Ψωμάκια γεμιστά

Λαχταριστά ψωμάκια γεμιστά έφτιαξα χθές, για το γραφείο, για το σχολείο και για περιστάσεις παντός καιρού.

Περιστάσεις παντός καιρού όπως οι εκλογές, γιατί εμείς δουλεύουμε για τις εκλογές, απογεύματα, Σαββατοκύριακα και την Κυριακή των εκλογών ξενύχτι μέχρι το πρωί για την έκδοση των αποτελεσμάτων.

Πως θα βγεί λοιπόν ολόκληρη η νύχτα; πρέπει να έχουμε τουλάχιστον κάτι για να μασουλάμε!!

Σίγουρα εκτός από τα ψωμάκια θα βρώ κι άλλα εδέσματα αυτές τις μέρες, για να διασκεδάσω την κούραση της δουλειάς και όχι μόνο.

Υλικά
200 ml γάλα χλιαρό (1 κούπα όχι πολύ γεμάτη)
1 κρόκο αυγού
30 γρ. βούτυρο
40 γρ. ζάχαρη
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή


1 αυγό για το άλλειμα των ψωμιών και 8 κουταλιές της σούπας μερέντα ή μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

ΕκτέλεσηΒάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο σε έναν αρτοπαρασκευαστή. Αν δεν έχουμε τότε τα βάζουμε στο μίξερ με τους γάντζους.

Ζυμώνουμε τα υλικά και λίγο πριν τελειώσουμε προσθέτουμε βαθμιαία το βούτυρο.
Όταν το ζυμάρι μας γίνει μια ομοιογενής μπάλα, το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε ένα πάγκο εργασίας.
Πλάθουμε μια μακρόστενη μπαγκέτα και την κόβουμε σε 8 ισομερή κομμάτια.

Ανοίγουμε καθένα από αυτά σε φυλαράκι, τοποθετούμε στο κέντρο τους 1 κουταλιά της σούπας μερέντα ή μαρμελάδα και τα κλείνουμε καλά για να μην χυθεί η γέμιση.

Αραδιάζουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε τουλάχιστον μία ώρα (ίσως και δύο) μέχρι να φουσκώσουν.
Αν βαριόμαστε να περιμένουμε, τα βάζουμε στους 50 βαθμούς στο φούρνο με αέρα για να φουσκώσουν γρήγορα.
Αλείφουμε τα ψωμάκια με το αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά περίπου.