Πέμπτη, 7 Απριλίου 2011

Μανιτάρια κρασάτα με δεντρολίβανο

Αυτό το διάστημα υπάρχει πάρα πολύ κούραση και φόρτος εργασίας. Οι ψυχικές και σωματικές δυνάμεις έχουν εξαντληθεί και έχουν ξεπεράσει τα όρια τους.
Ελπίζω μόνο όλα αυτά να βγουν σε καλό και να έχουν αίσιο τέλος.
Τέλος πάντων επειδή εδώ είμαστε για να πούμε καμιά συνταγή, να μαγειρέψουμε και να εκτονωθούμε, δεν θα σας κουράσω άλλο.
Σας δίνω μια συνταγή για να νηστέψουμε λίγο, γιατί πλησιάζει το Πάσχα και πρέπει να φάμε με όρεξη το αρνί, έτσι δεν είναι;


Υλικά
1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους
1/2 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
3 καρότα
2-3 κλωναράκια δενδρολίβανο
χυμό από 2 λεμόνια
2 κουταλιές βιτάμ
αλάτι


Δημιουργία
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά να μαριναριστούν. 


Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βιτάμ, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και ανακατεύουμε συνεχώς για 1-2 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το δενδρολίβανο, αλάτι και τα σοτάρουμε για 10-15 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν και μείνουν με τη σάλτσα τους.

12 σχόλια:

  1. Έχω δηλώσει την αγάπη μου στα μανιτάρια. Οπότε ψηφίζω δαγκωτό!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Οπως και να είναι τα τρώω.. Ασε που κάνουν και καλό.
    και με το δεντρολίβανο θα έχουν ωραίο άρωμα

    Καλή δύναμη Μαρία μου
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. τύφλα να έχουν τα φαγάκια με κρέας, αγαπημένη γεύση, διπλή μερίδα θα πάρω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μπαίνει την σειρά για την άλλη εβδομάδα, σε ποσότητα όμως που λέει το διαιτολόγιο!
    Ορεκτικά χρώματα!!
    Καλό κουράγιο!! (αυτό το είπε κάποιος, αλλά κολλάει και εδώ)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Σε όλες τις εκδοχές είναι απίθανα τα μανιτάρια και η δική σου υπόσχεται άρωμα και γεύση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χαλάρωσε Μαρία μου και μη σκοτίζεσαι για τίποτα.
    Η συνταγούλα σου εξαιρετική!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πανδαισία μανιταριών, μ' αρέσει πολύ το φαγάκι σου!
    Καλή δύναμη Μαρία μου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. τρέλλα!και με δεντρολιβανοοοο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Αχ βρά Μαράκι!!!Ελειψα λιγο καιρό, και δεν σε προλαβαίνω τώρα!!!!Στα μανιταράκια λέμε ΝΑΙ!!!
    Καλό απόγευμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Σε ίδια κατάσταση νομίζω πως είμαστε πολλοί Μαράκι! Το φαγητό είναι σίγουρο πως θα γίνει το αγαπημένο μου. Θα το φτιάξω την μεγάλη Εβδομάδα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μανουσίνα είναι νόστιμα τα μανιτάρια ειδικά τα άγρια.

    Μάριον το δεντρολίβανο τελικά είναι πολύ ταιριαστό με τα μανιτάρια.

    Γαστερόπληξ δίκιο απόλυτο έχεις.

    Σταύρο να τα φτιάξεις είναι άκρως διαιτητικά.
    Σ' ευχαριστώ για τις ευχές.

    Έφη αρωματικά και πεντανόστιμα.

    Αχ Νίκη μου πως να χαλαρώσω; πίεση πίεση δεν βγαίνει πλέον.

    Έλενα ευχαριστώ πολύ πολλά φιλιά.

    Cook είναι απολαυστικά.

    Ριρή δεν πειράζει εσύ να είσαι καλά.

    Μαρία μου εύχομαι να χαλαρώσουμε τώρα που πλησιάζει το καλοκαίρι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τα μανιτάρια όλων των ειδών είναι η αδυναμία μου. Κουράγιο Μαρία το Πάσχα πλησιάζει και έτσι θα ξεκουραστείς λίγο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή