Σοκολατόπιτα νηστίσιμη

Ακόμη και στην νηστεία δεν μπορώ να αποχωριστώ την σοκολάτα, γι'αυτό το σκέφτηκα το ξανασκέφτηκα και κατέληξα να φτιάξω αυτή την σοκολατόπιτα.
Έχω διαβάσει πολλές νηστίσιμες συνταγές για κέικ, όλες πάνω κάτω κυμαίνονται στα ίδια βασικά υλικά, αφού ελλείψει αυγών, βουτύρου, γάλατος, δεν υπάρχουν και πολλές εναλλακτικές. 
Το γάλα βέβαια θα μπορούσε να αντικατασταθεί από γάλα σόγιας ή γάλα καρύδας, εδώ το έχω αντικαταστήσει από χυμό πορτοκαλιού. Για να ενεργοποιήσω την σόδα χρησιμοποίησα αντί για ξύδι το λεμόνι, γιατί γευστικά είναι πιο κοντά στις προτιμήσεις μου.
Θα μπορούσαμε βέβαια να βάλουμε μέσα ξηρούς καρπούς χοντροκομμένους ή αποξηραμένα φρούτα. 
Η αλήθεια είναι.....,θα σας το ομολογήσω τώρα!! , ότι μετέτρεψα ένα νηστίσιμο κέικ με σταφίδες και ξηρούς καρπούς που δεν είχε σοκολάτα μέσα, σε σοκολατόπιτα.
Όπως και να έχει το αποτέλεσμα είναι πολύ γευστικό και σίγουρα το σιρόπι συμπληρώνει το γευστικό αποτέλεσμα.

Σοκολατόπιτα νηστίσιμη

Υλικά
400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ κακάο(1/2 κούπα)
200 γρ καλαμποκέλαιο (1 κούπα)
330 γρ ζάχαρη (1,5 κούπα)
2-2,5 πορτοκάλια +1 λεμόνι το χυμό τους (συνολικά οι χυμοί πρέπει να βγουν 1 κούπα)
1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι εσάνς πορτοκαλιού ή βανίλια


Σιρόπι
1 κούπα νερό (250 γρ)
1/2 κούπα κακάο (60 γρ)
1 κούπα ζάχαρη (220 γρ)
1/2 κούπα κουβερτούρα τριμμένη (100 γρ)
2 βανίλιες

Δημιουργία
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το κακάο, ρίχνουμε και την σόδα και ανακατεύουμε.

Στύβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι και κρατάμε το χυμό τους.
Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το καλαμποκέλαιο, την ζάχαρη, την εσάνς και τον χυμό. Όταν γίνουν ένα παχύρρευστο μείγμα προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 26 εκ και αδειάζουμε το μείγμα του κέικ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45- 50 λεπτά περίπου, μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και φτιάχνουμε το σιρόπι.
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από την κουβερτούρα σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε 8-10 λεπτά, από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός. Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την τριμμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Αφήνουμε για 10 λεπτά το σιρόπι να γίνει χλιαρό, τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα το γλυκό και περιχύνουμε με το σιρόπι.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και σερβίρουμε.