Κρέμα με μπισκότα και μασκαρπόνε

Μια λαχταριστή και θρεπτική κρεμούλα σας έχω σήμερα!
Ιδανική για τα Γυμνασιολυκειόπαιδα που γράφουν εξετάσεις αυτή την περίοδο.
Ένα μπολάκι είναι ικανό να τα γλυκάνει και να τους δώσει δύναμη να συνεχίσουν.
Αλλά και για μας! γιατί κι εμείς πρέπει να έχουμε αντοχές, να τα στηρίξουμε, να τα εμψυχώσουμε!! 
Αυτό χρειάζεται, απλά πράγματα!! και πολύ αγάπη!!
                                               Κρέμα με μπισκότα και μασκαρπόνε

Υλικά
40 γρ. ζάχαρη
500 ml γάλα
2 αυγά
10 γρ κορνφλάουρ
150 γρ. μπισκότα (χρησιμοποίησα μιράντα)
120 γρ, μασκαρπόνε

Δημιουργία
Βάζουμε στο μπολ του thermomix τα μπισκότα και ανακατεύουμε 5 δευτερόλεπτα, στην ταχύτητα 8.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ, εκτός από το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε 6 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.
Στη συνέχεια ρυθμίζουμε 12 λεπτά, 90 βαθμούς, ταχύτητα 3.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, προσθέτουμε το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5. Μοιράζουμε σε μπολάκια, αφήνουμε να κρυώσουν και  διατηρούμε στο ψυγείο.

Χωρίς το thermomix βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα αλέθουμε.
Διαλύουμε το κορνφλάουρ σε μισό ποτήρι γάλα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη να ζεσταθεί. Λίγο πριν έρθει σε βρασμό, σε ένα μπολ κτυπάμε ελαφρώς τα αυγά, προσθέτουμε λίγο από το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μπισκότα και το κορνφλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μασκαρπόνε ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
Μοιράζουμε την κρέμα σε κατάλληλα μπολ, την αφήνουμε να κρυώσει και την φυλάμε στο ψυγείο.