Σπετζοφάϊ με βόεια λουκάνικα

Τα μοσχαρίσια λουκάνικα σπανίως τα χρησιμοποιώ, γιατί συνήθως προτιμούμε τα χοιρινά που έχουν το λιπάκι τους και στο ψήσιμο βγαίνουν πιο αφράτα και μαλακά.
Αναμφισβήτητα είναι πιο υγιεινά τα μοσχαρίσια, γι' αυτό διάλεξα να τα μαγειρέψω με αυτό τον τρόπο, ούτως ώστε να γίνουν μαλακά και από την άλλη να μην είναι στεγνά, αφού η σάλτσα θα τους δώσει την απαραίτητη υγρασία και λιπαρότητα.
Και έτσι έγινε!!, κατά κοινή ομολογία το σπετζοφάϊ ήταν πολύ γευστικό και συγχρόνως ελαφρύ, χωρίς να σε λιγώνει.
Φάγαμε ένα μέρος από αυτό με σπιτικό πουρέ και το υπόλοιπο με μακαρόνια και τυρί.
Σήμερα όμως εγώ έχω φάει μέχρι σκασμού, γιατί η αγαπημένη μας συνάδελφος Βασούλα, έφυγε με σύνταξη και μας έκανε το τραπέζι, και ιδού του λόγου το αληθές.

Φυσικά χόρεψαν μέχρι τελικής πτώσεως. 
Να είσαι καλά Βάσω μου, να ξεκουραστείς και να ζήσεις όπως επιθυμείς.
Στο σπετζοφάϊ μας τώρα.....

Σπετζοφάϊ

Υλικά
4 λουκάνικα από βοδινό κρέας
4 πιπεριές πράσινες κομμένες ζουλιέν (μπαστουνάκια)
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 ποτήρι κρασί κόκκινο
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 κουταλάκι τριμμένο ξερό βασιλικό (προαιρετικά)
1/2 κούπα του τσαγιού λάδι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη(χωρίς φλούδα)
αλάτι-πιπέρι


Δημιουργία
Κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και τις πιπεριές να φύγουν τα πολλά υγρά από το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τα λουκάνικα και συνεχίζουμε για λίγο το σοτάρισμα.

Σβήνουμε το φαγητό με το κρασί και το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις.

Προσθέτουμε την ντομάτα (εγώ έβαλα σπιτικό πελτέ που είχε φτιάξει η αδελφή μου, διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό) μαζί με την ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ρίχνουμε τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και αδειάζουμε το φαγητό σε ένα ταψάκι.
Ψήνουμε το φαγητό μας για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να χυλώσει η σαλτσούλα του.
Σερβίρουμε με πατάτες πουρέ, αλλά κάλλιστα μπορεί να σερβιριστεί με μακαρόνια ή ρύζι.