Μπισκότα με λευκή σοκολάτα και καρύδια

  Κάθε παρασκευή βράδυ κάθομαι μέχρι πολύ αργά και ξενυχτάω, μου αρέσει βέβαια.

Βλέπετε το πρωί δεν δουλεύω και αισθάνομαι χαλαρά.

Με τι άλλο να ασχοληθώ αυτές τις ώρες;

Φυσικά με την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική.

Εχθές ασχολήθηκα και έφτιαξα αυτά τα μπισκοτάκια γιατί μου άρεσε που είχαν άσπρη σοκολάτα μέσα.

Περιττό να σας πω ότι αποζημιώθηκα πλήρως με την επιλογή μου, μου άρεσαν πάρα πολύ και το κυριότερο άρεσαν και στους άλλους.

Είναι από τα μαλακά μπισκοτάκια, το καρύδι ακούγεται ευχάριστα στο δόντι και η λευκή σοκολάτα τα κάνει πιο πλούσια στη γεύση.

   Υλικά
• 125 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ μαύρη ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 βανίλια εκχύλισμα
• 180 γρ αλεύρι
• 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 / 2  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 150 γρ λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 60 γρ καρύδια (ή πεκάν), χοντροκομμένα

Προετοιμασία:
1.Κτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη να φουσκώσουν
2.Προσθέτουμε τα  αυγά με τη βανίλια και συνεχίζουμε το κτύπημα.
3.Ανακατεύουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το αλάτι και τη σόδα.
4.Προσθέτουμε τα καρύδια και τη λευκή σοκολάτα 5.Σε ένα ταψί, τοποθετούμε με ένα κουτάλι μικρά μπαλάκια της ζύμης, φροντίζοντας να αφήσουμε χώρο μεταξύ τους.
6.Ψήνουμε τα cookies με λευκή σοκολάτα και ξηρούς καρπούς για 10 έως 12 λεπτά στους 180 ° C