Σπιτικά μπισκότα digestive

Καλοκαιράκι πλέον και η θάλασσα έχει την τιμητική της. Χαλαλίζουμε οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα και τρέχουμε να βρούμε καθαρή παραλία για τα πρώτα μας μπάνια.
Το πρώτο μπάνιο για φέτος έγινε ανήμερα την πρωτομαγιά σε μια θάλασσα που είχε παγάκια μέσα και αφού έβγαινες έξω ήσουν κατακόκκινος, από το κρύο, σαν τον αστακό.
Αυτό το τριήμερο επιλέξαμε την Βόρεια Εύβοια για να ξεκουραστούμε ή και για να κουραστούμε θα έλεγα!!
Οι θάλασσες στην Βόρεια Εύβοια χωρίζονται σε δύο μέρη, αυτές που βρίσκονται μέσα στον Ευβοϊκό κόλπο (βλέπε Λίμνη, Ροβιές) και αυτές που βρίσκονται από την πλευρά του Αιγαίου (βλέπε Αγ. Άννα, Κρύα Βρύση).
Όταν έχει αέρα είναι αδύνατον να πλησιάσεις τις παραλίες του Αιγαίου και δη την Κρύα Βρύση που είναι κοντά στο χωριό μου.
Συν τοις άλλοις οι θάλασσες του Αιγαίου είναι απότομα βαθιές, με το πρώτο βήμα βρίσκεσαι στα άπατα!!
Έχουμε επιλογή όμως!! σ'αυτές τις περιπτώσεις κατευθυνόμαστε προς Λίμνη και Ροβιές και απολαμβάνουμε την γαλάζια δροσερή θάλασσα, τσιμπώντας σπιτικά μπισκότα Digestive, τα οποία είναι καταπληκτικά!!.
Καλό Καλοκαίρι!!

Μπισκότα digestive

Υλικά
120-150 γρ αλεύρι σκληρό (αυτό έβαλα εγώ)
(μπορείτε να βάλετε 50 γρ αλεύρι ολικής άλεσης και 50-80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
100 γρ νιφάδες βρώμης
130 γρ αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
30 γρ καστανή ζάχαρη 
50 γρ μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Δημιουργία
Αλέθουμε στο μπλέντερ τις νιφάδες βρώμης να γίνουν σαν αλεύρι.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο. 

Προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους και ανακατεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι να  αποκτήσουμε ένα μείγμα σαν άμμο.
Στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα, η οποία  θα είναι μαλακή, αλλά θα κολάει ελάχιστα στα χέρια και την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε φύλλο 5 χιλιοστών, ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες .

Χρησιμοποιώντας ένα κουπ-πατ ή ποτήρι στρογγυλό, κόβουμε μπισκότα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, σε απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.
Το δικό μου ποτήρι ήταν μικρής διαμέτρου και βγήκαν 38-40 κομμάτια.

Κάνουμε σχέδια αν θέλουμε τρυπώντας τα με ένα λεπτό πιρούνι και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν και να σκληρύνουν λίγο πριν τα φυλάξουμε σε μεταλλικό κουτί.