Παρασκευή, 27 Μαρτίου 2015

Κουλουράκια με λεμόνι, μέλι και κανέλα (νηστίσιμα)

Αυτά τα κουλουράκια αγαπημένοι μου φίλοι με έχουν καταστρέψει!
Είναι η πολλοστή φορά που τα φτιάχνω μέσα σε λίγες βδομάδες!
Είναι μια παλαιότερη συνταγή, που επέλεξα να την τροποποιήσω και να την αρωματίσω διαφορετικά.
Η διαφορά ομολογώ μεγάλη, ενώ οι τροποποιήσεις λίγες και απλές.
Μερικές φορές ακόμη και μια απειροελάχιστη αλλαγή είναι ικανή να φέρει ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα.
Όπως και να'χει θα σας συνιστούσα να φτιάξετε διπλή δόση ή και τριπλή καλύτερα για να μπορέσετε να τα χορτάσετε (αν το καταφέρετε).
Φτιάξτε τον καφέ σας και απολαύστε τα!
Κουλουράκια με λεμόνι, μέλι και κανέλα (νηστίσιμα) 


Υλικά (40-45 κομμάτια)
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού ( γεμάτο) μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
100 γρ. ζάχαρη
60 γρ. μέλι
110 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. λάδι ελαφρύ (ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο) 
60 γρ. ανθρακούχο νερό (σουρωτή)
40 γρ. φρέσκο χυμό λεμονιού
ξύσμα ενός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ ή λιμοντσέλο 

Δημιουργία
Στο μπολ ενός μίξερ (thermomix εγώ),  βάζουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί με το μέλι και την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ζυμώνουμε με τον γάντζο μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή αφράτη ζύμη.

Αφήνουμε την ζύμη να μείνει για λίγα λεπτά και πλάθουμε κουλουράκια σε σχήματα που μας αρέσουν.
Αραδιάζουμε τα κουλουράκια σε αντικολλητικό ταψί ή ταψί με λαδόκολα με λίγη απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, δεν πρέπει να πάρουν πολύ χρώμα, κρυώνοντας θα σκληρύνουν και θα γίνουν τραγανά.

11 σχόλια:

  1. Εντάξει ναι, καταλαβαίνω απόλυτα γιατί αυτά τα κουλουράκια είναι εθιστικά.
    Μέλι, λεμόνι και κανέλα... όταν περιέχουν 3 από τα υπέρ-αγαπημένα μου υλικά δεν γίνεται να μην είναι φανταστικά!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ αγαπημένα υλικά Ερμιόνη και πολύ ταιριαστά με τέτοιο τρόπο που κάνουν την διαφορά!!
      Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  2. Θέλεις δηλαδή να καταστρέψεις κι εμάς??? χα χα χαα
    Υπέροχα δείχνουν Μαράκι μου!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτή είναι η ουσία Έλενα να έχω παρέα στην καταστροφή!! Μόνος ούτε στον παράδεισο :)
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  3. υπεροχαααα!!!μελι και λεμόνι και κανελα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Προσωπικά πιστεύω πως αξίζουν σίγουρα την "καταστροφή" σου Mari :-))

    Είναι και για μένα πολύ αγαπητά, αν και συνήθως τα φτιάχνω με πορτοκάλι οπότε και με το λεμόνι νομίζω ότι θα είναι "θανάσιμα"!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζουν να καταστραφείς!! Δοκιμασέ τα με λεμόνι κάνει κάτι εντελώς διαφορετικό!

      Διαγραφή
  5. Τι όμορφα κουλουράκια! Τέλεια για βούτες σε σοκολάτα ή καφέ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βούτες και ξανά βούτες Κατερίνα!

      Διαγραφή
  6. Τα εφτιαξα σε νηστεία! Πραγματικά πεντανόστιμα! Στα μισά έβαλα σουσάμι επάνω... Ευχαριστώ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή