Τετάρτη, 14 Μαρτίου 2012

Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μπάρμπεκιου

Το κοτόπουλο ποτέ δεν λείπει από το μενού της εβδομάδας, μπούτια, μπουτάκια, στήθος, φτερούγες (μόνο για μένα) ή και ολόκληρο μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους.
Προσωπικά έχω αδυναμία στα συκωτάκια και στις φτερούγες, γι' αυτό λάτρεψα αυτή την συνταγή και σας την προτείνω.
Μπορείτε φυσικά να το φτιάξετε και με άλλα μέρη του κοτόπουλου ανάλογα με τα γούστα σας.


Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μπάρμπεκιου


Υλικά
20 φτερούγες κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
1 κουταλάκι αλάτι
2 πορτοκάλια χυμό και ξύσμα
1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
1/4 της κούπας ξύδι βαλσάμικο
1/2 κούπα ζωμό κοτόπουλου(1 κύβο διαλυμένο σε 1/2 κούπα ζεστό νερό)
1/2 κουταλάκι κύμινο


Δημιουργία
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις φτερούγες.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κόλιανδρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις φτερούγες και απλώνουμε πάνω τους το μείγμα αλατιού κόλιανδρου.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει. 


Προσθέτουμε την ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελώσει.
Σβήνουμε με το βαλσάμικο, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού. Αφού πάρουν μια βράση προσθέτουμε το κύμινο και τον ζωμό.
Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να πήξει η σάλτσα σαν παχύ σιρόπι.
Καλύπτουμε με λαδόκολα ένα ταψί και στρώνουμε τις φτερούγες.
Αλείφουμε την επιφάνειά τους με την σάλτσα και τις βάζουμε στο γκρίλ του φούρνου.


Κατά την διάρκεια του ψησίματος τις γυρνάμε και τις αλείφουμε με την σάλτσα. 
Μπορούμε επίσης αν θέλουμε να αφήσουμε την σάλτσα πιο υγρή, να βάλουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, να το λούσουμε με τη σάλτσα και να το ψήσουμε στους 180 βαθμούς με αέρα μέχρι να ροδίσει. 


36 σχόλια:

  1. καλημεραααα...μπορώ να έχω ολόκληρο το ταψί!!!ευχαριστώωω!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαρίστως!! αλλά που να προλάβεις, όλες αυτές οι φτερούγες δικές μου, γιατί οι άλλοι δεν τις τρώνε!!

      Διαγραφή
  2. Πεινάω!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Αυτή η πρώτη φωτογραφία με σκότωσε!!!!! Τέλειες οι φτερούγες σου Μαρία μου!!!! Κι εγώ θα ήθελα όλο το ταψί παρακαλώ.... τι να σου κάνουν 1-2-3..... φτερούγες;;;;;;;;
    Πολλά φιλιά!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Καλημέρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η αλήθεια είναι ότι δέκα δέκα στην καθισιά τρώγονται αυτές, αλλιώς τι να καταλάβεις!!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  3. Nα δω ποιός θα το πρωτοπάρει αυτό το ταψί! Χα,χα,χα,χα! Τέλειο φαίνεται το φαγητό! Κοτόπουλο και γαλοπούλα είναι τα αγαπημένα μου και αφού φτιάχνεται και με άλλα μέρη από το κοτόπουλο δεν θα αφήσω τίποτα να πάει χαμένο!

    Καλό μεσημέρι Mari!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εμένα το ίδιο μου αρέσουν τα πουλερικά, οπότε να το φτιάξεις οπωσδήποτε.
      Καλό μεσημέρι.

      Διαγραφή
  4. Η σάλτσα αυτή με πατατούλες τηγανητές... Όνειρο.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει με πολλά τελικά.
      Φιλιά

      Διαγραφή
  5. Για το ταψί ήρθα κι εγώ, αλλά απ' ότι βλέπω έχει καπαρωθεί ήδη χα χα χαα!!
    Τι λαχταριστή η σαλτσούλα σου!!!
    Φιλιά Μαράκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα από δω και θα σου φτιάξω άλλο εγώ.
      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  6. Τρελλαίνομαι και μόνο που το βλέπω......βουτιά στην οθόνη κάνω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις δίκιο κι εγώ δεν αντέχω να τα βλέπω, με πιάνει λιγούρα!!

      Διαγραφή
  7. Κι εγώ αδυναμία στα σηκωτάκια και τις φτερούγες έχω... για δες!!!
    Πολύ καλό και πολύ Αμερικάνικο το φαγητό σου σήμερα!!!!

    Καλημερίζω!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Άστα!! άστα!! Αμερικανάκια γίναμε σήμερα. Έχουμε και τις ίδιες αδυναμίες βλέπω, καλό αυτό.
      Φιλιά

      Διαγραφή
  8. Μ' αρέσει πολύ η χειροποίητη σαλτσούλα σου! Υπέροχο φαγάκι, συνοδεύεται υποχρεωτικά (!) από μια μερίδα τηγανητές -στο φούρνο- πατάτες!
    Καλή συνέχεια Μαρία μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Ερμιόνη μου, όσο γαι τις πατάτες συμφωνώ και επαυξάνω!!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  9. Εγώ θα σου δώσω τα συκώτια και τις φτερούγες....και εσύ θα μου δώσεις ένα στηθάκι...οκ???? Η σάλτσα σκοτώνει:) Και εγώ με πατάτες τηγανιτές θα πάρω την μεριδούλα μου!! Να τις τσαλαβουτάω στην σάλτσα!!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρία μου ότι θες!!χατήρι δεν χαλάω!! φιλιά.

      Διαγραφή
  10. πόσο μου αρέσουν τα υλικά που έβαλες στην σάλτσα Μαράκιιιιιι!!!!!!
    Φανταστική την βρίσκω την πρόταση σου και θα την φτιάξω πολύ πολύ σύντομα!!!
    Φιλιά πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Ερη θα σου αρέσει!! φιλιά πολλά.

      Διαγραφή
  11. Αχ νηστεύω... Μη εισενέγκεις ημάς εις πειρασμόν...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. sorry Vita μου αλλά τι να κάνω η έρημη!! θα φάνε εμένα!!

      Διαγραφή
  12. Μαράκι μου πωπω τι νοστιμιά είναι αυτή!!!Μου αρέσει πολύ η συνταγή!!!Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Ελένη, η σάλτσα είναι όντως πολύ γευστική. Φιλιά.

      Διαγραφή
  13. Μπορώ να το κάνω και με μπουτάκια κοτόπουλου? ή και με μπουκίτσες από στήθος κοτόπουλου?φοβερή η συνταγή σου,ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φυσικότατα μπορείς, σ'ευχαριστώ πολύ.

      Διαγραφή
  14. Παιρνω ενα πιατακι φαινεται πεντανοστιμο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και ένα και δύο ευχαρίστως!!

      Διαγραφή
  15. Κρατώ την σάλτσα BBQ μόνο.
    Φτερούγες δε θέλω.
    Αν ήταν στήθος....το συζητώ!!

    Τις Καλημέρες από τα Βόρεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δύσπιστε χάνεις οι φτερούγες είναι περισσότερο νόστιμες από το στήθος, αλλά γούστα είναι αυτά.
      Φιλιά εκεί στο Βορρά.

      Διαγραφή
  16. Μαρί,πολύ μ΄αρέσουν τα υλικά,που έβαλες στο κοτόπουλο!
    Θα δοκιμάσω με ολόκληρο ή στήθος-μόνο αυτό μ΄αρέσει,είμαι και δύσκολη χιχι..
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελένη με ότι να το δοκιμάσεις θα είναι σίγουρα νόστιμο!!
      Φιλιά πολλά.

      Διαγραφή
  17. Good morning! How are you! Με τέτοια συνταγή μόνο στα Αγγλικά μπορώ να σου μιλάω Μαρί μου και μάλιστα με συρτή αμερικάνικη προφορά του νότου!
    Δεν τολμώ να ζητήσω φτερουγίτσα δεν θα έχει μείνει τίποτα ούτε το ταψάκι...

    Αν έχεις όρεξη για παιχνίδια έρχεσαι να παίξουμε?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν έμεινε Αγγελική μου την τιμήσαμε δεόντως!! Ευχαριστώ πολύ.

      Διαγραφή
  18. Αυτός ο τρόπος ετοιμασίας του κοτόπουλου μου αρέσει πάρα πολύ. Ειδικά η σάλτσα μπάρμπεκιου! Πολύ ωραίο πιάτο!
    Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάγδα πραγματικά η σάλτσα είναι πολύ νόστιμη. Σ' ευχαριστώ πολύ, καλά να περνάς.

      Διαγραφή