Ψωμί στον ατμό

Δοκιμάστε αυτό το ψωμί, είναι απόλαυση, είμαι σίγουρη ότι θα βρίσκεται συχνά στο τραπέζι μου.
Για ποιο λόγο; γιατί τις πιο πολλές φορές όταν παίρνω μια φέτα ψωμιού στα χέρια μου, βγάζω και τρώω την ψίχα μόνο και μένει η κόρα για το σύζυγο, κι αυτό το ψωμάκι έχει μόνο ψίχα!! τι απόλαυση!! και τι βούτες!! στη σάλτσα.
Συν τοις άλλοις έχει μια απίστευτη μυρωδιά τηγανίτας!!, απολαυστικό σας λέω....δεν έχω λόγια, μου τρέχουν τα σάλια όταν το σκέφτομαι.
Για πρώτη φορά δοκίμασα αυτό το ψωμί σε ένα ταξίδι μου στην Πράγα, κουνάμενη και σινάμενη στα κύματα του ποταμού Μολδάβα, υπό το φως των κεριών και των αστεριών.
Ομολογώ η τέλεια βραδιά!! τι θυμήθηκα τώρα.... τέλος πάντων.... ας επικεντρωθούμε πάλι γιατί το χάσαμε το θέμα.
Έκανα στο Thermomix τη ζύμη και το ψήσιμο, αλλά μπορείτε να το κάνετε στον αρτοπαρασκευαστή ή στο χέρι και να το ψήσετε σε ένα ατμομάγειρα ή ακόμη στην χύτρα ταχύτητας.
Στη χύτρα ταχύτητας θα βάλετε λίγο νερό(1 κούπα περίπου), θα τοποθετήσετε τον τρίποδα και πάνω του θα βάλετε το τρυπητό ταψάκι. Θα προσέξετε να μην ακουμπάει το νερό στο ταψάκι γιατί εκεί πάνω θα τοποθετήσετε το καρβελάκι, το οποίο θα το μεταφέρετε εκεί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί αφού φουσκώσει. 
Στη συνέχεια αφού κλείσετε το καπάκι, θα το αφήσετε 15 λεπτά από την ώρα που θα λειτουργήσει η χύτρα, θα σβήσετε την φωτιά και θα περιμένετε μέχρι να μπορείτε να ανοίξετε τη χύτρα.
Εγώ λέω πάντως να διπλασιάσετε τη δόση, γιατί μπορεί να μην σας φτάσει. Έπειτα μπορείτε να το κάνετε και φρατζόλα να το ψήσετε και να αυξήσετε λίγο το χρόνο ψησίματος, αν αυξήσετε τη δόση.

Ψωμί στον ατμό

Υλικά
175 γρ. γάλα
10 γρ. μαγιά νωπή ή 1 1/2 κουταλάκι ξερή
1 κουταλάκι ζάχαρη
βάζουμε στο μπολ του θερμομίξ και ρυθμίζουμε 2 λεπτά, 37 βαθμούς, ταχύτητα 1
Προσθέτουμε 
250 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
και ρυθμίζουμε 3 λεπτά, πρόγραμμα στάχυ.
(Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα αρωματικά φυτά ή σπόρους, σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο)

Δημιουργία
Αφήνουμε για πρώτη φορά τη ζύμη να φουσκώσει μέσα σε ένα λαδωμένο κλειστό μπολ.

Σε δεύτερη φάση χωρίζουμε τη ζύμη στα 6 και την πλάθουμε σε 6 μικρές μπάλες.
Τοποθετούμε τις μπάλες ανά τρεις σε αντικολλητικό χαρτί, τις σκεπάζουμε με ένα πανάκι και τις αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.
Προσεκτικά τοποθετούμε τρεις μπάλες στο varoma του Thermomix και τις άλλες τρεις στον δίσκο από πάνω τους.

Βάζουμε 1 λίτρο νερό στο μπολ και ρυθμίζουμε 25 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.
Αυτό είναι ένα ψωμί που φτιάχνουν στην Πολωνία και το τρώμε με σάλτσα κρέατος κοκκινιστή, δηλαδή με μοσχάρι κοκκινιστό, με κουνέλι κοκκινιστό κ.τ.λ.
Εγώ όμως όπως βλέπετε, καθότι του γλυκού, την άλειψα την μερέντα μου στο ψωμάκι, φτιαγμένη από τα χεράκια μου φυσικά.

Τρώγεται πολύ ευχάριστα στο οικογενειακό τραπέζι και μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή αλλού.