Πουρές πατάτας με σάλτσα μήλου και τυρί

Ο πουρές αυτός προέκυψε σε μια προσπάθεια να αλλάξω την συνηθισμένη του γεύση και σε πολύ μεγάλο βαθμό πέτυχε, αφού με ρώτησε ο γιος μου: μαμά τι έχει μέσα ο πουρές;
Σκέφτηκα.... να του το πω; να μην του το πω; (φοβούμενη ότι δεν θα τον φάει) και τελικά το είπα!! "μήλο έχει αγόρι μου" 
" μα γιατί έβαλες μήλο στον πουρέ;" "δεν σου αρέσει;" απάντησα με ερώτηση εγώ,  " μου αρέσει αλλά θέλω να έχει μόνο πατάτα". 
Βλέπετε τα παιδιά δεν επιδέχονται πολλές αλλαγές σε φαγητά που έχουν συνηθίσει και είναι δεδομένα γι' αυτά. 
Αυτό βέβαια μπορεί να συμβαίνει και σε κάποιους από μας τους μεγάλους . 
Υπάρχουν άνθρωποι που θα έβαζαν, χωρίς δεύτερη σκέψη, σε πειρασμό τον ουρανίσκο τους και άλλοι που θα προτιμούσαν πιο οικεία αγαπημένα πιάτα.
Προσωπικά προτιμώ τις περιπετειώδης γεύσεις, γι΄αυτό όταν βρίσκω την ευκαιρία δεν την αφήνω να πάει χαμένη.
'Έτσι θεωρώ ότι μερικές φορές, με αυτό τον τρόπο, δημιουργώ λαχταριστούς πειραματικούς συνδυασμούς, που τις περισσότερες φορές μου έχουν αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις.
Οι καλύτερες βέβαια γαστριμαργικές εμπειρίες, προσφέρονται αδιαμφισβήτητα σε εξωτικά ή μη ταξίδια.
Εκεί πλέον τα πρωϊνά, τα γεύματα, τα δείπνα είναι μια πολιτισμική εμπειρία. 
Όμως, είτε σας αρέσουν οι συνηθισμένες γεύσεις, είτε οι γαστριμαργικές εμπειρίες, σίγουρα "μια δοκιμή θα σας πείσει."

Πουρές πατάτας με σάλτσα μήλου και τυρί

Υλικά
900 γρ πατάτες
500 γρ μήλα
50 γρ βούτυρο
200 γρ κρέμα γάλακτος
μοσχοκάρυδο
αλάτι-πιπέρι


Δημιουργία
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό, αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Εν τω μεταξύ ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε τέταρτα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε κάθε τέταρτο στη μέση.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα κομμάτια του μήλου σε χαμηλή φωτιά για να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε την μισή κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν.

Όταν βράσουν οι πατάτες τις στραγγίζουμε, τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τις λιώνουμε με την πρέσα πατάτας.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάλτσα μήλου, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Χωρίζουμε τον πουρέ σε μικρά βουτυρωμένα πυρίμαχα μπολ, προσθέτουμε τρεις φέτες μαλακό τυρί που λιώνει(τύπου camembert, reblochon ή άλλο) και βάζουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο να λιώσει το τυρί.

Σερβίρουμε τον πουρέ πατάτας ζεστό ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο.

Αφράτη πορτοκαλόπιτα

Να φτιάξω κι εγώ την πορτοκαλόπιτά μου, δεν συμφωνείτε; γιατί την βλέπω συχνά πυκνά σε άλλες σελίδες και ζηλεύω!!
Την έφτιαξα λοιπόν κι εγώ....., αλλά με τον δικό μου τρόπο κι επειδή μερικές φορές βαριέμαι μέχρι θανάτου, φρόντισα να την απλοποιήσω λίγο.
Φερ΄ειπείν, το μάδημα του φύλλου, που ρίχνουμε μέσα στην κρέμα, το βαριέμαι άλλο πράγμα!! έτσι σούρωσα όπως, όπως τα φύλλα και ξεμπέρδεψα.
Παρ' όλα αυτά, άλλη υφή παρουσιάζει το γλυκό όταν τα φύλλα ψιλοκόβονται μέσα στην κρέμα και άλλη υφή έχει όταν τα φύλλα είναι ολόκληρα και σουρωμένα.
Εξαρτάται σίγουρα πως αρέσει στον καθένα μας, εμένα προσωπικά μου αρέσει με το φύλλο ψιλοκομμένο, αλλά και έτσι όπως το έφτιαξα αυτή την φορά σας διαβεβαιώ δεν μου κακόπεσε καθόλου!!
Το σιρόπι σοκολάτας που βλέπετε στην φωτογραφία είναι από το blog Τα λιλά της Λίλας. Εγώ το έβρασα 20 λεπτά μέχρι να πήξει και έγινε τέλειο, σας το προτείνω ανεπιφύλακτα!!
Παρεμπιπτόντως, λόγω του ότι την κρέμα την ήθελα λίγο πιο πλούσια (όλα πλούσια τα θέλω εγώ), έβαλα μπόλικο γιαούρτι και   αντί για ζάχαρη έβαλα ζαχαρούχο, ....αυτά τα ολίγα!!
Κατά τα άλλα κρίνετε εσείς????

Αφράτη πορτοκαλόπιτα

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας 450 γρ


Για την κρέμα
4 αυγά
1 ζαχαρούχο γάλα
2 γιαούρτια (400 γρ)
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο (140 γρ)
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (80 γρ)
2 κουταλάκια εσάνς πορτοκαλιού (προαιρετικά)
ξύσμα 2 πορτοκαλιών

Σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη (320 γρ)
2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού (320 γρ)
1 ποτήρι νερό (200 γρ)
φλούδα πορτοκαλιού

Δημιουργία
Βουτυρώνουμε ένα κανονικό παραλληλόγραμμο πυρέξ και τοποθετούμε τα φύλλα σουρωμένα ένα - ένα.

Τα αφήνουμε στην άκρη, ούτως ώστε να στεγνώσουν μέχρι να τελειώσουμε τα υπόλοιπα.  
Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε όλα τα υλικά και βράζουμε για 10-12 λεπτά, απ' όταν αρχίσει ο βρασμός. Αφήνουμε να κρυώσει.

Φτιάχνουμε την κρέμα.
Μέσα σε ένα μπολ, βάζουμε το ζαχαρούχο και τα γιαούρτια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα (αυγοδάρτη). Προσθέτουμε τα αυγά και στην συνέχεια σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να είναι λείο και ομοιογενές.
Αδειάζουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς c για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά.

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, όπως είναι καυτό, σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας, θα το βρείτε εδώ.

Βραβείο και παιχνίδι

Ωραία βραβεία μου χάρισε η Ελένη από το πολύ αξιόλογο blog  cookwithelena και θέλω να την ευχαριστήσω πάρα πολύ και να της ευχηθώ πάντα τέτοια!!

Ας ξεκινήσουμε με το 1ο βραβείο, για το οποίο πρέπει να σας πω 7 πράγματα που δεν ξέρετε για μένα:

1.Λατρεύω την ποίηση, παλιότερα έγραφα και ποιήματα, τα οποία τα έχω μαζεμένα σε ένα τετράδιο.

2.Έχω μανία με την καθαριότητα των χεριών όταν πιάνουμε τρόφιμα .

3.Μου αρέσει να ξενυχτάω, όταν ξέρω ότι δεν θα σηκωθώ πρωί.

4.Μου αρέσει πολύ ο χορός και ιδιαίτερα ο οριεντάλ(χορός της κοιλιάς). Πρόσφατα τρελαίνομαι για τους κρητικούς χορούς και τους χορεύω επίσης.

5.Δεν πίνω ποτέ αναψυκτικά και ιδιαίτερα coca cola. Αλλά ούτε και ποτά, μόνο κρασάκι πίνω.

6.Δεν έχω καπνίσει ποτέ και ούτε πρόκειται.

7.Λειτουργώ αυθόρμητα κι αυτό μερικές φορές είναι μπελάς.

Για το 2ο βραβείο πρέπει να απαντήσω σε 10 ερωτήσεις:

1.Name your favorite song: Μαρία

2.Name your favorite dessert: σοκολατόπιτα

3.What ticks me off:  Η ανευθυνότητα ενήλικων, προ πολλού, ανθρώπων. 

4.When I'm upset: Έχω πολλά νεύρα

5.What's your favorite pet: Ό σκύλος που είχαμε σε μικρή ηλικία, γιατί τώρα ούτε για αστείο.

6.Black or White: Άσπρο!!

7.Biggest fear: να μην πάθουν κάτι αγαπημένα πρόσωπα.

8.Everyday attitude: σταγόνες γκρέιπφρουτ

9.What is perfection: Τα ταξίδια

10.Guilty pleasure: Τα γλυκά

7 τυχαίες σκέψεις:

1.Να πάω στο χωριό το Σαββατοκύριακο ή στην Αθήνα;

2.Να κανονίσω κανένα ταξιδάκι!!

3.Αχ πότε θα'ρθει το καλοκαιράκι!!

4.Να΄ρθει με το καλό ο επόμενος Δεκέμβρης.

5.Αυτό το γλυκό κάπως πρέπει να το αλλάξω

6.Δεν υπάρχει βοήθεια ούτε για δείγμα!!

7.Θα γυρίσουμε στην δραχμή άραγε;


Τώρα να δώσω την σκυτάλη σε άλλους 10; μα που να τους βρω αναρωτιέμαι!! οι πιο πολλοί έχουν παίξει, αλλά θα προσπαθήσω.
Λοιπόν βρήκα τα πιο κάτω σπιτάκια και τα καλώ να παραλάβουν τα βραβεία και να παίξουν.

cookandfeed.blogspot.com/
eri-captaincook.blogspot.com/
elenascooking.blogspot.com/
lemoncinnamon.blogspot.com/
cookingandart-marion.blogspot.com/
mikrikouzina.blogspot.com/
nostimia.blogspot.com/

Φακές με λουκάνικα και κρασί

Μια όμορφη χιονισμένη μέρα σαν την σημερινή, σας προτείνω ένα απολαυστικό φαγητό και χουχούλιασμα στο σπίτι, κοιτώντας από το παράθυρο το χιόνι που πέφτει απαλά και μας λευκαίνει την καρδιά.
Οι φακές είναι ένα όσπριο που το μαγειρεύω συχνά γιατί τυχαίνει κοινής αποδοχής από την οικογένεια.
Αυτή τη φορά επέλεξα να το εμπλουτίσω "λιγουλάκι" με το λουκάνικο και με αυτό τον τρόπο να  γίνει "λιγουλάκι" πιο δελεαστικό, απ' ότι είναι ήδη.
Ομολογουμένως το αποτέλεσμα ήταν απολαυστικό και κέρδισε πολύ θετικές εντυπώσεις, απ΄όλες τις πλευρές.

Φακές με λουκάνικα και κρασί

Υλικά
6 μικρά χωριάτικα λουκάνικα ή ένα μεγάλο κομμένο στα έξι
300 γρ φακές πράσινες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 - 2 καρότα σε ροδέλες
1-2 πατάτες σε τέταρτα(προαιρετικά)
2 φύλλα δάφνης
αλάτι-πιπέρι
2 ποτήρια (νερού) κρασί κόκκινο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας


Δημιουργία
Καθαρίζουμε, πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 5 λεπτά σε νερό που τις σκεπάζει.
Στραγγίζουμε τις φακές και τις κρατάμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι μέσα σε μια χύτρα ταχύτητας και σοτάρουμε τα λουκάνικα για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε για λίγο και ρίχνουμε τις πατάτες, το σκόρδο λιωμένο και τα καρότα να σοταριστούν ελαφρά και αυτά.
Ρίχνουμε τις φακές στην χύτρα ταχύτητας, ανακατεύουμε και σβήνουμε με ένα ποτήρι κρασί.
Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας στο άλλο ποτήρι κρασί και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις το φαγητό, αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε 3-4 ποτήρια ζεστό νερό, ανάλογα ποσό πηχτό το θέλουμε.
Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και από την ώρα που θα ανέβει ή βαλβίδα το αφήνουμε για 10-15 λεπτά περίπου, ανάλογα με την χύτρα. Στη δική μου χύτρα το αφήνω 10 λεπτά, κλείνω την φωτιά και το αφήνω πάνω στο μάτι μέχρι να κατέβει η βαλβίδα.
Σερβίρουμε ζεστό και ραντίζουμε με λίγο ξύδι μπαλσάμικο.

Cheese cake

Πολύ καιρό έχω να απολαύσω ένα cheese cake, αλλά φαίνεται ότι ήλθε επιτέλους η ώρα!!!
Διάλεξα μια πολύ εύκολη συνταγή, που την έχω κάνει και άλλη μια φορά παλαιότερα και μου άρεσε ιδιαίτερα.
Όπως ίσως έχετε διαπιστώσει όλο γλυκά αναζητώ, δηλαδή δεν έχω γράψει ποτέ εδώ μέσα: αχ!! πεθύμησα αυτό το φαγητό!!(και να το έχω γράψει ψέματα θα λέω!!)
Έχω λοιπόν αναρωτηθεί πολλές φορές...., γιατί λιγουρεύομαι ό,τι παχαίνει; το σκέφθηκα, το ξανασκέφτηκα, διάβασα!! και κατέληξα στο συμπέρασμα, ότι η αναζήτηση γλυκών ίσως να σημαίνει ότι ψάχνω τρόπο να βελτιώσω την διάθεσή μου!!
Βέβαια θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι το προηγούμενο γεύμα έγινε πριν πολλή ώρα ή ότι είμαι πολύ κουρασμένη, οπότε σ' αυτή την περίπτωση το σώμα αναζητά μια μεγάλη δόση ενέργειας.
Είναι γνωστό, ότι τα σάκχαρα από τα γλυκά, απορροφώνται πολύ γρηγορότερα από τον οργανισμό κι έτσι μας δίνουν άμεσα, μέσω της αύξησης της γλυκόζης του αίματος, σημαντική ποσότητα ενέργειας.
Ψυχραιμία λοιπόν!! δεν χρειάζεται η διάθεσή μας να είναι στα τάρταρα!! για τους χι, ψι, λόγους. Αναπτερώστε το ηθικό σας!!.
Επίσης ο καλός νυχτερινός ύπνος για να μας ξεκουράσει (μετά τις 12 κοιμάμαι, τι να σου κάνει;) και τα συχνά ημερήσια γεύματα, θα μας βοηθήσουν να μην λιγουρευόμαστε και τελικά να τρώμε ό,τι μας παχαίνει.
Θα μου πείτε: αν η διάθεσή σου δεν ήταν στα τάρταρα, αν δεν είχες κοιμηθεί στις 1:00, αν δεν ήσουν κουρασμένη, θα έφτιαχνες αυτό το γλυκό;  Κύριος είδε!!!

Cheese cake

Υλικά
250 γρ μπισκότα digestive
400 γρ τυρί κρέμα (2 πακέτα)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
100 γρ βούτυρο λιωμένο
1/4 της κούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (από γλυκό πορτοκάλι)
1/4 της κούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Για την διακόσμηση:
1 κούπα μαρμελάδα κεράσι ή άλλη με κομματάκια φρούτων
2-3 κουταλιές της σούπας νερό

Δημιουργία
Τρίβουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο.
Στρώνουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί με αποσπώμενο τοίχωμα ή σε ένα απλό ταψί 20 cm περίπου και αδειάζουμε τα μπισκότα.

Πατάμε με ένα κουτάλι να απλωθούν ομοιόμορφα.

Κτυπάμε στο μίξερ το τυρί με το ζαχαρούχο και προσθέτουμε λίγο λίγο τους χυμούς.

Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από το μπισκότο και στρώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Βάζουμε το γλυκό για 1 ώρα στο ψυγείο, στη συνέχεια το βγάζουμε και απλώνουμε στην επιφάνειά του ένα στρώμα μαρμελάδας.

Εάν η μαρμελάδα μας είναι πηχτή, την βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά, με 2-3 κουταλιές νερό να ζεσταθεί λίγο και να λιώσει. Αφήνουμε λίγο να γίνει χλιαρή και την απλώνουμε πάνω στο γλυκό.
Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο αρκετές ώρες να παγώσει και σερβίρουμε.

Muffins σοκολάτα

Αυτό το κεκάκι είναι τύπου Starbucks (της γνωστής αλυσίδας καφέ), μοιάζει σαν αυτό που σερβίρουν στα Starducks.
Αναρωτιέμαι γιατί όταν λέω Starbucks, πάντα μου έρχεται στο μυαλό η Δρέσδη, εμείς να περπατάμε μέσα στο χιόνι, μπροστά μας το Starbucks, αλλά δυστυχώς γεμάτο, δεν υπήρχε τραπέζι ούτε για δείγμα(απωθημένο μου έμεινε!!).
Ευτυχώς δίπλα του ένα παραδοσιακό καφέ, μας σέρβιρε ζεστή σοκολάτα, η βιτρίνα του ήταν γεμάτη με  όλων των ειδών τα  stolen , με βούτυρο, χωρίς βούτυρο, με μαργαρίνη, διαίτης, με φρούτα, με ξηρούς καρπούς, με σοκολάτα, τρελαινόσουν!! 
Βέβαια σ' αυτές τις αλυσίδες καφέ, αυτά τα μαφινάκια τα πληρώνουμε χρυσά, γιατί να μην τα φτιάξουμε μόνοι μας και να τα απολαύσουμε με το καφεδάκι μας; ουδείς λόγος δεν υπάρχει!!

muffins σοκολάτα

Υλικά
115 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ κακάο
75 γρ ζάχαρη
1 γιαούρτι
40 γρ ηλιέλαιο 
1 αυγό
1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι σόδα
2 κουταλιές γάλα
50 γρ κομματάκια σοκολάτας 

Δημιουργία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: αλεύρι, μπέϊκιν, σόδα, ζάχαρη και κακάο.

Σε ένα άλλο μπολ κτυπάμε το αυγό, το γάλα, το γιαούρτι και το λάδι.

Ενώνουμε τα δύο μείγματα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας.

Μοιράζουμε το μείγμα σε χάρτινες θήκες για muffins, τοποθετημένες στην ειδική φόρμα.

Μπορούμε να ρίξουμε μερικά κομματάκια σοκολάτας extra στην κορυφή πριν από το ψήσιμο(όχι τόσο μεγάλο που έβαλα εγώ γιατί θα καθίσει).
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου.

Ανατολίτικη πίτσα με κιμά

Πίτσα!! η αγαπημένη όλων!! σε μια εκδοχή που εύκολα μπορεί να σας μαγέψει. Εύκολη, γρήγορη και απείρως νόστιμη και υγιεινή αφού αποφεύγετε αλλαντικά και πολλά τυριά.
Τα ευεργετικά αντιοξειδωτικά στοιχεία που περιέχονται σ' αυτό το πιάτο είναι το λυκοπένιο της ντομάτας, οι πολυφαινόλες από τις ελιές και ακόμη η κερκετίνη των κρεμμυδιών.
Μπορεί το όνομα κερκετίνη να μην σας λέει τίποτα(όπως δεν έλεγε και σε μένα πριν το διαβάσω!!), αλλά πρόκειται για μια θαυματουργή ουσία που εμπεριέχεται σε διάφορα τρόφιμα αλλά και στο κόκκινο κρασί.
Ανήκει στην τάξη των βιοφλαβονοειδών και είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού και προστατεύει τα κύτταρα από πιθανές αλλοιώσεις.  
Επίσης μια διατροφή πλούσια σε κερκετίνη, αυξάνει την αντοχή κατά 15%. Η πολύτιμη κερκετίνη λειτουργεί σαν φυσική πολυβιταμίνη και με απλό και φυσικό τρόπο, ενισχύει τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να μας απαλλάσσει από το ενοχλητικό αίσθημα της κούρασης.
Εκτός από το κρεμμύδι, η κερκετίνη εμπεριέχεται στα κόκκινα μήλα, το πράσινο και το μαύρο τσάι, το λάχανο, το μπρόκολο, τα φασολάκια, το γκρέιπφρούτ και άλλα.
Ας έλθουμε όμως στο κυρίως θέμα μας, που είναι η πίτσα.
Αυτού του τύπου η πίτσα, ξέρω ότι φτιάχνεται, χωρίς να μαγειρέψουμε τον κιμά, απλά ζυμώνοντας μαζί όλα τα υλικά και απλώνοντάς τα πάνω στη ζύμη.
Εγώ επέλεξα να μαγειρέψω τον κιμά και συγχρόνως να μειώσω τον χρόνο ψησίματος στον φούρνο. 
Το έκανα γιατί έπαθα μια ανασφάλεια για τον αμαγείρευτο κιμά και επίσης γιατί σκέφτηκα ότι θα γίνει πιο νόστιμη.
Βέβαια μέτρο σύγκρισης δεν έχω, αφού δεν έχω φτιάξει την πίτσα με τον άλλο τρόπο.
Ίσως την επόμενη φορά να δοκιμάσω τον άλλο τρόπο, δηλαδή να αναμείξω όλα τα υλικά της γέμισης, να απλώσω πάνω στα πιτάκια και να τα ψήσω για 30 λεπτά.
Τότε θα σας πω ποια πίτσα ήταν πιο νόστιμη!!
Προς το παρόν σας δείχνω αυτό που έκανα και μας άρεσε πάρα πολύ.

Ανατολίτικη πίτσα με κιμά

Υλικά
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κεσεδάκι απλό γιαούρτι
170 γρ.νερό για τη ζύμη


Για τη γέμιση
400 γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο, αρνί ή κοτόπουλο)
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλάκι πάπρικα
4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι μπαχαρικά(μείγμα για κρέας ή κοτόπουλο)
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μακρόστενα κομμάτια
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μακρόστενα κομμάτια
100 γρ πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες σε ροδέλες
120 γρ τυρί τριμμένο (κασέρι, γραβιέρα γλυκιά κτλ)
αλάτι


Δημιουργία
Πρώτα από όλα φτιάχνουμε τη γέμιση(μπορούμε να την ετοιμάσουμε από την προηγούμενη).
Σε ένα φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, όταν ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι

και στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά, τις πιπεριές(δεν έβαλα γιατί είμαι ξεχασιάρα) και το σκόρδο να τσιγαριστούν κι αυτά.
Ρίχνουμε την πάστα ντομάτας, χωρίς να την διαλύσουμε σε νερό και ανακατεύουμε κυκλικά να διαλυθεί και να πάει παντού.
Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα, τον μαϊντανό, τις ελιές την πάπρικα, αλάτι, τα μπαχαρικά και αν χρειαστεί λίγο νερό για να βράσει το φαγητό για 10-15 λεπτά και να μείνει με το ζουμί του. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το τριμμένο τυρί.

Φτιάχνουμε τη ζύμη: σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το αλάτι, το νερό και ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα του γιαουρτιού. Ζυμώνουμε μέχρι το ζυμάρι μας να γίνει ομοιόμορφο.
Η ζύμη αυτή  δεν χρειάζεται να φουσκώσει, γιατί δεν έχει μαγιά. Το μόνο που θα κάνουμε είναι να την αφήσουμε να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
Η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδης και μαλακή, θα την χειριστούμε απλώνοντας στον πάγκο μας και στα χέρια μας λίγο αλεύρι και θα την χωρίσουμε σε 10 μπαλάκια.

Ανοίγουμε τα ζυμαράκια, με ένα μικρό πλάστη ή ακόμη και με το χέρι μας σε πιτάκια και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόχαρτο.

Απλώνουμε πάνω στις πιτούλες ομοιόμορφα την γέμιση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.