Κις Λορέν με σουτζούκι

Τάρτα με στοιχεία από την ανατολή, ένα γευστικό συστατικό της ανατολής...το σουτζούκι. Ένα καλό σουτζούκι είναι σαν ένα άνοιγμα πόρτας σε ένα νέο κόσμο, που περιμένει να τον ανακαλύψετε (είπε κάποιος!).
Το σουτζούκι είναι ένα στεγνό, σκούρο, πικάντικο λουκάνικο. Παράγεται στα Βαλκάνια, την Τουρκία και άλλες χώρες, όπως η Αρμενία.
Ήμουν τυχερή γιατί μου έδωσαν αυτό το υπέροχο πεσκέσι κι έτσι σκέφθηκα να το αξιοποιήσω κατ'αυτό τον τρόπο.
Η γέμιση της τάρτας εκτός από το σουτζούκι, χρειαζόταν ίσως, να περιλαμβάνει ντομάτες σε φέτες, αλλά ας όψεται η άτιμη διάθεσή μου, που δεν μου επέτρεψε να βγω στους δρόμους, να ψάχνω ντομάτες!
Τα πράγματα είναι απλά, ήθελα να φτιάξω Κις Λορέν, δεν είχα μπέικον και αφού είχα μπροστά μου το σουτζούκι......το θυσίασα!
Σημασία έχει το αποτέλεσμα, που ήταν πολύ γευστικό να ομολογήσω! Δεν έβαλα πολύ σουτζούκι γιατί είναι αρκετά βαρύ και δεν ήθελα τρώγοντας να μπουχτίσω!
Ελάτε λοιπόν, κοπιάστε!!

Κις Λορέν με σουτζούκι

Υλικά
για την ζύμη
250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γρ.βούτυρο 
3-4 κουταλιές κρύο νερό
1/2 κουταλάκι αλάτι

Για την γέμιση
200 γρ. τριμμένη γραβιέρα
100 γρ. τριμμένο ένταμ
200 γρ. τυρί κρέμα
50 γρ. γάλα
3 αυγά
1/2 μπαστούνι σουτζούκι

Δημιουργία
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, να γίνουν ψίχουλα, προσθέτουμε το αλάτι και το νερό κουταλιά κουταλιά, ζυμώνουμε ελάχιστα μέχρι η ζύμη μας να μαζευτεί σε μια μπάλα, η οποία δεν κολλάει στα χέρια.
Κανονικά βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου, αλλά εγώ βιαζόμουν και το παρέλειψα. Παρόλα αυτά η ζύμη ψήθηκε πολύ ωραία και έγινε τραγανή.
Ανοίγουμε την ζύμη μέσα σε ένα βουτυρωμένο παραλληλόγραμμο ταψί (23χ33), σπρώχνοντας με το χέρι, ώστε να καλύψει και λίγο τα τοιχώματα. Αλλιώς μπορείτε να την βάλετε σε ένα στρογγυλό ταψί 30 εκ. Τρυπάμε με ένα πηρούνι και αραδιάζουμε πάνω το σουτζούκι σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το γάλα, προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα σύρμα. Στο τέλος προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα σουτζούκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Αφού γίνει χλιαρή λίγο, την κόβουμε σε κομμάτια και την σερβίρουμε.

Καλή μας όρεξη!!!!