Κοτομπουκιές

Ένα μήνυμα που ήλθε τις προάλλες στο email μου και έδειχνε πως παρασκευάζονται οι κοτομπουκιές βιομηχανικά, με έκανε να μην θέλω να αγοράσω ξανά, αυτό που λέμε nuggets (κοτομπουκιές) ή τα παράγωγά του. 
Ξέρετε τις κοτομπουκιές, αυτές που τα παιδάκια κάνουν σαν τρελά όταν τις δουν.
Αυτό το βίντεο ήταν μια φρίκη!! πιθανόν να το έχετε δει πολλοί από σας, οπότε καταλαβαίνετε για τι πράγμα μιλάω. 
Όμως υπολογίζω χωρίς τον ξενοδόχο!! γιατί το παιδί ζητάει επιμόνως κοτομπουκιές!! με αυτές γεμίζουμε αραβικές πίτες, προσθέτουμε τυρί, ντομάτα, μουστάρδα, κι έτσι φτιάχνουμε ένα νοστιμότατο και χορταστικό γεύμα για το σχολείο.
Τι να κάνω κι εγώ η έρημη μάνα; αποφάσισα παντοίων τρόπων, να κατασκευάσω στο σπίτι, αυτές τις κατά άλλα νοστιμότατες κοτομπουκιές.
Ένα σας λέω!! ξεχωριστές, νόστιμες και καμμία σχέση βέβαια με τις έτοιμες.
Το παιδί φυσικά κατάλαβε τη διαφορά και με ρώτησε:"μαμά που τις βρήκες τις κοτομπουκιές;" " σου άρεσαν;" 
τον ρώτησα.
"Μου άρεσαν πολύ, ήταν διαφορετικές, εσύ τις έφτιαξες;" απάντησε.
Όπως καταλαβαίνετε τέλος οι έτοιμες, από δω και πέρα μόνο σπιτικές κοτομπουκίτσες θα έχει το μαγαζί.

Κοτομπουκιές

Υλικά
700 γρ. περίπου στήθος κοτόπουλου
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
2 αυγά
ρίγανη
αλάτι-πιπέρι
φρυγανιά τριμμένη ή ψίχουλα ψωμιού
αλεύρι


Δημιουργία
Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια.

Στο μπολ ενός δυνατού μπλέντερ, βάζουμε το κοτόπουλο με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τρία τσιμπήματα ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και αναμιγνύουμε δυνατά.

Προσθέτουμε το ένα αυγό και ανακατεύουμε. Με αυτό τον τρόπο τα μαχαίρια του μπλέντερ θα κόψουν το κοτόπουλο σε πιο μικρά κομμάτια και θα πάρουμε ένα μείγμα μαλακό, ομοιογενές σαν κιμά. 

Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ σε ένα μπολ.
Σε τρία διαφορετικά μπολ, ρίχνουμε στο ένα αλεύρι, στο άλλο το δεύτερο αυγό χτυπημένο και στο τρίτο τη φρυγανιά.

Με ένα κουτάλι (γιατί κολλάει), παίρνουμε μια μικρή μπάλα από το μείγμα και την αφήνουμε μέσα στο αλεύρι, την αλευρώνουμε και μετά την πιέζουμε λίγο στα χέρια μας.

Βουτάμε την αλευρωμένη μπάλα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά.

Καθώς έχουμε τη μπάλα με τη φρυγανιά στα χέρια μας, πιέζουμε καλά σε ότι σχήμα θέλουμε, λεπτή ή χοντρή και την αφήνουμε στην άκρη.

Με το πλάσιμο αυτό, που κάνουμε με τα χέρια μας, εμποδίζουμε τη φρυγανιά να φύγει μέσα στο λάδι του τηγανιού και να μαυρίσει.
Όταν τελειώσουμε με όλο το μείγμα (βγαίνει αρκετό), ζεσταίνουμε λάδι ή βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές να ροδίσουν και να μοσχομυρίσουν οι μπουκίτσες.

Σερβίρουμε ζεστές, αλλά και κρύες είναι το ίδιο νόστιμες.