Μαρμελάδα ρόδι

Τώρα θα μου πείτε πως μου ήρθε να φτιάξω μαρμελάδα ρόδι......σωστά μαντέψατε!! στον κήπο μου, εκτός των άλλων δένδρων που σας έχω πει κατά καιρούς ότι υπάρχουν....υπάρχει και μια ροδιά, που μπορεί να μην κάνει τα τέλεια ρόδια, αλλά μια χαρά είναι για μαρμελάδα.
Βέβαια όσα ρόδια μείνουν σκέφτομαι να βγάλω τους σπόρους και να τους φυλάξω στην κατάψυξη. Έχω διαβάσει ότι μπορεί να γίνει και θα το δοκιμάσω.
Αυτή η μαρμελάδα συνήθως γίνεται με μήλο ή κυδώνι, ούτως ώστε να μπορέσει να πήξει από την πηκτίνη που έχουν αυτά τα φρούτα. Εγώ πάλι, δεν ξέρω γιατί, σκέφτηκα το πορτοκάλι να συνοδεύσει το πολυβιταμινούχο ρόδι, ξέροντας από την αρχή ότι θα χάσω την πηκτίνη!!δεν βαριέσαι, δεν μπορούμε να τα έχουμε όλα!! Γευστικά, παρόλα αυτά, μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.

Μαρμελάδα ρόδι

Υλικά
420 γρ.σπόρους από ρόδια
2 πορτοκάλια(κατά προτίμηση σανγκουίνια)
500 γρ ζάχαρη
100 ml χυμό ροδιού
50 ml χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Δημιουργία
Κόβουμε τα ρόδια στα δύο. Παίρνουμε τους σπόρους που χρειαζόμαστε και  στύβουμε τα υπόλοιπα να βγάλουν τον χυμό που χρειαζόμαστε. Χυμό μπορείτε να πάρετε, αν πιέσετε τα ρόδια μέσα σε ένα σουρωτήρι ή αν τα βάλετε σε ένα μπλέντερ και μετά σουρώσετε τον χυμό.

Όπως βλέπετε εγώ βρήκα ένα πολύ χρήσιμο εργαλειάκι στα vicko, το οποίο λειτουργεί σαν αποχυμωτής για μικρά φρούτα
(σταφύλια, ρόδια κτλ)

Βάζουμε σε κατσαρόλα τους σπόρους, τον χυμό ροδιού & πορτοκαλιού, την ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 20-30 λεπτά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα πορτοκάλια από τα φλούδια και τα κόβουμε σε φέτες, καθαρίζουμε το άσπρο μέρος.
Αφού βράσει το μείγμα των ροδιών, παίρνουμε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε το μείγμα σε μια άλλη κατσαρόλα. Πιέζουμε με ένα κουτάλι να βγουν όλα τα υγρά και να μείνουν τα κουκούτσια, τα οποία τα πετάμε.

Τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα στην φωτιά, με το καθαρό μείγμα και προσθέτουμε τις φέτες των πορτοκαλιών. 
Βράζουμε για 15-20 λεπτά(ίσως και παραπάνω) μέχρι να δέσει, στη συνέχεια πολτοποιούμε το μείγμα στο μπλέντερ και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.