Σάββατο, 3 Νοεμβρίου 2012

Φουσκάκια (λουκουμάδες) γενεθλίων


Όταν στο χωριό μου, βλέπεις πρωί πρωί, να πηγαινοέρχονται τα πιάτα με τους λουκουμάδες, σημαίνει ότι κάποιος έχει γενέθλια.
Αφού κι εγώ σας κερνάω λουκουμάδες, σημαίνει ότι κάποιος είχε γενέθλια αυτή την βδομάδα κι είπα να ακολουθήσω το έθιμο.
Η μαμά μου τα λέει φουσκάκια, γιατί είναι στρογγυλά κι αφράτα σαν φούσκες!!
Γιόρταζε λοιπόν το στεφάνι μου (που λέει και μια φίλη), γι'αυτό κεραστείτε φουσκάκια!!  Και μην φανταστείτε ότι δεν έφτιαξα τούρτα, πλανάσθε πλάνην οικτράν!!

Γι' αυτή όμως θα σας μιλήσω εκτενώς κάποια άλλη στιγμή, αναμείνατε!!


Φουσκάκια, λουκουμάδες γενεθλίων

Υλικά
400 γρ. νερό
440 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ. μαγιά φούρνου
1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Για το γαρνίρισμα:
250 γρ μέλι
κανέλα και καρύδια

Δημιουργία
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και το μέλι και τα ζεσταίνουμε να γίνουν χλιαρά (40 βαθμούς). Ρίχνουμε την μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί.  Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να έχουμε ένα παχύρρευστο χυλό. Θα πρέπει όταν σηκώνουμε το κουτάλι η ζύμη  να τραβιέται σαν λάστιχο. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι αραιή, πρέπει να πέφτει από το κουτάλι, αλλά να μην τρέχει.

Αδειάζουμε τον χυλό σε ένα μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, εν ανάγκη τυλίγουμε το μπολ με 2 ζεστές πετσέτες μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο.

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, ανακατεύουμε ελαφρά, παίρνουμε με ένα βρεγμένο κουταλάκι του γλυκού ζύμη και τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
Περιχύνουμε τους λουκουμάδες με μέλι και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και κανέλα αν θέλουμε.

41 σχόλια:

  1. Καλοφάγωτα και να τον χαίρεσαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ηρθα να κεραστώ φουσκάκια που φαίνονται τόσο λαχταριστά.

    Πολύχρονος !!

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ καλά έκανες!!ευχαριστώ πολύ.

      Διαγραφή
  3. Να το χαίρεσαι το στεφάνι σου Μαράκι μου και να τον φροντίζεις πάντα τόσο γλυκά!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Έλενα, πολλά φιλιά.

      Διαγραφή
  4. Για ό,τι βαριέμαι να κάνω, πολύ χαίρομαι να με κερνούν. Κερνιέμαι λοιπόν λουκουμάδες φουσκωτούς και φεύγω γλυκαμένη. Ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η αλήθεια είναι ότι έχουν την διαδικασία τους, αλλά σε αποζημιώνουν. Ευχαριστώ πολύ!!

      Διαγραφή
  5. Παίρνω φουσκάκια, εύχομαι στο στεφάνι σου να έχει για πάντα υγεία....και αν νομίζεις θα ξεχάσω την τούρτα...πλανάσαι πλάνην οικτρά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Λίλα, μην ξεχάσεις την τούρτα να το υπενθυμίσεις και σε μένα.

      Διαγραφή
  6. Να χαίρεσαι τον καλό σου Μαρί, πολύχρονος. Ευχαριστούμε για το κέρασμα. Λαχταριστοί οι λουκουμάδες σου!!
    Καλό Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Ειρήνη, ότι επιθυμείς!!

      Διαγραφή
  7. Χρόνια πολλά Χάρη!!!! Να είσαι καλά και πάντα ευτυχισμένος!!!!
    Μαράκι να τον χαίρεσαι !!
    Για τα φουσκάκια σου τι να πω;; Αν είχαν γλώσσα θα μιλούσαν :) ΥΠΕΡΟΧΑ
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστεί ο Χάρης!!να'σαι καλά Γιώργο μου!!Φιλιά.

      Διαγραφή
  8. Πολύχρονος ο αντρούλης σου Μαρία μου, να είστε πάντα ευτυχισμένοι!!Τόσο οι λουκουμάδες όσο και η τούρτα γενεθλίων μου προκάλεσαν οξεία επιθυμία για γλυκάκι..Παίρνω ξεδιάντροπα και από τα δυο και πάω να τ'απολαύσω πριν με πάρουν είδηση..Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Μαρία μου, πάρε άφοβα ότι θέλεις!! Φιλιά.

      Διαγραφή
  9. Μαρια να χαιρεσαι τον αντρουλη σου,να τα εκατοστησει με υγεια..
    Οι λουκουμαδες φαινοντε υπεροχοι και πολυ ζηλευτοι..
    Καλη σου μερα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Γωγώ μου, να είσαι καλά!! Φιλιά.

      Διαγραφή
  10. Αν και λίγο καθυστερημένα, χρόνια πολλά στο στεφάνι σου! Να τον χαίρεσαι! Πολύ λαχταριστοί οι λουκουμάδες σου και αφράτοι! Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλοδεχούμενες οι ευχές όλες τις στιγμές, ευχαριστώ πολύ!!

      Διαγραφή
  11. Μαράκι μου να τον χαίρεσαι!!!!!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Να το χαίρεσαι το "στεφάνι σου" αχ παίρνω και φουσκάκια και τούρτα και απ όλα Καλή Κυριακή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Νάντια, να είσαι καλά!!

      Διαγραφή
  13. Χρόνια πολλά στον καλό σου Μαρία μου!
    Πολύ γλυκό εκ μέρους σου που διατήρησες το έθιμο, ειδικά εφόσον είναι τόσο νόστιμο!
    Και η τούρτα όμως φαίνεται εξαιρετική, ανυπομονώ για τις λεπτομέρειες!
    Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ερμιόνη μου, ότι επιθυμείς, ευχαριστώ πολύ. Φιλιά πολλά.

      Διαγραφή
  14. Όπως και να τους λένε από τόπο σε τόπο... πάντα το ίδιο λαχταριστοί θα είναι Mari μας.
    Χρόνια Πολλά και Ανθηρά για το στεφάνι σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έτσι είναι πηνελόπη, σ'ευχαριστώ πολύ!!

      Διαγραφή
  15. Καλημέρα, χρόνια πολλά να τον χαίρεσαι!!! Υπέροχα και λατρεμένα τα φουσκάκια!!!
    Και του χρόνου με υγεία!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Κική, λατρεμένα για όλους!!Φιλιά.

      Διαγραφή
  16. Τι ωραία συνήθεια οι λουκουμάδες στα γενέθλια! Να χαίρεσαι το στεφάνι σου και το στεφάνι σου :-)!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ωραία και λαχταριστή συνήθεια!! Ευχαριστώ πολύ!!

      Διαγραφή
  17. Nα τον χαίρεσαι το σύζυγο Μαρία μου κι αυτός εσάς.

    Τα φουσκάκια σου ωραιότατα. Οπως και η τούρτα σου φαίνεται φανταστική.

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάριον να είσαι καλά, ευχαριστώ πολύ!! Φιλιά.

      Διαγραφή
  18. Πολύχρονος, να τον χαίρεσαι!
    Τα φουσκάκια αφράτα, εξαιρετικά. Κι επειδή εγώ δεν τα έχω φτιάξει ποτέ αλλά μου αρέσουν, παίρνω κέρασμα από τα υπέροχα δικά σου!
    Περιμένω και τη συνταγή της τούρτας.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. θα την βάλω την τούρτα, ελπίζω σύντομα. Οι λουκουμάδες σίγουρα κλασικοί και πεντανόστιμοι. Ευχαριστώ πολύ!

      Διαγραφή
  19. Θα κεραστώ δύο χα χα!
    Να σου ζησει :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μόνο δυο; ευχαριστώ πολύ!!

      Διαγραφή
    2. Να αφησω κατιτις και για τους υπολοιπους καλεσμενους.

      Διαγραφή