Petits beurre σπιτικά

Τα πτι-μπερ τα αγοράζουμε από το Σ/Μ κατά κόρον πιστεύω όλοι μας, οπότε αυτή η συνταγή έχει ιδιαίτερη αξία, τουλάχιστον για μένα. Η συνταγή αποδίδει 100% την υφή και την γεύση του έτοιμου και φυσικά σαν σπιτικό μπισκότο τα αρώματά του απογειώνουν όλα τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά του.
Χρησιμοποίησα βούτυρο γάλακτος, αλλά μπορείτε, αν θέλετε, να βάλετε μαργαρίνη σκληρή (πλάκα), απλά το μπισκότο δεν θα αναδύει αυτό το άρωμα που έχει το βούτυρο γάλακτος.
Μην τα ψήσετε πολύ, μόλις αρχίσουν και ροδίζουν στις άκρες είναι καιρός να τα βγάλετε. Κι όταν τα βγάλετε και κρυώσουν λίγο, κρατηθείτε, μην φάτε όλο το ταψί!!
Είναι ιδανικά για το γάλα του παιδιού, το καφεδάκι μας, ακόμη και να τα χρησιμοποιήσουμε σε διάφορα γλυκά.
Μπορούμε να τα αρωματίσουμε και να τα χρωματίσουμε με διάφορους τρόπους, όπως βλέπετε στην αρχική συνταγή.
Σκέφθηκα επίσης, βλέποντας την διαφήμιση της "Αλλατίνη", ότι θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε ένα μέρος από το αλεύρι με κακάο(π.χ. 220 γρ. αλεύρι και 30 γρ.κακάο).
Όπως και να τα φτιάξετε, ένα είναι σίγουρο, θα τα ευχαριστηθείτε στο έπακρο!!

Petits beurre σπιτικά

Υλικά

100 γρ.βούτυρο γάλακτος ή μαργαρίνη σκληρή

100 γρ. ζάχαρη άχνη ή 80 αν τα θέλετε λιγότερο γλυκά

70 ml νερό

1 πρέζα αλάτι

250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας

Δημιουργία

Μέσα σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το βούτυρο, την ζάχαρη και το αλάτι.Τοποθετούμε πάνω στην φωτιά και το αφήνουμε να έρθει σε σημείο βρασμού. 

Χαμηλώνουμε την φωτιά κι όταν λιώσει το βούτυρο κατεβάζουμε από την φωτιά. Το αφήνουμε 20-30 λεπτά να κρυώσει, ανακατεύοντας μερικές φορές σ'αυτό το διάστημα.

Μέσα σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, ρίχνουμε το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή ζύμη.

Βάζουμε την ζύμη ανάμεσα σε δυο λαδόκολες και την ανοίγουμε σε φύλλο όχι πολύ λεπτό, εφόσον η ζύμη δεν φουσκώνει (ή φουσκώνει ελάχιστα) στο ψήσιμο.

Όπως είναι στην λαδόκολα την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 1 ώρα περίπου.
Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια με μια ροδέλα ζύμης.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόκολα και τα τρυπάμε με ένα πηρούνι.  
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς(προθερμασμένο) για 12 λεπτά περίπου.

Μόλις τα μπισκότα ροδίσουν στις άκρες είναι έτοιμα.

Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, πριν τα φυλάξουμε σε μεταλλικό κουτί.