Σπαγγέτι με σάλτσα καπνιστού σολωμού

Έπιασε πια Οκτώβρης για τα καλά!
Τα συναισθήματά μου είναι μπερδεμένα, μου αρέσει που βαδίζουμε ολοταχώς για τον χειμώνα; ή δεν μου αρέσει;
Το μόνο που ξέρω είναι ότι βρίσκομαι σε μια διαρκή ανακατωσούρα, δεν έχω βρει τους ρυθμούς μου, τρέχω από δω, τρέχω από κει και..............μηδέν εις το πηλίκον!
Σίγουρα αυτή η εποχή είναι μια περίοδος προσαρμογής και μέχρι να κατασταλάξουμε στις επιθυμητές δραστηριότητες, προγράμματα και τα λοιπά, υπάρχει μια ελαφρά υποβόσκουσα αποδιοργάνωση. 
Όταν με το καλό μπει πια ο χειμώνας, τα κεφάλια θα έχουν μπει μέσα για τα καλά και η οργάνωση-ηρεμία θα εδραιωθεί στην καθημερινότητά μας.
Κατά αυτή την έννοια χαίρομαι που έρχεται χειμώνας, αλλά από την άλλη θα περιμένω με ιδιαίτερη προσμονή το γλυκό καλοκαιράκι ξανά, να μας γλυκάνει το νου και την καρδιά!
Εν μέσω όλων αυτών των διεργασιών,  προσπαθώ να απλοποιήσω το καθημερινό μας φαγητό.
Απλό, γρήγορο μα νόστιμο φαγητό για το τραπέζι μας, για να απλοποιήσουμε την ζωή μας, να κυλά χωρίς ιδιαίτερα βάρη και άγχη. 
Είναι ακριβώς σαν το παράδειγμα της ψυχολόγου προς το ακροατήριο της, η οποία κάποια στιγμή σήκωσε στο χέρι της ένα ποτήρι νερό και απηύθυνε στο κοινό της την εξής ερώτηση:
"Πόσο βαρύ είναι αυτό το ποτήρι νερό;"
Οι απαντήσεις πολλές, αλλά η δική της απάντηση ήταν:
"Το απόλυτο βάρος δεν έχει σημασία! Εξαρτάται από το πόσο διάστημα το κρατάω. Εάν το κρατήσω για ένα λεπτό δεν είναι πρόβλημα, εάν το κρατήσω για μια ώρα θα με πονέσει ο βραχίονας, εάν το κρατήσω για μια μέρα θα μουδιάσει το χέρι μου και θα αρχίσει να παραλύει.
Επομένως το βάρος του ποτηριού δεν αλλάζει, αλλά όσο πιο πολύ το κρατάω, τόσο πιο βαρύ γίνεται.
Τα βάρη της ζωής είναι σαν το ποτήρι του νερού, αν τα σηκώσουμε για μικρό χρονικό διάστημα δεν θα συμβεί κάτι κακό.
Αν τα σηκώνουμε όμως για μεγάλα χρονικά διαστήματα, θα αισθανθούμε ότι παραλύουμε και ότι είμαστε ανίκανοι να κάνουμε οτιδήποτε άλλο!!"
Ας φροντίσουμε λοιπόν, όσο πιο νωρίς μέσα στην μέρα, να αφήσουμε κάτω το ποτήρι με το νερό!! Είναι πολύ σημαντικό για την υπόλοιπη μέρα μας και κατ'επέκταση για την υπόλοιπη ζωή μας!!  
Φιλιά πολλά!!

Σπαγγέτι με σάλτσα καπνιστού σολωμού

Υλικά
300 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι
200 γρ. καπνιστό σολωμό κομμένο σε μικρά κομμάτια
200 γρ. κρέμα γάλακτος
2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης σε κύβους
1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο 
Λίγο λάδι
Αλάτι και φεσκοτριμμένο πιπέρι

Δημιουργία
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. 

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τον σολωμό και αφήνουμε ελάχιστα στην φωτιά ανακατεύοντας.
Τώρα προσθέτουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακατεύουμε να καλυφθούν με την σάλτσα σολωμού.

Σερβίρουμε και δοκιμάζουμε το νόστιμο φαγητό μας.
Καλή μας όρεξη!!