Μελομακάρονα

Ήρθε η ώρα να φτιάξω και φέτος τα μελομακάρονά μου, μέσα από αμέτρητες δουλειές και ασχολίες.

Συνήθως δεν χρησιμοποιώ σιμιγδάλι για την παρασκευή τους, εκτός από μια χρονιά που δοκίμασα και τα έκανα με σιμιγδάλι.

Φέτος ακολουθώ την πεπατημένη, χωρίς σιμιγδάλι, κλασικά!!

Η δόση που χρησιμοποίησα είναι προσαρμοσμένη  στις δικές μου ανάγκες, βγάζει περίπου 50 κομμάτια μετρίου μεγέθους.

      

    

Υλικά

1 κούπα λάδι (200 γρ.)

1/2 κούπα μαργαρίνη (100 γρ.)

3/4 κούπα χυμό πορτοκάλι

3 κουταλιές της σούπας κονιάκ

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 κούπα ζάχαρη (230 γρ.)
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο

750 - 780 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι κοφτό σόδα

Εκτέλεση

Κτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ( εκτός από το αλεύρι και το μπέικιν) πολύ καλά μέχρι να πήξουν.

Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ σιγά σιγά ανακατεύοντας, μέχρι η ζύμη μας να μην κολλάει.

Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη μεγέθους καρυδιού και τα πατάμε  απλώνοντας τα πάνω σε ένα τρίφτη κάνοντας σχέδια  και συγχρόνως τα γυρίζουμε σχηματίζοντας ένα μικρό ρολό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.

Για το σιρόπι

2 κούπες μέλι

2 κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

(θα σας περισέψει λίγο)

Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και το ξαφρίζουμε.

Βουτάμε τα μελομακάρονα λίγα-λίγα ζεστά μέσα στο σιρόπι, το οποίο, αφού βράσει, το έχουμε σε χαμηλή φωτιά.

Πασπαλίζουμε μόλις τα βγάλουμε με χοντροτριμμένο καρύδι ανακατεμένο με λίγη κανέλα και γαρύφαλλο.

Καλά Χριστούγεννα, καλή πρωτοχρονιά.