Πέμπτη, 29 Νοεμβρίου 2012

Καραμέλα γάλακτος στο Thermomix

Οι δουλειές, οι υποχρεώσεις, οι δραστηριότητες με έχουν πάρει από κάτω. Αναρτήσεις αραιές, τα σχόλια μένουν μέρες αναπάντητα, συνταγές δεν προλαβαίνω να δω στα φιλικά blog και κοινώς έχω χάσει την μπάλα!!
Πίστευα ότι σταματώντας την δουλειά, θα είχα άπλετο χρόνο για τις ασχολίες μου, αλλά φαίνεται σκεπτόμενη ακριβώς αυτό, συμπεριέλαβα πολλά στο μενού της ημέρας με αποτέλεσμα ο άπλετος χρόνος που λέγαμε...να συρρικνωθεί δραματικά!!
Από την άλλη σκέφτομαι μήπως φταίει η περιρρέουσα ατμόσφαιρα, που μονίμως μας κάνει να βρισκόμαστε σε μια σύγχυση και αταξία, κοινώς να μην ξέρουμε προς ποια κατεύθυνση να δώσουμε την προσοχή μας.
Ότι και να ισχύει πάντως, το αποτέλεσμα είναι ίδιο....έχω χάσει την μπάλα...χρειάζομαι την κατανόησή σας!!

Η συνταγή που σας δίνω είναι για το thermomix , αλλά αν θέλετε να το φτιάξετε χωρίς αυτό, θα πρέπει να βράσετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και να στέκεστε από πάνω ανακατεύοντας μέχρι να γίνει η καραμέλα (ίσως και τον διπλάσιο χρόνο).

Καραμέλα γάλακτος
Υλικά
1 λίτρο γάλα πλήρες
200 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. καστανή ζάχαρη
150 γρ ζάχαρη λευκή
Μία πρέζα σόδα φαγητού
1 βανίλια άρωμα

Δημιουργία
Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο και ρυθμίζουμε 50 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.
Αν στο τέλος του χρόνου δούμε ότι το μείγμα είναι ακόμα πολύ ρευστό, ρυθμίζουμε άλλα 10 - 15 λεπτά ακόμη, μέχρι το μείγμα να σκουρύνει ελαφρώς και να γίνει παχύρρευστο.
Γενικώς το αφήνουμε τόσο χρόνο ώστε να μας ικανοποιεί η πυκνότητα και η υφή της και ανάλογα πως θέλουμε να την χρησιμοποιήσουμε. Αυτή την φορά εγώ την ήθελα λιγότερο παχύρευστη, για να φτιάξω banofee με σοκολάτα, συνταγή προσεχώς βεβαίως!!

23 σχόλια:

  1. καλησπέρα!Εχω θερμομίξ και έψαχνα καινούριες συνταγές! Σ'ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά, το Thermomix δεν χορταίνεται!!

      Διαγραφή
  2. Μαρί,κάποιες φορές περνάει ο χρόνος κι ούτε,που τον νιώθουμε...
    Τι γλύκα είναι αυτή,που μας έφτιαξες,έτσι θέλω να την φάω,με το κουταλάκι.
    Φιλιά1

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ο χρόνος Ελένη μου άστα να πάνε!!περνάει σαν νερό δυστυχώς!!
      Η καραμέλα πάντως είναι πραγματικά να την τρως με το κουταλάκι!!
      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  3. Πολύ λαχταριστή η καραμέλα σου Μαρία!
    Όσο για τα υπόλοιπα, λίγο έως πολύ όλοι έτσι είμαστε:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Μαρία, όλοι μας έχουμε το προσωπικό μας τρέξιμο!!

      Διαγραφή
  4. Ξέρεις τώρα πως μ' έχεις ξεσηκώσει, έτσι??
    Στο επόμενο μπανόφι μου, έτσι θα καραμελώσω το γάλα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτό έλειπε Έλενα να μην το κάνεις!! τι το έχουμε το Thermomix; Φιλιά

      Διαγραφή
  5. Μαράκι μου η καθημερινότητά μας είναι ενίοτε εξαντλητική και είναι δύσκολο να χωρέσουμε τόσα πολλά και διαφορετικά πράγματα μέσα σε 1 μέρα!
    Το blogging είναι ευχαρίστηση οπότε μην αγχώνεσαι! Όλες καταλαβαίνουμε νομίζω!

    Η καραμέλα σου φαίνεται πολύ καλή! Θα τη δοκιμάσω, με τον πιο αργό τρόπο όμως!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έτσι είναι Ερμιόνη μου, έχεις απόλυτο δίκιο!!Φιλιά πολλά.

      Διαγραφή
  6. Προσπάθησε να τα βάλεις όλα σε μια τάξη, με ηρεμία και προτεραιότητες.
    Και να μην προλάβεις κάποια πράγματα δεν πειράζει: αύριο πάντα ξημερώνει μια καινούρια μέρα.. ότι προλάβουμε.

    Οσο για την καραμέλα γάλακτος,θα την κάνεις εσύ στο Thermomix και θα μου την στέλνεις..:)
    Περιμένω το μπανόφι..

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ Μάριον αυτό θέλω να κάνω, αλλά δεν τα καταφέρνω!! όσο για την καραμέλα ευχαρίστως να σου στείλω όση θέλεις. Φιλιά.

      Διαγραφή
  7. ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ1/12/12 13:51

    ΚΑΛΗΜΕΡΑ.ΕΧΩ ΤΟ ΠΑΛΙΟ ΘΕΡΜΟΜΙΞ.ΓΙΝΕΤΕ ΕΚΕΙ ΚΑΙ ΣΕ ΠΟΙΑ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ? ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν το ξέρω το παλιό thermomix αλλά έχω την εντύπωση ότι δεν έχει την θερμοκρασία varoma, οπότε δεν μπορώ να ξέρω.

      Διαγραφή
  8. Ιδιαίτερη αλλά πολύ χρήσιμη συνταγή!
    Βρίσκω πιο εύκολο αυτό τον τρόπο να καραμελώσω το γάλα από το να το βράζω στο κουτί. Ευχαριστώ.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν είναι χρήσιμη λέει!! και πολύ νόστιμη η άτιμη!!

      Διαγραφή
  9. Μαράκι τέλεια φαίνεται!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ νόστιμη Ελένη. Φιλιά.

      Διαγραφή
  10. whoopies με φουντούκι και νουτέλα έγιναν αγαπημένη συνταγή..αλλα γενικά λατρεύω το μπλογκ σου!καινούργια εγώ, όλο ιδέες παίρνω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Φυσικά είναι ότι καλύτερο να παίρνεις ιδέες!!

      Διαγραφή
  11. Αχ αυτό το Thermomix! Μου ξέφυγε τότε που μπορούσα να ξοδεύω πιο άνετα και τώρα είναι λίγο ακριβό για τα οικονομικά μου... Αλλά αφού γίνεται και χωρίς αυτό θα την επιχειρήσω για τις γιορτές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βαγγελιώ μου έπρεπε να το έχεις πάρει, είναι απόλαυση!! Να την φτιάξεις, θέλει λίγο από πάνω να είσαι, αλλά αξίζει!! Φιλιά

      Διαγραφή
  12. Να ρωτησω κατι? Εχω το παλιο θερμομιξ(αν δεν κανω λαθος το μοντελο λεγεται 3300) μπορω να κανω με αυτο καραμελα? και σε ποια θερμοκρασια και ταχυτητα? Ευχαριστω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή