Κέικ με πορτοκάλι χωρίς βούτυρο

Δεν τον αντέχω τον χειμώνα!! χίλιες φορές προτιμώ το καλοκαιράκι, αλλά τι να κάνουμε; αναγκαίο κακό!!
Βέβαια δεν λέω, έχει κι ο χειμώνας τις χάρες του, με αυτές ξεγελιέμαι κι έτσι περνάει ο καιρός για να έρθει το καλοκαιράκι.
Ένας τρόπος για να το πετύχω είναι οι χειμωνιάτικες εκδρομούλες, που σε κρατούν σε εγρήγορση για τις κρύες μέρες που ακολουθούν.
Εκδρομούλες, θα μου πείτε!! αλλά με τι ρευστό στις εποχές που διανύουμε; είναι κι αυτό ένα ζήτημα, αλλά δεν χρειάζεται να κάνουμε δαπανηρά ταξιδάκια, μικρές εκδρομές προσιτές στο βαλάντιό μας, με καλή παρέα για να περνάμε καλά. Η φτώχια θέλει καλοπέραση!!
Και τώρα που είπα καλοπέραση!! να σας κεράσω το παρακάτω γλυκάκι, γιατί το κάθε γλυκό θεωρείται καλοπέραση στις μέρες μας, αφού μας γλυκαίνει μετά από τόσες πίκρες που παίρνουμε καθημερινά. 

Κέικ με πορτοκάλι χωρίς βούτυρο

Υλικά
3 αυγά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (150 γρ)
1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
3 πορτοκάλια


Σιρόπι
Ο χυμός από τα 3 πορτοκάλια (περίπου 1 ποτήρι γεμάτο)
Ο χυμός από 1/2 λεμόνι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι νερό


Δημιουργία
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια
Παίρνουμε το ξύσμα από τα 3 πορτοκάλια και κρατάμε τα πορτοκάλια για το χυμό.
Κτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να φουσκώσουν.

Κτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι.
Προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι και το μπέικιν πάνω από τους κρόκους των αυγών εναλλάξ με την μαρέγκα.
Ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω με μία σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι 24χ24 και βάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Ε ν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά για 7 λεπτά και περιχύνουμε το κεικ όταν βγεί από το φούρνο.

Σερβίρουμε αν θέλουμε με γλυκό πορτοκάλι, το δικό μου γλυκό πορτοκάλι είναι δια χειρός χρυσοχέρας θείας Ελένης.