Υγρό Κέικ Σοκολάτας με ελαιόλαδο (σουφλέ)

            
ή αλλιώς σουφλέ σοκολάτας
200 γρ.σοκολάτα extra bitter
2/3  κούπας παρθένο ελαιόλαδο (130 γρ.)
200 γρ.ζάχαρη (1 κούπα περίπου όχι γεμάτη)
4     αυγά
120 γρ.αλεύρι φαρινάπ
120 γρ χοντροκομμένο αμύγδαλο (προαιρετικά)

 

                  
Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.
{Εξηγώ για το μπέν μαρί: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα λίγο νερό να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και πάνω της τοποθετούμε μια μικρότερη κατσαρόλα ή σκεύος με τα κομμάτια της σοκολάτας. Ανακατεύοντας πάνω από τον ατμό λιώνουμε τη σοκολάτα}

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν και τα ανακατεύουμε
με τη σοκολάτα και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το τριμμένο αμύγδαλο.
Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα 28 εκ.ή σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ο C για 25-30 λεπτά.
Μπορούμε να το βάλουμε και σε ατομικά φορμάκια για σουφλέ, αλλά θα πρέπει να τα ψήσουμε πολύ λιγότερο, περίπου 12 λεπτά.
Αν θέλουμε το ζεσταίνουμε πριν σερβίρουμε και το συνοδεύουμε με παγωτό ή με λιωμένη σοκολάτα.