Ταρτάκια γεμιστά αλλιώς!

Η διαδρομή για τη Βόρεια Εύβοια είναι δύσκολη, με πολλές στροφές, ανηφόρες και κατηφόρες.

Όμως η φύση σε αποζημιώνει και σε γαληνεύει, οδηγώντας παράλληλα στο ποταμό Κηρέα, χάνεσαι στις πράσινες φυλλωσιές των σκιερών πλατανιών και δύσκολα θα αντισταθείς στην επιθυμία να σταματήσεις στην άκρη του δρόμου,  για να κάνεις ένα περίπατο κάτω από τα πλατάνια.

Το μικρό αυτοσχέδιο γεφυράκι για πεζούς που υπάρχει πάνω από το ποτάμι σου δίνει τη δυνατότητα να περάσεις απέναντι(βλέπε πρώτη φωτογραφία).

Πολλές φορές μέσα στα πολλά χρόνια που κάνω αυτή τη διαδρομή, έχω σταματήσει σ' αυτό το σημείο, αλλά και σε άλλα σημεία, της ίδιας απαράμιλλης ομορφιάς.

Στο συγκεκριμένο σημείο βέβαια, για να μπούμε στο πνεύμα της κουζίνας, έχω σταματήσει περισσότερες φορές, γιατί εκεί απέναντι έχει κάτι ωραίους λουκουμάδες! με μέλι ή μερέντα! τους οποίους απολαμβάνεις έχοντας θέα το ποτάμι.

Αφού κάναμε τη βόλτα μας (νοερά για σας) στον ποταμό Κηρέα,  και πήραμε τον αέρα μας, λέω τώρα να σας προτείνω μια συνταγή για πανεύκολα, λαχταριστά ταρτάκια.

Αυτά τα ταρτάκια είναι διαφορετικά από τα άλλα. 

Η ζύμη τους δεν είναι τριφτή όπως ξέρουμε, αλλά μοιάζει πιο πολύ με παντεσπάνι.

Είναι όμως τόσο νόστιμα!! που εγώ προσωπικά θα μπορούσα να καταβροχθίσω όλη τη δόση μεμιάς.

Ταρτάκια γεμιστά

Υλικά(για 6 μεγάλα ή 12 μικρά)
2 αυγά
70 γρ. ζάχαρη
70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μαρμελάδα βατόμουρο/ μήλο ή/πορτοκάλι ή/φράουλα κ.τ.λ.
125 γρ μαύρη σοκολάτα

Δημιουργία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χρησιμοποιούμε μίνι φόρμες για ταρτάκια, τις βουτυρώνουμε και τις αλευρώνουμε.

Κτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν σαν κρέμα. 

Ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι με μια σπάτουλα.

Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας σε κάθε φόρμα (εγώ έβαλα 2 κουταλιές γιατί ήταν πιο μεγάλες οι φόρμες)ή μοιράζουμε ισόποσα ανάλογα με το μέγεθος.
Ψήνουμε για 10 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε τα ταρτάκια από το φούρνο τα ξεφορμάρουμε γυρίζοντάς τα ανάποδα και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Αν δεν έχουμε τέτοια φόρμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλά φορμάκια μάφινς. Εδώ βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας σε 12 φόρμες.

Σε αυτή την περίπτωση μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο πιέζουμε  κάθε τάρτα με ένα κουτάλι κάνοντας μια εσοχή όπου θα μπει η μαρμελάδα.

Απλώνουμε 1-2 κουταλάκια μαρμελάδα, ανάλογα με το μέγεθος της τάρτας, στην εσοχή.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την απλώνουμε πάνω από την μαρμελάδα, απαλά όμως χωρίς να πιέζουμε.

Αφήνουμε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί ή τα τρώμε χωρίς να προλάβει!!

Αυτό ήταν έχουμε αμέσως νόστιμα γεμιστά ταρτάκια