Σαλάτα κριθαροκούλουρο με μήλο και σάλτσα μελιού!

Σαλάτα κριθαροκούλουρο με μήλο και μέλι

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα θα σας προτείνω σήμερα, είναι πολύ γευστική και τρώγεται μετά μανίας!

Το μήλο της δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση και η vinaigrette είναι απλά απολαυστική!

Είναι μια χορταστική σαλάτα και μπορεί να φαγωθεί και μόνη της.

Για το γιορτινό τραπέζι πιστεύω ότι θα αποτελέσει ένα πολύ ταιριαστό συνοδευτικό για τα κρέατα, ιδιαίτερα για το χοιρινό και την γαλοπούλα, που πρωταγωνιστούν αυτές τις μέρες, αλλά και όχι μόνο!

Απολαύστε τη χωρίς ενδοιασμούς!!

Σαλάτα κριθαροκούλουρο με μήλο και μέλι

8 -10 φύλλα Iceberg ή μαρούλι

1 μέτριο μήλο κόκκινο

1/2 ματσάκι ρόκα

1 μέτριο κριθαροκούλουρο

100 γραμμάρια Γιαούρτι στραγγιστό 2%

6 γουλιές Καρύδια

λίγες σταγόνεςΧυμό λεμονιού

Vinaigrette μελιού

4 κουτ. Σούπας (30 γρ) ελαιόλαδο

2 κουτ.σούπας (14 γρ) μηλόξυδο

2 κουτ.σούπας (40 γρ) μέλι

1 κουτ.γλυκού (10 γρ) μουστάρδα dijon  

1/4 κουτ.γλυκού κανέλα

1 πρέζα αλάτι

                     

                         
Δημιουργία
Πλένουμε καλά τα φύλλα iceberg, την ρόκα και το κόκκινο μήλο και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο ή σαλατιέρα.

Κόβουμε το κόκκινο μήλο (χρησιμοποίησα ποικιλία γκαλά) στα τέσσερα,μετέπειτα κόβουμε ξανά τα τεταρτιμόρια στην μέση και ακολούθως καθαρίζουμε τα κουκούτσια και κόβουμε σε κύβους.

Ραντίζουμε τους κύβους μήλου με λίγες σταγόνες λεμονιού, ανακατεύουμε και τοποθετούμε στην σαλατιέρα.

Βρέχουμε το κριθαροκούλουρο ελάχιστα σε κρύο νερό και το τοποθετούμε στην κορυφή της σαλάτας, γαρνίρουμε την επιφάνειά του με το γιαούρτι και τα καρύδια.

Σε ένα μπλέντερ ή σέικερ κτυπάμε όλα τα υλικά για την vinaigrette και περιχύνουμε την σαλάτα ξεκινώντας από την κορυφή με το γιαούρτι και τα καρύδια.