Φλαν με καρύδα

Γλυκοοοοοοό σήμερα επιτέλους, πολύ εύκολο και εντυπωσιακό!!
Προσέξτε τα δύο στρώματα.....ε!! λοιπόν εσείς θα κάνετε ένα μείγμα, αλλά θα έχετε δύο στρώσεις στο γλυκό σας, η μια με καρύδα στέρεη και ή άλλη με κρεμούλα τρεμουλιαστή.
Για να σερβίρετε το γλυκάκι θα χρειαστείτε υγρή καραμέλα, αλλά μπορείτε να βάλετε και ένα σιρόπι που σας αρέσει.
Την υγρή καραμέλα την φτιάχνετε πολύ εύκολα, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες.
Μέσα σε ένα κατσαρολάκι βάζετε 150 γρ ζάχαρη, ρίχνετε μαζί μισή κούπα νερό και το αφήνετε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να αρχίσει να κάνει φουσκάλες χρυσές (όπως στη φωτό).

Μην αφήσετε να σκουρήνει πολύ, μόλις αρχίσει να σκουρήνει τότε ρίχνετε με προσοχή, αφού χαμηλώσετε τη φωτιά, 1/3 της κούπας βραστό νερό.
Ανακατεύετε με ένα κουτάλι να διαλυθεί η καραμέλα στο νερό και αφήνετε 3-4 λεπτά να βράσει το μείγμα και να πυκνώσει. Υπολογίστε ότι κρυώνοντας θα πήξει κι άλλο.
Αν παρ'όλα αυτά η πυκνότητά του όταν κρυώσει δεν σας ικανοποιεί, μπορείτε να το ξαναβράσετε λίγο μέχρι να εξατμιστεί λίγο υγρό ακόμη.
Όπως ίσως καταλάβατε, τα δύο στρώματα δημιουργούνται, γιατί η καρύδα επιπλέει στο υγρό μείγμα και ανεβαίνει πάνω.  Κάτω μένει το υγρό μείγμα το οποίο γίνεται κρέμα με το ψήσιμο.
Όπως και να έχει όμως, εμείς θα γλυκαθούμε σίγουρα, απολαμβάνοντας αυτό το γλυκάκι.

Φλάν με καρύδα

Υλικά
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί γάλα (χρησιμοποιούμε το κουτί από το ζαχαρούχο για να μετρήσουμε ίδια ποσότητα γάλα).
125 γρ.τριμμένη καρύδα
4 αυγά
Για διακόσμηση
υγρή καραμέλα

Δημιουργία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα και την καρύδα, ανακατεύοντας καλά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Αδειάζουμε σε ένα ταψί από σιλικόνη ή σε μια μακρόστενη βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.

Πάντως εγώ που χρησιμοποίησα σιλικόνη μου κόλλησε λίγο στον πάτο, όταν το αναποδογύρισα. Γι αυτό θα έλεγα να βάλετε μια βουτυρωμένη λαδόκολλα στον πάτο.  
Τοποθετούμε το ταψί σε ένα άλλο μεγαλύτερο ταψί γεμάτο μέχρι τη μέση με νερό, το οποίο το έχουμε βάλει ήδη στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Μετά από αυτό μπορούμε να το αναποδογυρίσουμε σε μια πιατέλα και να το διακοσμήσουμε με υγρή καραμέλα.