θαυμάσεις τα εξαιρετικά αρχοντικά σπίτια των ντόπιων ή να απολαύσεις το φαγητό ή το καφέ σου στα γραφικά μαγαζάκια που ξεφυτρώνουν στις γειτονιές του.



Στο Μωσαϊκό στον Αρτεμώνα
Διάφορα μεζεδάκια στο μεζεδοπωλείο Μωσαϊκό στον Αρτεμώνα





Η τηγανιά στο Μωσαϊκό στον Αρτεμώνα

Μαυρομάτικα με σπανάκι στην παραλία Φασολού, από την ταβέρνα του Δημήτρη.

Συκώτι αρνίσιο στα κάρβουνα στην ταβέρνα του Δημήτρη στην Φασολού.

Υπέροχη σαλάτα αλμυρίκια στην Χρυσοπηγή

Αμπελοφάσουλα στην Χρυσοπηγή

Ρεβυθοκεφτέδες παραδοσιακοί στην Χρυσοπηγή

Μελιτζάνες με αρνί και τυριά στο πύλινο

Με θέα την Χρυσοπηγή


Στο τέλος απαραίτητο το γλυκάκι

Στην ακρόπολη του Αγίου Ανδρέα!

Στην ακρόπολη του Αγίου Ανδρέα βρήκαμε ένα μικρό μποστανάκι!

Η θέα από την ακρόπολη!


Καμάρες, το λιμάνι, φωτογραφία τραβηγμένη από τον Άη Συμιό!

Σε ένα μικρό βράχο μέσα στην θάλασσα οι Επταμάρτυρες!


Στα Σεράλια ενθουσιάζει το ταβερνάκι!

Σεράλια!!Απομονωμένη και κοσμική!!

Σεράλια, η εκπληκτική παραλία του Κάστρου, με το ταβερνάκι πάνω στο κύμα και τα ιδιαίτερα γραφικά σπιτάκια των ψαράδων.

Επταμάρτυρες το γραφικό εκκλησάκι στο Κάστρο.
Η βόλτα στο Κάστρο είναι μια εμπειρία που θα μας μείνει αξέχαστη!
Ο οικισμός χτισμένος σε ένα λόφο με ιδιαίτερη φρουριακή αρχιτεκτονική, θολωτές στοές και λότζιες σε μαγεύει ανεπανόρθωτα!
Περπατώντας στα καλντερίμια του οχυρωμένου και γραφικού Κάστρου.













Το σημείο της αρχής και του τέλους των διακοπών, το λιμάνι, οι Καμάρες.

Καμάρες

Στην επιστροφή υποσχεθήκαμε αυτή η πρώτη φορά στο νησί να μην είναι η τελευταία!!
Είναι πραγματικά τόσα πολλά αυτά που δεν κατάφερα να αποτυπώσω σε αυτή την ανάρτηση. 
Αλλά ενδεικτικά και εντελώς περιεκτικά, προσπάθησα να σας μεταφέρω λίγη από την Σιφνέικη αύρα!
Καλό φθινόπωρο αγαπημένοι φίλοι, με καινούριες διαδρομές, με ευτυχισμένες μέρες!!