Κέικ με γιαούρτι, λεμόνι και γλάσο σοκολάτας

Αυτό το κέικ είναι πανεύκολο και γρήγορο, το έφτιαξα στο thermomix και έτσι γλύτωσα περισσότερο χρόνο. Μην ανησυχείτε όμως, χωρίς το thermomix είναι πάλι εύκολο, απλά θα χρειαστείτε λίγο χρόνο παραπάνω και περισσότερα σκεύη.
Μετά από ένα Σαββατοκύριακο που τα είχε όλα, μπαίνουμε στην καινούρια βδομάδα, την βδομάδα της τυροφάγου ή τυρινής, όπου τρώμε τυροκομικά, αυγά και ψάρια.
Η εκκλησία μας αυτή την Κυριακή μας τονίζει ότι: "Το στάδιον των αρετών ηνέωκται (άνοιξε), οι βουλόμενοι αθλήσαι (όσοι θέλουν να αγωνιστούν) εισέλθετε....."  έτσι ώστε όσοι είναι καλοπροαίρετοι, να αρχίσουν με όρεξη και χαρά τον αγώνα της Τεσσαρακοστής.
Προετοιμαζόμαστε λοιπόν σιγά σιγά για την περίοδο της νηστείας, για να φτάσουμε σταδιακά στην Καθαρά Δευτέρα.
Η ονομασία Καθαρά Δευτέρα προέρχεται από τον καθαρισμό των σωμάτων και των ψυχών, που αρχίζει την μέρα αυτή και συνεχίζεται για πενήντα μέρες με την νηστεία.
Η περίοδος Mardi gras, στα γαλλικά:λιπαρή τρίτη, σαν την δική μας Τσικνοπέμπτη περίπου, τείνει να τελειώσει  και επισήμως!!
Καιρός για μερική νηστεία αυτή την βδομάδα, όσοι πιστοί προσέλθετε!!

Κέικ με γιαούρτι, λεμόνι και γλάσο σοκολάτας

Υλικά
1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ)
3 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (350 γρ)
1 κεσεδάκι ηλιέλαιο
1 1/2 κεσεδάκι ζάχαρη άχνη
2 αυγά
1 λεμόνι χυμός και ξύσμα
1 κουταλάκι (πολύ γεμάτο) μπέικιν πάουντερ


Γλάσο σοκολάτας
120 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
120 γρ κρέμα γάλακτος


Δημιουργία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια.
Κτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.
Σε ένα μπολ κτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη, προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι, το ξύσμα, το χυμό και ανακατεύουμε.
Στο τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά εναλλάξ την μαρέγκα και το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν με μια σπάτουλα, από κάτω προς τα πάνω.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 20Χ32 εκατοστά ή σε ταψί σιλικόνης.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά περίπου, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του, θα πρέπει να βγαίνει στεγνό.

Αφήνουμε το κεικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.
Σε ένα μικρό κατσαρόλι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνουμε μέχρι να έλθει σε σημείο βρασμού (όχι να βράσει).
Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα σε κομμάτια και την αφήνουμε για λίγα λεπτά. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα ομοιόμορφο γλάσο.
Περιμένουμε λίγο να γίνει χλιαρό το γλάσο και στη συνέχεια το στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

Πως θα το φτιάξουμε στο thermomix:
Βάζουμε την πεταλούδα στο μπολ και κτυπάμε τα ασπράδια 1 λεπτό  στην ταχύτητα 3,5. Βγάζουμε την πεταλούδα, αδειάζουμε το μπολ και κρατάμε την μαρέγκα στην άκρη.
Βάζουμε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρυθμίζουμε 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ και ενώνουμε απαλά την μαρέγκα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
Βάζουμε ως άνω το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε.
Γλάσο σοκολάτας στο thermomix: τοποθετούμε τα κομμάτια σοκολάτας στο μπολ και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 9.
Προσθέτουμε την κρέμα και ρυθμίζουμε 4 λεπτά, 90 βαθμούς, ταχύτητα 1.
Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο γλυκό και σερβίρουμε ένα απολαυστικό κομμάτι!!