Πίτα με κεφτεδάκια

Είναι μερικές φορές, που είμαι τόσο κουρασμένη και στην κυριολεξία σέρνομαι. 

Μια από αυτές τις φορές είναι και η σημερινή, οι εκλογές, οι δουλειές στο σπίτι ατελείωτες!! συντέλεσαν ώστε σήμερα να μην μπορώ να σταθώ στα πόδια μου.

Το μαγείρεμα όμως είναι μαγείρεμα και αναβολές δεν παίρνει!!

Αναβολές δεν παίρνει, έχει εναλλακτικές όμως, γι'αυτό εύκολο φαγητάκι και σήμερα.

Την ιδέα για αυτή την περίεργη πίτα, την αποκόμισα όταν έψαχνα  πασχαλινή συνταγή, για τα παιχνίδια της κουζίνας.

Μην με ρωτήσετε το site γιατί δεν το συγκράτησα, εξάλλου είχα δει τόσα πολλά που είναι αδύνατον να θυμηθώ.

Το μόνο που μπορώ να σας πω είναι ότι οι δοσολογίες αλλάχθηκαν στο σύνολό τους, γιατί ήταν εντελώς δυσανάλογες μεταξύ τους.

Ξέρετε...αυτές οι συνταγές, που με την πρώτη ματιά, βλέπεις το λάθος και ενεργείς αναλόγως διορθώνοντάς τες. 

Κράτησα λοιπόν την ιδέα, την υλοποίησα και έγινε μια πίτα με κρέας και λαχταριστή τηγανίτα γύρω γύρω.

Πίτα με κεφτεδάκια

Υλικά για την ζύμη
4 αυγά + 1 κουταλάκι αλάτι, κτυπάμε μέχρι να αφρίσουν.
300 γρ γιαούρτι σακούλας
200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
140 γρ τυρί τριμμένο για το πασπάλισμα της επιφάνειας(κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι κλπ)

Υλικά για τον κιμά
500 γρ κιμά
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
Δυόσμο, μαϊντανό ψιλοκομμένο 
2 φέτες ψωμί του τόστ, μουλιασμένο σε λίγο γάλα
αλάτι - πιπέρι
(Σίγουρα θα σας περισσέψει κιμάς, για να κάνετε κι ένα άλλο φαγητό. Εγώ υπολόγισα12-15 κεφτεδάκια ότι παίρνει το συγκεκριμένο ταψί) 


Δημιουργία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 
Ζυμώνουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια, πλάθουμε μπάλες στο μέγεθος καρυδιού και τις βάζουμε στο ψυγείο.
Λαδώνουμε ένα ταψί 23χ 23 εκ και το πασπαλίζουμε με φρυγανιά.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για την ζύμη μέχρι να αποκτήσουμε ένα πηχτό χυλό, που μοιάζει με το χυλό της τηγανίτας.
Αδειάζουμε τον χυλό μέσα στο ταψί.
Τοποθετούμε πάνω στον χυλό στην σειρά τα κεφτεδάκια, αφήνοντας κενά ενδιάμεσα. 

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.