Κοτόπουλο με πιπεριές

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (μπορείτε να βάλετε και φιλέτο κοτόπουλο στήθος ή μπούτια ή και τα δύο μαζί)

6 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους

2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα ή κομμένα σε πιο μεγάλα κομμάτια.

2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε μακρόστενα κομμάτια

2 πιπεριές κόκκινες >>>>>>>>>>>    >>>>>>>>>>>>>

2 πιπεριές κίτρινες >>>>>>>>>>>  >>>>>>>>>>>>>>>

1 κούπα λάδι περίπου

αλεύρι για το τύλιγμα

σκόρδο, δάφνη, θυμάρι, μαϊντανό

αλάτι-πιπέρι

Μέσα σε λίγο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα προσθέτουμε τις ντομάτες, την δάφνη, το θυμάρι και τον μαϊντανό. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν 20 λεπτά.

Κατά την διάρκεια αυτού του χρόνου αλευρώνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέσα σε μια κατσαρόλα να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και να ψηθεί συγχρόνως.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα στα λαχανικά και το αφήνουμε να βράσει μαζί τους έτσι ώστε να μαλακώσει και να  πάρει τη γεύση(περίπου 20-30 λεπτά).

Συνοδεύουμε με ρύζι ή τηγανητές πατάτες.