Χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα και μπύρα

Αυτό το πιάτο είναι πολύ ελαφρώς γλυκό, γεγονός που το καθιστά ακαταμάχητο.
Τα Χριστούγεννα κοντοζυγώνουν και σίγουρα εκείνες τις γιορτινές μέρες, ο νόστιμος αυτός μεζές, μαζί με μια κούπα κρασί, μπορεί να αποτελέσει μια ευχάριστη γευστική συντροφιά.
Όλοι αυτές τις μέρες, τρέχουμε να προλάβουμε να τελειώσουμε, όσες πιο πολλές δουλειές μπορούμε εν όψει των ημερών.
Εγώ φέτος λέω να πρωτοτυπήσω και να φανώ λίγο πιο χαλαρή. Δεν έγινε βρε αδερφέ και τίποτα ανεπανόρθωτο αν δεν προλάβω κάτι!!, δύο μέρες είναι αυτές και θα περάσουν.
Στο τέλος έχω την εντύπωση, ότι από το πολύ τρέξιμο το μόνο που θα μας μείνει είναι το άγχος!!! και δεν το θέλουμε με τίποτα αυτό. Ήδη οι καιροί είναι στο έπακρο χαλεποί!!!
Ας ηρεμήσουμε λοιπόν κι ας περάσουμε αυτές τις άγιες ημέρες με πολύ αγάπη, ηρεμία και ξεκούραση.

Χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα και μπύρα

Υλικά
1 κιλό μαλακό χοιρινό κομμένο σε καρέ
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
300 ml μπύρα

Δημιουργία
Πλένουμε τα κομμάτια του χοιρινού και τα στραγγίζουμε πολύ καλά ώστε να μην έχουν καθόλου νερά, αν χρειαστεί χρησιμοποιούμε ένα χαρτί κουζίνας και τα σκουπίζουμε.
Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα την μουστάρδα, το κρεμμύδι, το σκόρδο αν χρησιμοποιήσουμε και το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να καλυφθεί όλο το κρέας ομοιόμορφα.
Αφήνουμε το κρέας μέσα στο ψυγείο να μαριναριστεί για 1 ώρα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το μαριναρισμένο κρέας μέχρι να ροδίσει λίγο. 

Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τη μισή μπύρα, αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν ή μπύρα και τότε προσθέτουμε και την υπόλοιπη.
Αφήνουμε πάλι να βράσει και να μείνει τελικά με λίγο νόστιμο ζουμάκι.

Σερβίρουμε ζεστό ζεστό μόνο του για μεζέ ή με συνοδεία ρυζιού.