Κοτόπουλο με πένες και ξινόγαλα στο τηγάνι

Σήμερα σας έχω ένα πολύ νόστιμο και συγχρόνως γρήγορο και εύκολο φαγητό.
Βλέπετε αυτή την περίοδο, λόγω των προαγωγικών εξετάσεων, είμαι πολύ πιεσμένη κι ο χρόνος μου είναι πολύτιμος.
Βέβαια εκπτώσεις στην νοστιμιά δεν δέχομαι να κάνω κι έτσι εφευρίσκω εύκολους και απλούς τρόπους για να γεμίσω νόστιμα το τραπέζι μας.
Με το συγκεκριμένο φαγητό είμαι σίγουρη ότι το πέτυχα, γιατί ο αυστηρός κριτής μου αποφάνθηκε...."αυτό το φαγητό θέλω να τρώω κάθε μέρα". Υπερβολή θα μου πείτε, αλλά εμένα με κάλυψε!
Όπως θα προσέξατε, δεν έχω χρησιμοποιήσει κρεμμύδι κι αυτό γιατί σε αυτά τα φαγητά, δεν θέλω τίποτα να σκεπάσει το άρωμα και την γεύση της πιπεριάς και της φέτας.
Φυσικά αυτό είναι θέμα γούστου οπωσδήποτε!!
Ο λόγος(ένας από αυτούς) που έβαλα ξινόγαλα, αντί για κρέμα γάλακτος, είναι οι θερμίδες, αν και υπάρχουν κρέμες με χαμηλές θερμίδες που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε.
Ο άλλος λόγος είναι ότι ταιριάζει πιο πολύ η φέτα με το ξινόγαλα, λόγω της κοινής οξύτητας και επιπλέον δίνει στο φαγητό μια απαλή και δροσερή σπιρτάδα που κάνει για μένα την διαφορά.
Όπως και να'χει φίλοι μου, είναι πολύ νόστιμο φαγάκι και είναι πολύ εύκολο να το διαπιστώσετε.
Σας φιλώ, καλή σας όρεξη!!

Κοτόπουλο με πένες και ξινόγαλα στο τηγάνι

Υλικά
250 γρ. πένες
Στήθος από ένα κοτόπουλο
2 πράσινες πιπεριές
2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές (σε βαζάκι)
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
180 γρ. ξυνόγαλα
180-200 γρ. φέτα τριμμένη στο χέρι
αλάτι-πιπέρι

Δημιουργία
Πλένουμε το στήθος από το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
Επίσης πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τις πιπεριές.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι με καπάκι, ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε, προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Όταν σοταριστούν καλά σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε στο τηγάνι 2 κούπες νερό και όταν βράσει ρίχνουμε μέσα τις πένες.
Σκεπάζουμε το φαγητό, χαμηλώνουμε στο μισό την φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 12-15 λεπτά περίπου, μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια και να μείνουν χωρίς πολλά ζουμιά.Ανακατεύουμε που και που κι αν χρειαστεί κατά την διάρκεια αυτή προσθέτουμε λίγο νερό.

Αφού μείνει το φαγητό με ελάχιστο ζουμί, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ξινόγαλα και την φέτα και τα ρίχνουμε μέσα στο φαγητό.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε 2-3 λεπτά ώστε να ενσωματωθούν τα γαλακτοκομικά.
Κατεβάζουμε αμέσως από την φωτιά και σερβίρουμε στα πιάτα.