Τούρτα καρδιάς

 Ο Άγιος Βαλεντίνος γιορτάζεται σήμερα με περίσσια ευλάβεια από πολλούς ερωτευμένους ανά τον κόσμο.
Εν ολίγοις η ιστορία του Αγίου Βαλεντίνου έχει ως εξής:
Ο Άγιος Βαλεντίνος ήταν ένα χριστιανός ιερέας, κατά την περίοδο της αυτοκρατορίας του Κλαύδιου, ο οποίος τελούσε χριστιανικούς γάμους ανάμεσα σε ζευγάρια. Πίστευε πάρα πολύ στην αγάπη και στην οικογένεια, αλλά αυτό τον οδήγησε στην φυλακή και στις 14 Φεβρουαρίου 270 μ.χ στον αποκεφαλισμό.

Εγώ δεν θα υπερασπιστώ την αυθεντικότητα ή μη αυτής της ευλάβειας, αλλά το μόνο που θα κάνω, θα είναι να σας δώσω αυτό το εύκολο και νόστιμο γλυκάκι, για να γλυκάνετε τους αγαπημένους σας, όχι μόνο σήμερα, αλλά με κάθε ευκαιρία.
Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από το το τεύχος Φεβρουαρίου 2009 του περιοδικού realfood.
Να χαίρεστε τους αγαπημένους σας κάθε ώρα και στιγμή!!
Καλή επιτυχία!!

Τούρτα καρδιάς

Υλικά
Για το παντεσπάνι
1. 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα ζάχαρη
1/4 της κούπας ηλιέλαιο
1 μεγάλο αυγό
1 κούπα νερό

Για την γέμιση
250 γρ τυρί κρέμα
4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι βανίλιας ή άλλο σιρόπι (π.χ από γλυκό κουταλιού) ή χυμό πορτοκάλι.
8 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής(προαιρετικά)

Για το γλάσο σοκολάτας
300 γρ κουβερτούρα 
200 γρ κρέμα γάλακτος

Δημιουργία
Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι. Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά.
Βουτυρώνουμε μια μικρή φόρμα καρδιάς με διάμετρο 22 εκ. και στρώνουμε στον πάτο της λαδόκολα κομμένη σε σχήμα καρδιάς.

Γεμίζουμε με το μείγμα να καλύψει τα 2/3 της φόρμας και ψήνουμε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Θα πρέπει το μαχαίρι που βυθίζουμε στο κέικ να βγαίνει καθαρό.

Βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει. Κατόπιν το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
Σε ένα μπολ κτυπάμε τα υλικά της γέμισης για λίγο να ομογενοποιηθούν και το βάζουμε στο ψυγείο.

Χωρίζουμε προσεκτικά το παντεσπάνι σε 3 φύλλα.
Σε ένα δίσκο βάζουμε το ένα φύλλο και το καλύπτουμε με την μισή γέμιση. Τοποθετούμε πάνω του το δεύτερο φύλλο και το καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. 

Καλύπτουμε με το τελευταίο κομμάτι και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει.

Ετοιμάζουμε το γλάσο. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος χωρίς να την βράσουμε. Προσθέτουμε την σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε πάνω σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να λιώσει.
Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρά και περιχύνουμε με αυτό την τούρτα. Διακοσμούμε την επιφάνεια της τούρτας με κόκκινα φρούτα αν έχουμε. Φυλάμε την τούρτα στο ψυγείο.