Χιονισμένες μπουκιές με λεμόνι

              
Αυτή η συνταγή είναι κάτι παραπλήσιο της τάρτας, είναι εύκολη και η παρουσίαση σε ορθογώνιο την αλλάζει λίγο. Είναι πραγματικά πολύ καλή, είναι τελικά πολύ κοντινή της τάρτας και έχει πιο πλούσιο lemon curd!
Αυτές οι λεμονάτες μπουκίτσες τρώγονται μετά μανίας, ειδικά από αυτούς που τους αρέσει το λεμόνι.
Τα Χριστούγεννα μετά τα λιπαρά που θα φάμε, το λεμονάκι θα κάνει την δουλειά του.
Η δόση αυτή είναι μικρή, οπότε αν έχετε πιο πολλά άτομα πρέπει να την διπλασιάσετε.
Σ' αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήστε ορθογώνια φόρμα 22χ 32 εκατοστά.

            


Για  4 έως 6 άτομα:
Για την βάση
125 γρ. βούτυρο
40 γρ. ζάχαρη άχνη (3 κουταλιές της σούπας)
150 γρ. αλεύρι (1 & 1/4 της κούπας)

Για την κρέμα λεμονιού
35 γρ.αλεύρι (3 1/2 κουταλιές της σούπας γεμάτες)
3 αυγά
150 γρ. ζάχαρη (2/3 της κούπας)
ξύσμα ενός λεμονιού
100 ml χυμό λεμονιού (3 λεμόνια περίπου)


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψάκι μικρό(16x22εκ). με αντικολλητικό χαρτί.
Μέσα σε μπολ, κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε τα 150 γρ. του αλευριού, αναμιγνύουμε καλά, αδειάζουμε και στρώνουμε μέσα στο ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά.

   
Φτιάχνουμε την κρέμα λεμονιού.
Κτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
Αδειάζουμε πάνω από την βάση και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.