Πέμπτη, 22 Δεκεμβρίου 2011

Κοτόπουλο με σάλτσα πιπεριάς και αμύγδαλα

Το κοτόπουλο δεν θα μπορούσε να λείψει για μένα από κανένα μενού, ούτε των Χριστουγέννων, είναι το αγαπημένο μου!!
Είναι ένα πιάτο νόστιμο, ευπαρουσίαστο, εύκολο και οικονομικό συγχρόνως, γιατί να μην το προτιμήσουμε;
Οι δουλειές βέβαια είναι στο φόρτε τους αυτές τις μέρες.
Όλο τελειώνεις και όλο και κάτι βγαίνει και αναρωτιέμαι...??
πότε θα ηρεμήσουμε επιτέλους!!! μα ποτεεεεέ!!! ας περάσουν αυτές οι μέρες να ησυχάσουμε, λέω εγώ τώρα....
Τώρα το κοτοπουλάκι, περί ου ο λόγος, έγινε νοστιμότατο, σας το εγγυώμαι και σας το προτείνω ανεπιφύλακτα.
Όσον αφορά τις ποσότητες των φαγητών και γλυκών που θα καταναλώσουμε αυτές τις μέρες, υπάρχει ένα θέμα.
Πολύ φοβάμαι μήπως τα σημεία των καιρών μας έχουν προβληματίσει τόσο πολύ, ώστε να το ρίξουμε στο φαγητό για να ξεχάσουμε τα δεινά που μας περιβάλλουν.
Ένα άλλο που θα συμβάλλει στην κατανάλωση πολλών φαγητών, είναι οι οικογενειακές μαζώξεις, που θα είναι κατά πολύ αυξημένες φέτος και η μεγάλη παρέα τι άλλο μπορεί κάνει; από το να τρώει και να πίνει;
Προσέξτε λοιπόν!!, μην βγούμε τετράπαχοι από αυτές τις γιορτές!! με μέτρο!!
Γι' αυτό....κοτοπουλάκι, που είναι διαιτητικό!!


Κοτόπουλο με σάλτσα πιπεριάς και αμύγδαλα  


Υλικά
25 γρ βούτυρο
7 κουταλιές της σούπας λάδι
4 στήθη κοτόπουλου(από 2 κοτόπουλα) σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ(μέγεθος μικρού πορτοκαλιού)
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
28 γρ ασπρισμένα αμύγδαλα(μια μικρή χούφτα)
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
2 κουταλάκια κόλιανδρο
1 κουταλάκι κουρκουμά
1 πρέζα αλάτι
150 ml νερό
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
πιπέρι
αμύγδαλα φιλέ


Δημιουργία
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι.
Προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου και το ροδίζουμε για 5 λεπτά.


Μεταφέρουμε το κοτόπουλο  σε ένα πιάτο και το διατηρούμε ζεστό.
Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο, τα αμύγδαλα, το πιπέρι, το κύμινο, κόλιανδρο, κουρκουμά, την πιπεριά και το αλάτι.


Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια λεία πάστα.
     
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα.
Αδειάζουμε την πάστα και ψήνουμε περίπου για 10 λεπτά.


Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το νερό, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι.
Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.


Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ και συνοδεύουμε με φορμαρισμένες ατομικές μερίδες ρύζι. 



13 σχόλια:

  1. Μμμμμμ φαίνεται νόστιμο!!!!!!!Έχουμε και το ίδιο πιάτο..χιχιχιχιχι!!!!!!Καλό βράδυ!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Υπέροχο και θα δοκιμαστεί! Μου αρέσει που έκανες τα υλικά πάστα! Θα βγάζουν αρώματα....!!!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Νόστιμα και ενδιαφέροντα υλικά έχει το πιάτο σου! Και η σάλτσα του φαίνεται δεμένη και παχύρευστη λόγω των αμύγδαλων! Καλή η πρότασή σου! Καταχωρείται!! Φιλιά και καλές γιορτές!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Χρόνια πολλά με υγεία, αγάπη κι ευτυχία στα σπιτικά μας!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ωραία σαλτσούλα!!!
    Καλές γιορτές Μαράκι, με υγεία και ευτυχία:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλά Χριστούγεννα, όμορφα, χαρούμενα και μαγικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μαράκι το κοτόπουλό σου με τόσα αρώματα έγινε σίγουρα πεντανόστιμο!!!
    Καλές γιορτές σου εύχομαι, καλή αντάμωση με την νέα χρονιά!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ωραία πρόταση μαγειρέματος του κοτόπουλου. Θα πρέπει να γίνεται και αρωματικό, εκτός από νόστιμο.Να περάσεις όμορφα τις ημέρες των Χριστουγέννων.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Προσεγμένο και αρωματικό πιάτο! Μια πρόταση, η οποία αξίζει να δοκιμαστεί.

    Καλά Χριστούγεννα, όμορφα, λαμπερά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Σας ευχαριστώ όλους σας για τις ευχές και εύχομαι με τη σειρά μου να έχετε υγεία, ευτυχία και να περάσετε υπέροχα τα Χριστούγεννα και το Νέο έτος.
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Το κοτόπουλο είναι από τα κρέατα που τρώω πολύ τακτικά. Πολύ νόστιμη δείχνει η συνταγή σου Μαρί μου. τη σημειώνω! Καλά Χριστούγεννα σε σένα και στην οικογένειά σου με υγεία και πολλή αγάπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Εορταστικότατα χορταστικό!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή